Sous Chef (m/w/d) im Treudelberg Resort

Steigenberger Hotels AG; Hamburg; Sur place; EUR 47 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Steigenberger Hotels AG in Hamburg sucht einen Sous Chef (m/w/d) zur Verstärkung des Küchenteams. Sie übernehmen Verantwortung in der Organisation und Führung der Küchenbrigade, sichern höchste Qualitätsstandards und entwickeln Konzepte mit.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige gehobene Gastronomieerfahrung und Führungsqualitäten mit. Sie arbeiten eng mit dem Küchen Direktor zusammen und tragen zur Weiterentwicklung unserer Gastronomie bei.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
• Fundierte Fachkenntnisse in unterschiedlichen Küchenbereichen.
• Führungserfahrung und Motivation der Mitarbeitenden.
• Verständnis für Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle.
• Qualitätsbewusstsein und Kreativität in der Gastronomie.
• Organisationsstärke und lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke.

Responsabilités

• Du unterstützt den Küchen Direktor in der Gesamtverantwortung für die Küche und vertrittst ihn bei dessen Abwesenheit.
• Du verantwortest die operative Organisation und Steuerung der täglichen Küchenabläufe in unseren gastronomischen Bereichen.
• Du führst, koordinierst und motivierst die Küchenbrigade und sorgst für positive Teamkultur.
• Du bist verantwortlich für die Personaleinsatzplanung in Abstimmung mit der Küchenleitung.
• Du überwachst und sicherst die Qualität, Kreativität und Präsentation sämtlicher Speisen.
• Du entwickelst Speisekarten, saisonale Angebote und neue Konzepte mit.
• Du koordinierst Abläufe zwischen Restaurants, Bankettbereich und Outlets.
• Du verantwortest Warenwirtschaft, Bestellprozesse, Inventuren und Wareneinsatzkosten.
• Du analysierst Kennzahlen und leitest Maßnahmen zur Kostenoptimierung ab.
• Du förderst die fachliche und persönliche Entwicklung Deiner Mitarbeitenden und Auszubildenden.
• Du stellst Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sicher.
• Du entwickelst Arbeitsabläufe weiter und bringst Ideen zur Küchenorganisation ein.

Connaissances

Koch/Köchin Ausbildung

Führungserfahrung

Organisationsfähigkeit

Qualitätsbewusstsein

Teamführung

Kostenkontrolle

Kalkulation

Durchsetzungsvermögen

Formation

Abgeschlossene Koch-/Köchenausbildung

Description du poste

Über H World International

Willkommen im Steigenberger Hotel Treudelberg – Deinem Arbeitsplatz mit Aussicht!

Im Alstertal Hamburg erwartet Dich das einzigartige Treudelberg Resort mit seinen zwei Häusern – dem Hotel und den Apartments – wo luxuriöser Komfort auf herzliche Gastfreundschaft trifft. Eingebettet in eine wunderschöne Naturlandschaft bieten wir unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse – und Dir ein inspirierendes Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, Professionalität und Freude an der Arbeit großgeschrieben werden.

Unsere Gastronomie bietet mit verschiedenen Restaurants, kulinarischen Konzepten und Bankettveranstaltungen ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld.

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir ab sofort einenSous Chef (m/w/d)

Deine Küche. Deine Führung. Unser gemeinsamer Anspruch. Du liebst hochwertige Produkte, bist Gastgeber aus Leidenschaft und verstehst es, ein Team zu führen und zu motivieren? Du möchtest Verantwortung übernehmen und die kulinarische Entwicklung unseres Resorts aktiv mitgestalten? Dann bist Du bei uns genau richtig!

Als rechte Hand unseres Küchen Direktors verantwortest Du die Organisation und Führung der Küchenbrigade, sicherst reibungslose Abläufe und höchste Qualitätsstandards und bringst Deine Ideen zur Weiterentwicklung unserer Gastronomie ein.

Deine Aufgaben

• Du unterstützt den Küchen Direktor in der Gesamtverantwortung für die Küche und vertrittst ihn bei dessen Abwesenheit.
• Du verantwortest die operative Organisation und Steuerung der täglichen Küchenabläufe in unseren verschiedenen gastronomischen Bereichen.
• Du führst, koordinierst und motivierst die Küchenbrigade und sorgst für eine positive und leistungsorientierte Teamkultur.
• Du bist verantwortlich für die Personaleinsatzplanung in Abstimmung mit der Küchenleitung und stellst einen effizienten Mitarbeitereinsatz sicher.
• Du überwachst und sicherst die Qualität, Kreativität und Präsentation sämtlicher Speisen und gastronomischer Angebote.
• Du arbeitest aktiv an der Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten, saisonalen Angeboten und neuen kulinarischen Konzepten mit.
• Du koordinierst die Abläufe zwischen unseren Restaurants, dem Bankettbereich und weiteren gastronomischen Outlets.
• Du verantwortest gemeinsam mit dem Executive Chef die Warenwirtschaft, Bestellprozesse, Inventuren und die Einhaltung der vereinbarten Wareneinsatzkosten.
• Du analysierst betriebswirtschaftliche Kennzahlen und leitest geeignete Maßnahmen zur Optimierung von Kosten und Prozessen ab.
• Du förderst die fachliche und persönliche Entwicklung Deiner Mitarbeiter und Auszubildenden und begleitest deren Einarbeitung.
• Du stellst die konsequente Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der HACCP-Richtlinien sicher.
• Du entwickelst bestehende Arbeitsabläufe kontinuierlich weiter und bringst eigene Ideen und Impulse zur Verbesserung unserer Küchenorganisation ein.

Dein Profil

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise bereits in einer vergleichbaren Führungsposition.
• Fundierte Fachkenntnisse in unterschiedlichen Küchenbereichen sowie ein ausgeprägtes Verständnis für moderne und hochwertige Gastronomie.
• Erfahrung in der Führung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitern.
• Geschäftswirtschaftliches Verständnis und Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Personalplanung und Kostenkontrolle.
• Ein hohes Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für hochwertige Produkte und kulinarische Kreativität.
• Organisationstalent, Entscheidungsfreude und eine strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Durchsetzungsvermögen, Kommunikationsstärke und ein wertschätzender Führungsstil.

Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität und eine ausgeprägte