Souschef (m,w,d)

Restaurant & Hotel Wilder Mann; Aalen; Vor Ort; EUR 45.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Weihnachtsgeld

Sonn- und Feiertagszuschlag

Nachtzuschlag

5-Tage-Woche mit 2 festen freien Tagen

Pünktliche Gehaltszahlungen

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Zusammenfassung

Restaurant & Hotel Wilder Mann sucht eine erfahrene Küchenleitung oder eine*n ambitionierte*n Jungspund mit Führungswillen für die gesamte Küche. Sie tragen Verantwortung für Produktion, Menüentwicklung, Einkauf und die Einhaltung von Höchststandards.

Sie bringen Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel, Kreativität und Belastbarkeit mit. Ein motiviertes Team wartet auf Ihre Führung und Weiterentwicklung, um Gäste täglich aufs Neue zu begeistern.

Qualifikationen

• Erfahrung in vergleichbarer Position wird erwartet.
• Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie eine zielorientierte, gewissenhafte Arbeitsweise sind selbstverständlich.
• Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit kennzeichnen Sie.
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen ist erforderlich.

Aufgaben

• Verantwortung für Leitung und Organisation der Küche und Produktion für Restaurant & Catering.
• Gewährleistung höchster Produkt- und Hygienestandards.
• Entwicklung von Menüs und Kalkulationen.
• Einkauf/Bestellung bei Lieferanten, Kontrolle der Food Cost.
• Führung und Weiterentwicklung der Küchenmannschaft und Auszubildenden.
• Sie begeistern sich für moderne, hochwertige Lebensmittel und frische Produkte.

Kenntnisse

Küchenleitung

Teamführung

Menüentwicklung

Rezepturen & Kalkulationen

Food Cost Kontrolle

Qualitäts- & Hygienestandards

Durchsetzungsvermögen

Belastbarkeit

Teamgeist

Motivation & Engagement

Jobbeschreibung

Erfahrener Haudegen oder ambitionierter Jungspund gesucht

Wir haben viel bewegt in den letzten Jahren: den Bau eines neuen 3*- Hotelgebäudes mit 27 Zimmern,
die Renovierung unseres gemütlichen Restaurants, die Weiterentwicklung unserer Speisekarte
und den Aufbau eines abteilungsübergreifenden tollen Teams.
Nun wollen wir weiter in die Zukunft gehen.
Regionalität, Nachhaltigkeit und Innovation sollen noch stärker in den Vordergrund rücken.

Werde Teil unseres Teams in einem privat geführten Restaurant & Hotel
mit viel Gestaltungsspielraum und Kommunikation auf Augenhöhe.

Ihre Aufgaben

Unsere Küche steht für Qualität, liebevolle und akkurate Kochkunst.
Zu Ihren Hauptaufgaben zählen:

• Die Leitung und Verantwortung für die Küche
• Organisation der Produktion für das Restaurant & Catering
• Gewährleistung höchster Produkt- und Hygienestandards
• Entwicklung von Menüs
• Einkauf/ Bestellung bei den Lieferanten, Kontrolle der Food Cost
• Führung und Weiterentwicklung unserer Küchenmannschaft sowie unserer Kochauszubildenden.
  
• Sie begeistern sich für die moderne, innovative Küche, hochwertige Lebensmittel und frische Produkte.
• Sie verfügen optimaler Weise über einschlägige Erfahrungen in vergleichbarer Position.
• Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie eine zielorientierte, gewissenhafte
  und verantwortungsbewusste Arbeitsweise sind für Sie selbstverständlich
• Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit bringen Sie ebenfalls mit
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
• Das Kochen ist Ihre Leidenschaft!
  

Wir bieten eine herausfordernde Position mit viel Eigenverantwortung und Raum für Ihre Ideen.
Ein tolles Team mit starkem Zusammenhalt und eine positive Arbeitsatmosphäre

• Zahlung von Weihnachtsgeld
• Sonn-, Feiertags- & Nachtzuschlag
• 5 Tage Woche mit 2 festen freien zusammenhängenden Tagen
• Pünktliche Gehaltszahlungen sind bei uns selbstverständlich
• Unbefristeter Arbeitsvertrag

Ein besonderes Gastronomiekonzept lebt von besonderen Persönlichkeiten. Sie haben Lust, Ihre individuellen Fähigkeiten einzubringen und mit Ihren innovativen Ideen, Ihrer Leidenschaft für den Beruf und Liebe zum Detail für unsere Gäste und Mitarbeiter jeden Tag zu etwas Besonderem zu machen?
Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen!

Für weitere Details und Fragen stehen wir Ihnen gern vorab telefonisch unter: 07361/ 71366zur Verfügung.

Mittwoch bis Samstag 17.30 bis 22:00 Uhr
Küche: 17.30 bis 21.00

Sonntag

Sonntag 11.30 bis 14.00 Uhr
17.30 bis 21:30 Uhr Küche: 11.30 bis 13.30
Küche: 17.30 bis 20.00

Nach Vereinbarung stehen wir Ihnen gerne auch außerhalb der Öffnungszeiten zur Verfügung.