Sous Chef (m/w/d) im Ochsen!

Gasthof zum Ochsen Kernen; Stetten; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Work-Life-Balance

Langfristiger Arbeitsplatz

Beste Rohstoffe

Faire Bezahlung

Familiäres Team

Job summary

Gasthof zum Ochsen Kernen sucht eine/n Küchenchef-Stellvertreter/in mit Leidenschaft für gehobene, frische Gastronomie. Du führst das Team, setzt das Nose-to-Tail-Konzept um und sorgst für reibungslosen Service – auch bei exklusiven Catering-Events außerhalb des Hauses.

Du bringst eine abgeschlossene Koch-Ausbildung sowie erste Führungserfahrung mit und arbeitest gerne in einem familiären Traditionsbetrieb mit exzellenten Rohstoffen aus eigener Metzgerei.

Qualifications

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Führungserfahrung.
• Leidenschaft für gehobene, frische Gastronomie.
• Regionale Produkte und moderne Food-Trends begeistern.
• Teamorientierung statt Diktatorverhalten.
• Anspruch: Handwerkliche Perfektion, Engagement.

Responsibilities

• Chef-Stellvertretung übernehmen, wenn der Küchenchef fehlt.
• Team motivieren und reibungslosen Service sicherstellen.
• Gehobene Saisongerichte kreieren.
• Nose-to-Tail-Konzept aktiv umsetzen.
• Events und Catering außer Haus unterstützen.

Skills

Chef-Stellvertretung

Teamführung

Gehobene Gastronomie

Nose-to-Tail-Konzept

Education

Koch-Ausbildung

Tools

HACCP

Job description

Wer wir sind (und warum du uns lieben wirst)

Über 350 Jahre Tradition – klingt staubig? Ist es aber nicht! ImZum Ochsenverpassen wir schwäbischen Klassikern ein modernes Upgrade. Wir bekochen rund 80 Gäste in unseren stylishen Gasträumen und auf der Sonnenterrasse mit einer kompromisslos frischen Marktküche.

Unser absoluter Gamechanger: Wir arbeiten Hand in Hand mit unsererhauseigenen, prämierten Landmetzgerei. Bei uns gibt es kein anonymes Convenience-Fleisch, sondern echtes Handwerk nach demNose-to-Tail-Prinzip. Obendrauf rocken wir exklusive Events und Premium-Catering. Kurz: Bei uns wird Kochen nie langweilig.

Was wir dir bieten (außer einer verdammt coolen Küche)

• Echte Work-Life-Balance:Planbare Arbeitszeiten undMontag & Dienstag sind feste Ruhetage– dein Wochenende im unter der Woche!
• Krisensicherer Arbeitsplatz:Ein langfristiges Match in einem etablierten, familiären Traditionsbetrieb.
• Der Traum jedes Kochs:Erstklassige Rohstoffe direkt aus unserer eigenen Metzgerei. Frischer geht es nicht.
• Faire Bezahlung & Support:Ein attraktives Gehaltspaket, das deiner Leistung entspricht, plus Unterstützung bei deinen Fortbildungsplänen.
• No Drama: Ein familiäres Team im wunderschönen Remstal, in dem Respekt großgeschrieben wird.

Deine Mission in unserer Küche

• Chef-Stellvertretung:Wenn unser Küchenchef nicht da ist, bist du die Nummer 1. Du hältst die Fäden in der Hand, motivierst das Team und sorgst für einen reibungslosen Service.
• Klassik trifft Moderne:Du stehst leidenschaftlich gern am Herd. Perfekte Maultaschen und der beste Zwiebelrostbraten der Region sind für dich genauso selbstverständlich wie kreative, gehobene Saisongerichte.
• Handwerk leben:Du setzt unser Nose-to-Tail-Konzept aktiv um und holst das Beste aus den erstklassigen Produkten unserer Metzgerei heraus.
• Event-Profi:Du hast den Überblick beim Anrichten – egal ob für das à-la-carte-Geschäft oder das exklusive Catering außer Haus.
• Qualitäts-Check:Kalkulationen, Postenabläufe und HACCP-Richtlinien sind für dich kein lästiges Übel, sondern das Fundament deiner perfekten Küche.

Was du im Gepäck hast

• Die Basis:Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Führungserfahrung (z. b.) als Chef de Partie), um der Verantwortung gewachsen zu sein.
• Die Einstellung:Du brennst für die gehobene, frische Gastronomie. Du liebst regionale Produkte, hast aber auch Bock auf moderne Food-Trends.
• Der Charakter:Du bist kein Küchen-Diktator, sondern ein empathischer Teamplayer, der Commis Chef und Azubis mitzieht und begeistert.
• Der Anspruch:Du gibst dich nicht mit "gut genug" zufrieden. Handwerkliche Perfektion ist dein Ding.