Souschef (m/w/d)

Baumgartner Gaststätten Betriebe GmbH; Freiburg im Breisgau; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Überdurchschnittliches Gehalt

Gestaltungsspielraum

Direkte Zusammenarbeit Küchenchef

Familiäres Arbeitsumfeld

Aufstiegsmöglichkeiten

Wertschätzung eigenständiges Arbeiten

Team

Zusammenfassung

Baumgartner Gaststätten Betriebe GmbH in Freiburg im Breisgau sucht eine/n Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit, der gemeinsam mit dem Küchenchef die Küche organisiert und das Team führt. Du bringst Leidenschaft für hochwertige Küche, Verantwortungsbewusstsein und eine strukturierte Arbeitsweise mit.

Du arbeitest eng mit dem Küchenchef zusammen, übernimmst operative Verantwortung, sorgst für Qualität und Weiterentwicklung der Speisen und unterstützt Auszubildende sowie das gesamte Küchenteam in einem

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Fähigkeiten in leitender Position oder Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen.
• Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein.
• Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für gute Küche.
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise im Team.

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Führung des Küchenteams
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Verantwortung für Qualität, Präsentation und Geschmack unserer Speisen
• Einarbeitung und Unterstützung von Auszubildenden und Mitarbeitern
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Angebote
• Kontrolle und Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Warenkontrolle, Lagerorganisation und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Arbeiten mit frischen Produkten und hochwertigen Zutaten
• Ein motiviertes und eingespieltes Team mit kurzen Entscheidungswegen

Kenntnisse

Führungserfahrung

Koch/Köchin

Qualitätsbewusstsein

Teamfähigkeit

Organisationstalent

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Arbeitgeber: Baumgartner Gaststätten Betriebe GmbH

Arbeitsort

Freiburg im Breisgau

Anstellungsart

Vollzeit

Stellenbeschreibung

Nicht nur mitkochen. Mitgestalten.

Du liebst die Küche, übernimmst gerne Verantwortung und möchtest in einem Betrieb arbeiten, in dem Qualität, Teamgeist und Verlässlichkeit zählen?

Dann passt diese Stelle sehr gut zu Dir.

Der Hirschen in Freiburg-Lehen ist ein traditionsreiches Hotel mit Restaurant und einem klaren Anspruch an hochwertige Küche, Gastfreundschaft und professionelle Abläufe. Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen Sous Chef (m/w/d), der gemeinsam mit unserem Küchenchef die Küche organisiert, das Team unterstützt und unsere Qualitätsstandards täglich mit Leben füllt.

Als Sous Chef bist Du die rechte Hand des Küchenchefs, übernimmst Verantwortung im operativen Tagesgeschäft und sorgst gemeinsam mit dem Team für einen reibungslosen Ablauf in der Küche.

Das erwartet dich

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Führung des Küchenteams
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Verantwortung für Qualität, Präsentation und Geschmack unserer Speisen
• Einarbeitung und Unterstützung von Auszubildenden und Mitarbeitern
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Angebote
• Kontrolle und Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Warenkontrolle, Lagerorganisation und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Arbeiten mit frischen Produkten und hochwertigen Zutaten
• Ein motiviertes und eingespieltes Team mit kurzen Entscheidungswegen

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Erste Erfahrung in einer leitenden Position oder die Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen
• Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
• Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für gute Küche
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Teamfähigkeit sowie ein respektvoller Führungsstil
• HACCP-Kenntnisse und sicherer Umgang mit Hygienevorgaben
• Belastbarkeit auch in stressigen Situationen

Das bekommst du von uns

• Überdurchschnittliches Gehalt für Leistung, Verantwortung und Engagement
• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Ein verlässlicher Betrieb mit klaren Strukturen
• Kurze Entscheidungswege und ein familiäres Arbeitsumfeld
• Weiterentwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
• Wertschätzung für eigenständiges Arbeiten und neue Ideen
• Ein motiviertes Team, das gemeinsam an einem Strang zieht

Unternehmensdarstellung

Hauptsitz Freiburg im Breisgau

Das familiengeführte 4-Sterne-Hotel Hirschen in Lehen steht für echte badische Gastfreundschaft, Herzlichkeit und gelebte Qualität. Ob Kurzurlaub, Genusswochenende oder Kulturtrip – bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt.

Ein engagiertes, junges Team setzt unsere Philosophie Tag für Tag mit Herz und Professionalität um – und trägt so maßgeblich zum Erfolg unseres Hauses bei.

Gemeinsam schaffen wir eine Atmosphäre, in der sich nicht nur unsere Gäste, sondern auch unsere Mitarbeitenden wohlfühlen.

Vorteile für Mitarbeitende

• Sonderzahlungen
• Weiterbildungen
• Mitgestaltungsmöglichkeiten
• Moderne technische Ausstattung
• Firmenevents