Sous Chef (m/w/d) im Treudelberg Resort

H World International; Hamburg; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Arbeitsvertrag

50% Mitarbeiterrabatt in GastronomieB

Prämie bis 1.000 €

Zusammenfassung

H World International in Hamburg-Treudelberg sucht eine/n Sous Chef (m/w/d). Sie unterstützen den Küchen Direktor, organisieren die täglichen Abläufe in den Bereichen der Gastronomie und führen die Küchenbrigade mit Motivation und Klarheit.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie sowie Führungsverantwortung mit. Wir erwarten Engagement, Qualitätsbewusstsein, Teamgeist und Bereitschaft zu Schichtdienst; Englischkenntnisse ergänzen Ihre

Qualifikationen

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
• Führungserfahrung und Teamführungskompetenz.
• Betriebswirtschaftliches Verständnis, Warenwirtschaft, Kalkulation sowie Personalplanung und Kostenkontrolle.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Bereitschaft zum Schichtdienst sowie Wochenenden und Feiertagen.

Aufgaben

• Unterstützt den Küchen Direktor in der Gesamtverantwortung für die Küche und vertritt ihn bei Abwesenheit.
• Organisiert operative Küchenabläufe in den verschiedenen gastronomischen Bereichen.
• Führt, koordiniert und motiviert die Küchenbrigade.
• Stellt Personaleinsatzplanung in Abstimmung mit der Küchenleitung sicher.
• Überwacht Qualität, Kreativität und Präsentation aller Speisen und Angebote.
• Arbeitet aktiv an der Entwicklung von Speisekarten, saisonalen Angeboten und Konzepten mit.
• Koordiniert Abläufe zwischen Restaurants, Bankettbereich und Outlets.
• Verantwortet Warenwirtschaft, Bestellprozesse, Inventuren und Wareneinsatzkosten.
• Analysiert Kennzahlen und leitet Maßnahmen zur Kosten- und Prozessoptimierung ab.
• Fördert Entwicklung der Mitarbeitenden und Auszubildenden und begleitet deren Einarbeitung.
• Sichert Hygienebestimmungen, HACCP-Richtlinien und Qualitätsstandards.

Kenntnisse

Teamführung

Kostenkontrolle

Qualitätsbewusstsein

HACCP Kenntnisse

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Über H World International
Willkommen im Steigenberger Hotel Treudelberg – Deinem Arbeitsplatz mit Aussicht!
Im Alstertal Hamburg erwartet Dich das einzigartige Treudelberg Resort mit seinen zwei Häusern – dem Hotel und den Apartments – wo luxuriöser Komfort auf herzliche Gastfreundschaft trifft. Eingebettet in eine wunderschöne Naturlandschaft bieten wir unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse – und Dir ein inspirierendes Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, Professionalität und Freude an der Arbeit großgeschrieben werden.
Unsere Gastronomie bietet mit verschiedenen Restaurants, kulinarischen Konzepten und Bankettveranstaltungen ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld.
Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir ab sofort einen
Sous Chef (m/w/d)
Deine Küche. Deine Führung. Unser gemeinsamer Anspruch.
Du liebst hochwertige Produkte, bist Gastgeber aus Leidenschaft und verstehst es, ein Team zu führen und zu motivieren? Du möchtest Verantwortung übernehmen und die kulinarische Entwicklung unseres Resorts aktiv mitgestalten?
Dann bist Du bei uns genau richtig!
Als rechte Hand unseres Küchen Direktors verantwortest Du die Organisation und Führung der Küchenbrigade, sicherst reibungslose Abläufe und höchste Qualitätsstandards und bringst Deine Ideen zur Weiterentwicklung unserer Gastronomie ein.
Deine Aufgaben

• Du unterstützt den Küchen Direktor in der Gesamtverantwortung für die Küche und vertrittst ihn bei dessen Abwesenheit.
• Du verantwortest die operative Organisation und Steuerung der täglichen Küchenabläufe in unseren verschiedenen gastronomischen Bereichen.
• Du führst, koordinierst und motivierst die Küchenbrigade und sorgst für eine positive und leistungsorientierte Teamkultur.
• Du bist verantwortlich für die Personaleinsatzplanung in Abstimmung mit der Küchenleitung und stellst einen effizienten Mitarbeitereinsatz sicher.
• Du überwachst und sicherst die Qualität, Kreativität und Präsentation sämtlicher Speisen und gastronomischer Angebote.
• Du arbeitest aktiv an der Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten, saisonalen Angeboten und neuen kulinarischen Konzepten mit.
• Du koordinierst die Abläufe zwischen unseren Restaurants, dem Bankettbereich und weiteren gastronomischen Outlets.
• Du verantwortest gemeinsam mit dem Executive Chef die Warenwirtschaft, Bestellprozesse, Inventuren und die Einhaltung der vereinbarten Wareneinsatzkosten.
• Du analysierst betriebswirtschaftliche Kennzahlen und leitest geeignete Maßnahmen zur Optimierung von Kosten und Prozessen ab.
• Du förderst die fachliche und persönliche Entwicklung Deiner Mitarbeiter und Auszubildenden und begleitest deren Einarbeitung.
• Du stellst die konsequente Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der HACCP-Richtlinien sicher.
• Du entwickelst bestehende Arbeitsabläufe kontinuierlich weiter und bringst eigene Ideen und Impulse zur Verbesserung unserer Küchenorganisation ein.

Dein Profil

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise bereits in einer vergleichbaren Führungsposition.
• Fundierte Fachkenntnisse in unterschiedlichen Küchenbereichen sowie ein ausgeprägtes Verständnis für moderne und hochwertige Gastronomie.
• Erfahrung in der Führung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitern. Betriebswirtschaftliches Verständnis und Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Personalplanung und Kostenkontrolle.
• Ein hohes Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für hochwertige Produkte und kulinarische Kreativität.
• Organisationstalent, Entscheidungsfreude und eine strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Durchsetzungsvermögen, Kommunikationsstärke und ein wertschätzender Führungsstil. Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen.

Deine Vorteile auf einen Blick

• Job mit Zukunft: Ein unbefristeter Arbeitsvertrag gibt Dir langfristige Sicherheit
• Lecker sparen: 50 % Rabatt in unseren Gastronomiebereichen
• Empfehlen lohnt sich: Bis zu 1.000 € Prämie, wenn Du uns neue Talente vorstellst
• Corporate Benefits: Jede Menge exklusive Deals, Vergünstigungen und Shopping-Vorteile
• Business Bike: Flexibel, nachhaltig und stylisch zur Arbeit radeln
• Fit bleiben leicht gemacht: Kostenlose Nutzung unseres hauseigenen Fitnessstudios
• Longevity-Vorteile: Exklusive Specials und Vergünstigungen in unserem Longevity-Bereich
• Zusätzliche freie Tage: Mehr Erholung und Zeit für Dich (Arbeitszeitverkürzungstage)
• Grün unterwegs: Zuschuss zum HVV-Profiticket für Deinen entspannten Arbeitsweg
• Gut versorgt im Alltag: Vergünstigte Mahlzeiten direkt im Haus
• Mehr als nur ein Job: Workshops und Schulungen, die Dich persönlich und beruflich voranbringen

Du möchtest Verantwortung übernehmen, Menschen begeistern und gemeinsam mit uns kulinarische Maßstäbe setzen? Dann freuen wir uns darauf, Dich kennenzulernen!
Kontakt
Deine Ansprechpartnerin
Isabel Uetzmann