Souschef (m/w/d) -Restaurant bistro in der remise-

Schloss-Hugenpoet-Gmbh-; Essen; Vor Ort; Vertraulich; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Ausführliche Einarbeitung & Training‑n

Teamevents & Teamwork

unbefristeter Arbeitsvertrag

Zuschuss ÖPNV/ Parkmöglichkeit

F&B-Rabatte

Family & Friends Raten

Zusammenfassung

Schloss Hugenpoet GmbH & Co. KG sucht einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d) für das Restaurant & Bistro in der Remise. Sie leiten die Küche gemeinsam mit dem Küchenchef, kochen täglich mit und prägen die kulinarische Handschrift des Bistros.

Sie bringen Erfahrung in einer gehobenen Bistroküche, Organisationstalent und Teamführung mit. Eine strukturierte Arbeitsweise, HACCP-Kenntnisse und Leidenschaft für saisonale Gerichte runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Berufserfahrung im Sous Chef-Bereich in gehobener Gastronomie.
• Erfahrung mit HACCP, Hygienevorgaben und Wareneinsatzplanung.
• Ideenentwicklung saisonaler Gerichte und Präsentationen.

Aufgaben

• Operative Küchenleitung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
• Sicherstellen eines reibungslosen Küchenablaufs und Handschrift des Bistros.
• Qualitätskontrollen von Speisen, Mise en Place und Präsentation.

Kenntnisse

Sous Chef-Erfahrung

Kochkunst gehobene Bistroküche

Teamführung

HACCP Hygiene

Jobbeschreibung

Werde Teil unseres Küchenteams!

Für unser Restaurant & Bistro in der Remise suchen wir einen erfahrenen Koch (m/w/d) mit Leidenschaft für hochwertige Gastronomie, frische Produkte und kreative Küche.

Unser kulinarisches Konzept steht für saisonale, regionale und marktfrische Küche, hochwertige Zutaten und authentische Geschmackserlebnisse. Als Sous Chef (m/w/d) bringst du deine Erfahrung und deine Ideen ein und wirst Teil eines engagierten Gastronomie- und Küchenteams.

Aufgaben

• Operative Leitung der Küche des bistros in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Neben dem Sicherstellen eines reibungslosen Küchenablaufs kochst du täglich mit und prägst die kulinarische Handschrift des bistros in der remise.
• Qualitätskontrolle von Speisen, Mise en Place und Präsentation
• Teamführung: Anleitung, Motivation und Einarbeitung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Verantwortung für Wareneinsatz, Hygienevorgaben und Mitarbeit an einer wirtschaftlich stabilen Küchenführung
• Bestellungen und Warenkontrolle in enger Abstimmung mit dem Einkauf
• Entwicklung und Umsetzung von saisonalen Gerichten und Bistro‑Aktionen
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Restaurantleitung und Hotelmanagement

Qualifikation

• Berufserfahrung als Sous Chef, Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position
• Interesse an moderner, gehobener Bistroküche, Frische, Qualität und klare Geschmacksprofile
• Strukturierte Arbeitsweise, Organisationstalent und Teamorientierung
• Sicherer Umgang mit HACCP, Hygienevorgaben und Wareneinsatzplanung
• Kreativität und Freude daran, Gerichte weiterzuentwickeln
• Verantwortungsbewusstsein für einen effizienten und wirtschaftlichen Küchenbetrieb

Benefits

• Mit einer ausführlichen Einarbeitung und Training-on-the-job sowie internen Schulungen sorgen wir für dein fachliches Onboarding
• Teamevents & Teamwork
• Mitarbeit an einem persönlichen und herzlichen Service im Segment der Privat- und Luxushotellerie
• Staff Rates in privat geführten Häusern der Kooperation „Feine Privathotels“
• Ein sicherer Arbeitsplatz: unbefristeter Arbeitsvertrag
• Zuschuss zum ÖPNV-Ticket oder kostenlose Parkmöglichkeit
• Kleine finanzielle Anreize (Benefit Card)
• Family & Friends Raten für Übernachtungen im Schloss, F&B-Rabatte

ÖFFNUNGSZEITEN Bistro in der Remise

Ab April 7 Tage die Woche – täglich von 14:30 Uhr bis 23:0 0 Uhr.
Die Küche ist von 16:00 Uhr bis 21:00 Uhr geöffnet.

An Sonn- und Feiertagen haben wir von 12:00 Uhr bis 23:00 Uhr geöffnet.
Die Küche ist von 12:00 Uhr bis 20:00 Uhr geöffnet.

Kaffee, Kuchen und unsere Nachmittagskarte bieten wir Ihnen täglich von 14:30 Uhr bis 17:30 Uhr an.

Schloss Hugenpoet GmbH & Co. KG

Frau Barbara Wix l Human Resources Manager

August-Thyssen-Str. 51

45219 Essen

Das Schlosshotel Hugenpoet liegt inmitten des grünen Ruhrtals. Die Städte Essen und Düsseldorf sind unweit entfernt. Das Wasserschloss aus dem 17.Jahrhundert vereint edles Ambiente mit modernen Standards. Neben 36 individuell eingerichteten Zimmern und Suiten gibt es im privatgeführten Luxushotel 8 Banketträume bis 120 Personen für Feste, Tagungen und Events. Unsere Hotelgastronomie lädt zum Verweilen ein mit Heimat und Herzen im Topf und exklusiven, gastlichen Konzepten.