Souschef (m/w/d)

AHORN Hotels & Resorts; Templin; On-site; EUR 42,000 - 68,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Antrittsprämie

AEVO-Schein Übernahme

Sonn- & Feiertagszuschlag

Personalessen

Unterkunft während der Probezeit

Kostenlose Urlaube innerhalb der Hotel

Schulungen & Weiterbildung

Mitarbeiterrabatte

Job summary

AHORN Seehotel Templin sucht eine eine leidenschaftliche Küchenführungskraft zur Stellvertretung des Küchenchefs. Sie leiten das Küchenteam, planen Produktion und Kalkulationen für À-la-carte-, Bankett- und Halbpensionsbereiche und stellen HACCP- sowie Sicherheitsvorgaben sicher.

Sie betreuen Auszubildende, erstellen Dienstpläne und unterstützen bei Wareneinkauf und Qualitätssicherung. Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung sowie mehrjährige Erfahrung sind zwingend erforderlich.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
• Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie zielorientierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
• Leidenschaft zum Kochen und Teamunterstützung am Herd

Responsibilities

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• operative und fachliche Führung des Küchenteams
• Mitverantwortung für Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im À-la-carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich
• Sicherstellung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation
• Mitverantwortung für Organisation der Warenbestellungen und Wareneinsatzkontrolle
• Verantwortung für korrekte Warenannahme, -kontrolle und Qualitätssicherung
• Betreuung der Auszubildenden und Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender
• Erstellung von Dienstplänen und tägliche Mitarbeitereinteilung

Skills

Teamgeist

Durchsetzungsvermögen

Belastbarkeit

Kreativität

Flexibilität

Verantwortungsbewusstsein

Kochkenntnisse

Education

Ausbildung als Koch

Job description

Wir wollen unser Team verstärken und freuen uns auf Ihre Bewerbung! Wir sind die AHORN Hotels & Resorts! Als familiengeführte Hotelgruppe mit Hauptsitz in Berlin gehören wir zu den 30 umsatzstärksten Hotelketten in Deutschland. Unsere 7 Hotels befinden sich in den Regionen Brandenburg, Niedersachsen, Sachsen und Thüringen. Eines davon ist das 3-Sterne-Superior AHORN Seehotel Templin, mit 409 Zimmern das größte Familienhotel Brandenburgs und nur 80 Kilometer nördlich von Berlin gelegen.

Unsere Benefits

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Antrittsprämie von bis zu 2.000,00 €
• Übernahme der Kosten und Freistellung für den AEVO-Schein (Ausbilderschein)
• 20 % Zuschlag für Sonn- & Feiertagsarbeit
• Kostenloses Personalessen
• Unterkunft während der Probezeit möglich
• Kostenfreie Urlaube innerhalb der Hotelgruppe für die ganze Familie
• Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten in Kooperation mit der Deutschen Hotelakademie
• Attraktive Mitarbeiterrabatte auf zahlreiche bekannte Marken über Corporate Benefits

Ihre Aufgaben

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• operative und fachliche Führung des Küchenteams
• Mitverantwortung für die Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im á la carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich
• Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation
• Mitverantwortung für die Organisation der Warenbestellungen und Überprüfung des Wareneinsatzes
• Verantwortung für die korrekte Warenannahme, -kontrolle sowie Qualitätssicherung
• Betreuung der Auszubildenden in der Abteilung sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender
• Erstellung von Dienstplänen und tägliche Mitarbeitereinteilung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
• Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie eine zielorientierte, gewissenhafte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
• Die Leidenschaft zum Kochen! Sie unterstützen Ihr Team auch gern mit am Herd

Ansprechpartnerin

Frau Katrin Jäkel

Tel: [phone]