Wissenschaftlich-technische:r Mitarbeiter:in (w/m/d) im Projekt Fisch-Valorisierung 360°: Kreis[...]

Hochschule Bremerhaven; Bremerhaven; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Eine Bildungseinrichtung in Bremen sucht eine/n Wissenschaftlich-technische:n Mitarbeiter:in für das Projekt Fisch-Valorisierung. Ziel ist es, nachhaltige Lösungen zur Verwertung von Fischnebenströmen zu entwickeln. Zu den Aufgaben gehören die Charakterisierung von Fischnebenprodukten, die Entwicklung enzymatischer Verfahren zur Proteinfreisetzung und die Durchführung von in-vitro Assays. Erforderlich sind ein Hochschulabschluss in Biotechnologie sowie Erfahrungen in der Proteinanalytik und Bioverfahrenstechnik.

Qualifikationen

• Erfahrungen im Umgang mit Proteinen (Proteinextraktion) und mit der Proteinanalytik.
• Erfahrungen in der Bioverfahrenstechnik (Fermentation).
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; Englischkenntnisse sind von Vorteil.

Aufgaben

• Charakterisierung von Fischnebenprodukten hinsichtlich Proteinen, bioaktiven Peptiden.
• Untersuchungen zur Lagerstabilität der Rohmaterialien und Produkte.
• Entwicklung und Optimierung eines enzymatischen Verdaus zur Freisetzung der Proteine/Peptide.
• Aufreinigung, Identifikation und Quantifizierung der bioaktiven Proteine/Peptide mittels LC-MS.
• In-vitro Assays zum Nachweis der Bioaktivität.

Kenntnisse

Umgang mit Proteinen

Proteinanalytik

Bioverfahrenstechnik

Gute Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Ausbildung

Hochschulstudium der Fachrichtung Biotechnologie/Bioverfahrenstechnik/Bioanalytik

Tools

HPLC

Gelfiltration

Gelelektrophorese

LC-MS

BioStatplus-Fermentationssystem

Jobbeschreibung

Wissenschaftlich-technische:r Mitarbeiter:in (w/m/d) im Projekt Fisch-Valorisierung 360°: Kreislaufwirtschaft durch innovative Nutzung von Nebenströmen

Die Eingruppierung erfolgt nach Entgeltgruppe 11 TV L mit einem Einstieggehalt von 3.048,41 € je nach einschlägiger Berufserfahrung bis zu 4.414,61 € (Endstufe) 29,4 Stunden/Woche voraussichtlich zum 01.02.2026 befristet bis zum 31.01.2028 (vorbehaltlich der Mittelbewilligung) Kennziffer: WTM Fisch-Valo

Bei der Firma ISEY Fischimport GmbH fallen große Mengen an Nebenströmen insbesondere beim Filetieren von Rotbarsch an. Es ist zu erwarten, dass durch die aktuelle Produktionsentwicklung in den kommenden Jahren bis zu 60 Tonnen Fischmus, Haut und Rückengräten pro Woche anfallen werden. Ein Teil der Fischreste wird bereits heute über ein externes Dienstleistungsunternehmen, welches sich auf die Verarbeitung von Fischresten spezialisiert hat, kostenpflichtig entsorgt.

Projektziel ist es sowohl die Ressourcenschonung als auch die Wertschöpfung für die interne Verarbeitung von Fischresten zu maximieren. Konkret sollen hierbei mit der Firma ISEY Fischimport GmbH nachhaltige Verwertungslösungen der Fischnebenströme entwickelt werden, um Abfall zu reduzieren, zusätzliche Einnahmequellen zu erschließen und gleichzeitig das Umweltbewusstsein der Kunden zu stärken.

Einstellungsvoraussetzungen

Sie verfügen über ein erfolgreich abgeschlossenes Hochschulstudium der Fachrichtung Biotechnologie/Bioverfahrenstechnik/Bioanalytik oder einem verwandten Studienabschluss. Weitere Voraussetzungen für die Stelle sind:

• Erfahrungen im Umgang mit Proteinen (Proteinextraktion) und mit der Proteinanalytik (Fotometrie, HPLC, Gelfiltration, Gelelektrophorese)
• Erfahrungen in der Bioverfahrenstechnik (Fermentation) – Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse sind von Vorteil

Wünschenswert darüber hinaus sind Erfahrungen:

• mit in‑vitro Assays wie Hemmhoftests oder Aktivitätstests in Zellkultur
• im Umgang mit der LC‑MS/MS und mit dem BioStatplus‑Fermentationssystem
• mit QM‑Systemen wie HACCP
• im sterilen Arbeiten

Zu Ihren Aufgaben zählen u.a.:

• Charakterisierung von Fischnebenprodukten am Beispiel der Fischhaut hinsichtlich: Proteinen, bioaktiven Peptiden (blutdrucksenkend, antimikrobiell, wundheilend …)
• Untersuchungen zur Lagerstabilität der Rohmaterialien und Produkte
• Entwicklung und Optimierung eines enzymatischen Verdaus zur Freisetzung der Proteine/Peptide aus Fischnebenprodukten (Aufarbeitung biolog. Matrices), inkl. Maßstabvergrößerung vom Labormaßstab (15 mL) auf 5 L im mikrobiellen Fermenter
• Aufreinigung, Identifikation und Quantifizierung der bioaktiven Proteine/Peptide mittels LC‑MS
• in‑vitro Assays zum Nachweis der Bioaktivität (ACE‑Inhibition, Hemmhoftest …)