Küchenleitung

Santé Royale Hotels & Resorts; Gager; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

4-Tage-Woche

Job summary

Santé Royale Hotels & Resorts in Mecklenburg-Vorpommern sucht eine Küchenleitung mit Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb, Führung des Küchenteams und der Einsatzplanung. Sie planen Speisepläne und Menüs unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte.

Sie sorgen für HACCP-Standards, Kosten- und Wareneinsatzkontrolle, schulen Mitarbeitende und arbeiten eng mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung zusammen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion.
• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- oder Wellnessgastronomie.
• Führungskompetenz, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken.
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an Teamarbeit.
• Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit.
• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation.
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme
• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung

Skills

Führungskompetenz

Organisationstalent

Wirtschaftliches Denken

Kreativität

Teamführung

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion

Job description

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme
• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion
• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- oder Wellnessgastronomie
• Führungskompetenz, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an Teamarbeit
• Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme
• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion
• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- oder Wellnessgastronomie
• Führungskompetenz, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an Teamarbeit
• Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen

Warum wir?

Wir bieten für unsere Küchenleitung und seine/ihre Vertretung eine 4-Tage Woche.

Über uns

Wir sind ein mittelständisches, familiengeführtes Unternehmen mit vier Standorten in Deutschland: Bad Brambach, Bad Langensalza, Warmbad Wolkenstein und Göhren auf Rügen.

Mit viel Herzblut und Engagement schaffen wir in unseren Hotels ein stilvolles First-Class-Ambiente – für unsere Gäste und unser Team. Dabei verbinden wir echte Gastfreundschaft mit professionellem Anspruch.