Werde Sous Chef (m/w/d) im Ochsen!

Microcosmos GmbH; Stetten; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Work-Life-Balance

Krisensicherer Arbeitsplatz

Rohstoffe aus eigener Metzgerei

Fortbildung Unterstützung

Job summary

Restaurant & Landmetzgerei zum Ochsen in Kernen im Remstal sucht Sous Chef (m/w/d). Als stellvertretender Küchenchef führen Sie das Team, koordinieren Service und sorgen für reibungslose Abläufe in der gehobenen Marktküche.

Sie arbeiten eng mit der eigenen Metzgerei zusammen, setzen das Nose-to-Tail-Konzept leidenschaftlich um und gestalten exklusive Events sowie Catering-Aufträge. Ab sofort startbereit, mit Führungsverantwortung und hohem Qualitätsanspruch.

Qualifications

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Führungserfahrung.
• Leidenschaft für gehobene Gastronomie und regionale Produkte.
• Bereitschaft, Nose-to-Tail-Konzept aktiv umzusetzen.

Responsibilities

• Du bist Chef-Stellvertreter: Du leitest das Team, motivierst Mitarbeitende und sorgst für reibungslosen Service.
• Du setzt klassische Gerichte modern um und entwickelst saisonale Menüideen.
• Du verantwortest HACCP-Standards, Kalkulationen und Postenabläufe.

Skills

Chef-Stellvertretung

Führungserfahrung

Hof- und Küchenkoordination

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Werde Sous Chef (m/w/d) im Ochsen!

Restaurant & Landmetzgerei zum Ochsen | 71394 Kernen im Remstal

Start:Ab sofort oder wann du bereit bist

Job-Level: Vollzeit / Führungsposition

Direktkontakt:[e-mail] | 0170/7339383

Wer wir sind (und warum du uns lieben wirst)

Über 350 Jahre Tradition – klingt staubig? Ist es aber nicht! ImZum Ochsenverpassen wir schwäbischen Klassikern ein modernes Upgrade. Wir bekochen rund 80 Gäste in unseren stylishen Gasträumen und auf der Sonnenterrasse mit einer kompromisslos frischen Marktküche.

Unser absoluter Gamechanger: Wir arbeiten Hand in Hand mit unsererhauseigenen, prämierten Landmetzgerei. Bei uns gibt es kein anonymes Convenience-Fleisch, sondern echtes Handwerk nach demNose-to-Tail-Prinzip. Obendrauf rocken wir exklusive Events und Premium-Catering. Kurz: Bei uns wird Kochen nie langweilig.

Deine Mission in unserer Küche

• Chef-Stellvertretung:Wenn unser Küchenchef nicht da ist, bist du die Nummer1. Du hältst die Fäden in der Hand, motivierst das Team und sorgst für einen reibungslosen Service.
• Klassik trifft Moderne:Du stehst leidenschaftlich gern am Herd. Perfekte Maultaschen und der beste Zwiebelrostbraten der Region sind für dich genauso selbstverständlich wie kreative, gehobene Saisongerichte.
• Handwerk leben:Du setzt unser Nose-to-Tail-Konzept aktiv um und holst das Beste aus den erstklassigen Produkten unserer Metzgerei heraus.
• Event-Profi:Du hast den Überblick beim Anrichten – egal ob für das à-la-carte-Geschäft oder das exklusive Catering außer Haus.
• Qualitäts-Check:Kalkulationen, Postenabläufe und HACCP-Richtlinien sind für dich kein lästiges Übel, sondern das Fundament deiner perfekten Küche.

Was du im Gepäck hast

• Die Basis:Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und erste Führungserfahrung (z.b. als Chef de Partie), um der Verantwortung gewachsen zu sein.
• Die Einstellung:Du brennst für die gehobene, frische Gastronomie. Du liebst regionale Produkte, hast aber auch Bock auf moderne Food-Trends.
• Der Charakter:Du bist kein Küchen-Diktator, sondern ein empathischer Teamplayer, der Commis Chefs und Azubis mitzieht und begeistert.
• Der Anspruch:Du gibst dich nicht mit „gut genug“ zufrieden. Handwerkliche Perfektion ist dein Ding.

Was wir dir bieten (außer einer verdammt coolen Küche)

• Echte Work-Life-Balance:Planbare Arbeitszeiten undMontag & Dienstag sind feste Ruhetage– dein Wochenende im unter der Woche!
• Krisensicherer Arbeitsplatz:Ein langfristiges Match in einem etablierten, familiären Traditionsbetrieb.
• Der Traum jedes Kochs:Erstklassige Rohstoffe direkt aus unserer eigenen Metzgerei. Frischer geht es nicht.
• Faire Bezahlung & Support:Ein attraktives Gehaltspaket, das deiner Leistung entspricht, plus Unterstützung bei deinen Fortbildungsplänen.
• No Drama:Ein familiäres Team im wunderschönen Remstal, in dem Respekt großgeschrieben wird.

Lust auf den Ochsen-Vibe?

Wir freuen uns auf dich!

Yours truly das Ochsen-Crew