Sous Chef (m/w/d) im Ochsen!

Gasthof zum Ochsen Kernen; Kernen im Remstal; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descripción de la vacante

Gasthof zum Ochsen Kernen in Remstal sucht eine Küchenführungspersönlichkeit als Stellvertretung des Küchenchefs. Du steuerst Servicezeiten, leitest das Team und sorgst für reibungslose Abläufe. Kochkunst, Saisongerichte, Nose-to-Tail-Konzept stehen im Mittelpunkt.

Du bringst eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Führungserfahrung mit, liebst regionale Produkte und moderne Trends. Ein empathischer Teamplayer setzt Maßstäbe, Perfektion und Respekt im Team.

Formación

• Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Führungserfahrung.
• Du arbeitest in einer gehobenen, frischen Gastronomie.
• Du liebst regionale Produkte und moderne Food-Trends.

Responsabilidades

• Chef-Stellvertretung: du führst das Küchenteam und sorgst für reibungslosen Service.
• Du kochst leidenschaftlich klassische Gerichte und kreative Saisongerichte.
• Du setzt das Nose-to-Tail-Konzept aktiv um und maximierst Produktqualität.
• Du beherrschst das Anrichten für à-la-carte und Catering-Events.
• Du überprüfst Kalkulationen, Postenabläufe und HACCP-Richtlinien.

Conocimientos

Teamführung

Kochkunst

Nose-to-Tail-Konzept

Event-Küche

Educación

Koch-Ausbildung

Herramientas

Küchentechnik

Descripción del empleo

Gäste, Gemurmel, Trubel, Feiern, Freunde treffen, Geschäfte abschließen, Kultur und Speisen auskosten, all das gehört zur DNA des Ochsen. Seit 1648 kommen Menschen bei uns zusammen, erst unter den Herren von Stetten als Gastherberge, dann ab 1747, als der Grund und Boden samt Gebäude in bürgerlichen Besitz überging, hatten Generationen verschiedener Familien den Ochsen unter ihren Fittichen ? immer mit den Menschen im Mittelpunkt ihres Blickes, denn wir sind und waren Gastgeber.

Wer wir sind (und warum du uns lieben wirst)

Über 350 Jahre Tradition ? klingt staubig? Ist es aber nicht! Im Zum Ochsen verpasst wir schwäbischen Klassikern ein modernes Upgrade. Wir bekochen rund 80 Gäste in unseren stylishen Gasträumen und auf der Sonnenterrasse mit einer kompromisslos frischen Marktküche. Unser absoluter Gamechanger: Wir arbeiten Hand in Hand mit unserer hauseigenen, prämierten Landmetzgerei. Bei uns gibt es kein anonymes Convenience-Fleisch, sondern echtes Handwerk nach dem Nose-to-Tail-Prinzip. Obendrauf rocken wir exklusive Events und Premium-Catering. Kurz: Bei uns wird Kochen nie langweilig.

Was wir dir bieten (außer einer verdammt coolen Küche)

Echte Work-Life-Balance: Planbare Arbeitszeiten und Montag & Dienstag sind feste Ruhetage ? dein Wochenende im unter der Woche! Krisensicherer Arbeitsplatz: Ein langfristiges Match in einem etablierten, familiären Traditionsbetrieb. Der Traum jedes Kochs: Erstklassige Rohstoffe direkt aus unserer eigenen Metzgerei. Frischer geht es nicht. Faire Bezahlung & Support: Ein attraktives Gehaltspaket, das deiner Leistung entspricht, plus Unterstützung bei deinen Fortbildungsplänen. No Drama: Ein familiäres Team im wunderschönen Remstal, in dem Respekt großgeschrieben wird.

Deine Mission in unserer Küche

• Chef-Stellvertretung: Wenn unser Küchenchef nicht da ist, bist du die Nummer 1. Du hältst die Fäden in der Hand, motivierst das Team und sorgst für einen reibungslosen Service.
• Klassik trifft Moderne: Du stehst leidenschaftlich gern am Herd. Perfekte Maultaschen und der beste Zwiebelrostbraten der Region sind für dich genauso selbstverständlich wie kreative, gehobene Saisongerichte.
• Handwerk leben: Du setzt unser Nose-to-Tail-Konzept aktiv um und holst das Beste aus den erstklassigen Produkten unserer Metzgerei heraus.
• Event-Profi: Du hast den Überblick beim Anrichten ? egal ob für das à-la-carte-Geschäft oder das exklusive Catering außer Haus.
• Qualitäts-Check: Kalkulationen, Postenabläufe und HACCP-Richtlinien sind für dich kein lästiges Übel, sondern das Fundament deiner perfekten Küche.

Was du im Gepäck hast

Die Basis:

Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Führungserfahrung (z. B. als Chef de Partie), um der Verantwortung gewachsen zu sein.

Die Einstellung:

Du brennst für die gehobene, frische Gastronomie. Du liebst regionale Produkte, hast aber auch Bock auf moderne Food-Trends.

Der Charakter:

Du bist kein Küchen-Diktator, sondern ein empathischer Teamplayer, der Commis Chefs und Azubis mitzieht und begeistert.

Der Anspruch:

Du gibst dich nicht mit ?gut genug? zufrieden. Handwerkliche Perfektion ist dein Ding.