Stellvertretende Küchenleitung

Santé Royale Hotels & Resorts; Wolkenstein; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

4-Tage-Woche

Zusammenfassung

Ein familiengeführtes Unternehmen in Wolkenstein sucht einen Küchenleiter (m/w/d), der die Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb übernimmt. Wir bieten eine 4‑Tag‑Woche und suchen einen Kandidaten mit abgeschlossener Ausbildung als Koch/Köchin sowie fundierten Kenntnissen in der modernen Küche. Die Rolle beinhaltet Führungsverantwortung, Planung von Menüs und Einhaltung von Hygienestandards. Flexible Arbeitszeiten, auch an Wochenenden, sind erforderlich.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion.
• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche.
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb.
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams.
• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationstalent

Flexibilität

Teamarbeit

Belastbarkeit

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme
• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung, Service, Einkauf und Geschäftsleitung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion
• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- oder Wellnessgastronomie
• Führungskompetenz, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an Teamarbeit
• Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen

Warum wir?

Wir bieten für unsere Küchenleitung und ihre/ihre Vertretung eine 4‑Tag‑Woche.

Über uns

Wir sind ein mittelständisches, familiengeführtes Unternehmen mit vier Standorten in Deutschland: Bad Brambach, Bad Langensalza, Warmbad Wolkenstein und Göhren auf Rügen.

Mit viel Herzblut und Engagement schaffen wir in unseren Hotels ein stilvolles First‑Class‑Ambiente – für unsere Gäste und unser Team. Dabei verbinden wir echte Gastfreundschaft mit professionellem Anspruch.