Küchenleitung

Santé Royale - Hotel Sante Royale Bad Langensalza; Bad Langensalza; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

4-Tage Woche

Zusammenfassung

Santé Royale – Hotel Sante Royale Bad Langensalza sucht eine Küchenleitung, die den operativen Küchenbetrieb verantwortet, das Küchenteam führt und Speisepläne unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte erstellt.

Sie sorgen für HACCP-Standards, Kosten- und Wareneinsatzkontrolle, bestellen Waren, schulen Mitarbeitende und arbeiten eng mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung zusammen.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Koch-/Köchin-Ausbildung mit möglicher Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion.
• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche, idealerweise in Hotel- oder Wellnessgastronomie.
• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation.
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb.
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams.
• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – saisonale und ernährungsbewusste Aspekte.
• Sicherstellung von HACCP-, Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung/ -annahme.
• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden.
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationstalent

Wirtschaftliches Denken

Kreativität

Qualitätsbewusstsein

Teamarbeit

Zuverlässigkeit

Flexibilität

Warenwirtschaft

Küchenorganisation

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Führungserfahrung/Weiterbildung

Jobbeschreibung

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb

• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams

• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte

• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)

• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme

• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden

• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion

• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- oder Wellnessgastronomie

• Führungskompetenz, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken

• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an Teamarbeit

• Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit

• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation

• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen

Warum wir?

Wir bieten für unsere Küchenleitung und seine/ihre Vertretung eine 4-Tage Woche.

Über uns

Wir sind ein mittelständisches, familiengeführtes Unternehmen mit vier Standorten in Deutschland: Bad Brambach, Bad Langensalza, Warmbad Wolkenstein und Göhren auf Rügen.
Mit viel Herzblut und Engagement schaffen wir in unseren Hotels ein stilvolles First-Class-Ambiente – für unsere Gäste und unser Team. Dabei verbinden wir echte Gastfreundschaft mit professionellem Anspruch.