Souschef (m/w/d)

AHORN Berghotel Friedrichroda; Friedrichroda; On-site; EUR 36,000 - 51,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Antrittsprämie bis zu 2.000,00 €

AEVO-Schein Förderung

20% Zuschlag Sonn- & Feiertagsarbeit

Kostenloses Personalessen

Unterkunft während der Probezeit

Kostenfreie Urlaube innerhalb derHotel

Schulungen mit Deutsche Hotelakademie

Mitarbeiterrabatte über Corporate

Job summary

AHORN Berghotel Friedrichroda sucht eine/n Koch/Küchenchef-Stellvertreter/in zur operativen Führung des Küchenteams. Sie unterstützen den Küchenchef bei Planung, Zubereitung und Menügestaltung im À-la-carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich und sorgen für HACCP‑Compliance sowie kosteneffiziente Kalkulation.

Wir bieten unbefristeten Vertrag, Prämien bis zu 2.000 €, AEVO-Schein-Förderung, Personalessen, Unterkunft während der Probezeit sowie attraktive Mitarbeiterrabatte und Schulungen in

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position.
• Teamfähigkeit, Flexibilität sowie eine zielorientierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.

Responsibilities

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs.
• Operative und fachliche Führung des Küchenteams.
• Mitverantwortung für Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im À-la-carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich.
• Sicherstellung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben.
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation.
• Mitverantwortung für Warenbestellung und Wareneinsatzkontrolle.
• Verantwortung für Warenannahme, -kontrolle sowie Qualitätssicherung.
• Auszubildende betreuen und Einarbeitung neuer Mitarbeitender.
• Dienstpläne erstellen und Mitarbeitereinteilung vornehmen.

Skills

Küchenführung

Teamführung

Kalkulation

HACCP

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Wir sind die AHORN Hotels & Resorts! Als familiengeführte Hotelgruppe mit Hauptsitz in Berlin gehören wir zu den 30 umsatzstärksten Hotelketten in Deutschland. Unsere 7 Hotels befinden sich in den Regionen Brandenburg, Niedersachsen, Sachsen und Thüringen. Eines davon ist das 3-Sterne Superior AHORN Berghotel Friedrichroda mit 457 Zimmern auf dem 500 m hohen Reinhardsberg in der Nähe des bekannten Höhenwanderwegs Rennsteig. Rund 150 Mitarbeiter sorgen hier für das Wohl der Gäste.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• operative und fachliche Führung des Küchenteams
• Mitverantwortung für die Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im á la carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich
• Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation
• Mitverantwortung für die Organisation der Warenbestellungen und Überprüfung des Wareneinsatzes
• Verantwortung für die korrekte Warenannahme, -kontrolle sowie Qualitätssicherung
• Betreuung der Auszubildenden in der Abteilung sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender
• Erstellung von Dienstplänen und tägliche Mitarbeitereinteilung

Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
• Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie eine zielorientierte, gewissenhafte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
• Die Leidenschaft zum Kochen! Sie unterstützen Ihr Team auch gern mit am Herd

Wir bieten

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Antrittsprämie von bis zu 2.000,00 €
• Übernahme der Kosten und Freistellung für den AEVO-Schein (Ausbilderschein)
• 20 % Zuschlag für Sonn- & Feiertagsarbeit
• Kostenloses Personalessen
• Unterkunft während der Probezeit möglich
• Kostenfreie Urlaube innerhalb der Hotelgruppe für die ganze Familie
• Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten in Kooperation mit der Deutschen Hotelakademie
• Attraktive Mitarbeiterrabatte auf zahlreiche bekannte Marken über Corporate Benefits

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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