Sous Chef (m/w/d) am Lankenauer Höft

Harders Logistik GmbH & Co.KG; Bremen; Vor Ort; EUR 36.000 - 50.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Übertarifliche Bezahlung

Faire Trinkgeldverteilung

Nacht-/Sonn- und Feiertagszuschläge

Übertariflicher Urlaubsanspruch

Flache Hierarchien

Zusammenfassung

Lankenauer Höft sucht eine/n Sous Chef (m/w/d) zur Unterstützung der Küchenleitung in Bremen. Arbeiten in einer lebendigen Mischung aus Restaurantbetrieb, Events und besonderen Anlässen.

Du übernimmst Verantwortung für Küche, Team und Qualität, koordinierst die Crew und bringst dich aktiv in Mise en Place, Produktion sowie Mittags- und Abendservice ein.

Qualifikationen

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Küche.
• Erfahrung als Sous Chef, Chef de Partie, stellvertretende Küchenleitung oder in einer vergleichbaren Küchenposition.
• Freude an hochwertigen Produkten, moderner Küchenausstattung und sauberem Handwerk.
• Kreativität im Umgang mit Zutaten, Gerichten und neuen Rezeptideen.
• Teamgeist und die Fähigkeit, Mitarbeitende klar und fair anzuleiten.
• Kommunikationsstärke und ein professionelles Auftreten.
• Eine strukturierte, zuverlässige und zielorientierte Arbeitsweise.
• Belastbarkeit und Ruhe, auch wenn es im Service mal voller wird.
• Flexibilität im Restaurant- und Eventgeschäft.
• Sichere Deutschkenntnisse für die Abstimmung im Team und im Tagesgeschäft.

Aufgaben

• Du vertrittst den Küchenchef bei Abwesenheit und unterstützt ihn im täglichen Küchenablauf.
• Du koordinierst, motivierst und organisierst dein Küchenteam im Tagesgeschäft.
• Du arbeitest aktiv und selbstständig in Produktion, Mise en Place sowie im Mittags- und Abendservice mit.
• Du wechselst sicher zwischen verschiedenen Posten und unterstützt dort, wo du gebraucht wirst.
• Du sorgst für die Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards.
• Du achtest auf Ordnung, Sauberkeit und strukturierte Abläufe in deinem Küchenbereich.
• Du unterstützt bei der Dienstplanung und bringst dich in die Organisation des Teams ein.
• Du übernimmst Verantwortung für Bestellungen, Warenkontrolle und Kücheninventuren.
• Du bringst eigene Ideen ein und gestaltest die kulinarische Weiterentwicklung aktiv mit.

Kenntnisse

Küchenausbildung

Erfahrung in Küchenführung

Teamführung

HACCP Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Ausbildung

Berufsabschluss in Küche

Jobbeschreibung

Deine Vorteile bei uns

Das Lankenauer Höft ist eine der besonderen Locations in Bremen: direkt an der Weser, mit Restaurant LUUN, flexiblen Eventflächen und maritimer Atmosphäre zwischen Wasser, Hafenflair und moderner Gastronomie.

Bei uns arbeitest du nicht in einer austauschbaren Küche, sondern in einer lebendigen Mischung aus Restaurantbetrieb, Events und besonderen Anlässen – von entspannten Abenden im LUUN bis hin zu Hochzeiten, Firmenfeiern und größeren Veranstaltungen am Lankenauer Höft.

Als Sous Chef (m/w/d) bist du nah an der Küche, nah am Team und übernimmst Verantwortung im Tagesgeschäft. Du unterstützt die Küchenleitung, hältst Abläufe zusammen und sorgst gemeinsam mit der Crew dafür, dass Qualität, Timing und Geschmack stimmen.

Das bieten wir dir:

• Übertarifliche und leistungsbezogene Bezahlung
• Faire Trinkgeldverteilung
• Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit
• Übertariflicher Urlaubsanspruch
• Flache Hierarchien bis hin zur Geschäftsführung
• Moderne Küchen- und Barausstattung
• Möglichkeiten zur Mitgestaltung von Abläufen, Gerichten und Ideen
• Arbeiten in einer der schönsten Locations Bremens direkt an der Weser
• Wertschätzung deiner Arbeit und ein Team, das zusammen anpackt
• Corporate Benefits: Mitarbeiterrabatte bei vielen Marken
• Betriebliche Altersvorsorge

Das erwartet dich

Als Sous Chef (m/w/d) bist du die rechte Hand des Küchenchefs und übernimmst Verantwortung für Küche, Team und Qualität. Du behältst den Überblick, koordinierst deine Crew und packst selbst aktiv mit an – im Restaurantbetrieb genauso wie bei Events.

Deine Aufgaben:

• Du vertrittst den Küchenchef bei Abwesenheit und unterstützt ihn im täglichen Küchenablauf.
• Du koordinierst, motivierst und organisierst dein Küchenteam im Tagesgeschäft.
• Du arbeitest aktiv und selbstständig in Produktion, Mise en Place sowie im Mittags- und Abendservice mit.
• Du wechselst sicher zwischen verschiedenen Posten und unterstützt dort, wo du gebraucht wirst.
• Du sorgst für die Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards.
• Du achtest auf Ordnung, Sauberkeit und strukturierte Abläufe in deinem Küchenbereich.
• Du unterstützt bei der Dienstplanung und bringst dich in die Organisation des Teams ein.
• Du übernimmst Verantwortung für Bestellungen, Warenkontrolle und Kücheninventuren.
• Du bringst eigene Ideen ein und gestaltest die kulinarische Weiterentwicklung aktiv mit.

Das bringst du mit

Für diese Rolle solltest du Küche nicht nur fachlich beherrschen, sondern auch Verantwortung übernehmen wollen. Wir suchen jemanden, der organisiert arbeitet, sein Team mitnimmt und auch in intensiven Servicesituationen ruhig und lösungsorientiert bleibt.

Wir wünschen uns von dir:

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Küche
• Erfahrung als Sous Chef, Chef de Partie, stellvertretende Küchenleitung oder in einer vergleichbaren Küchenposition
• Freude an hochwertigen Produkten, moderner Küchenausstattung und sauberem Handwerk
• Kreativität im Umgang mit Zutaten, Gerichten und neuen Rezeptideen
• Teamgeist und die Fähigkeit, Mitarbeitende klar und fair anzuleiten
• Kommunikationsstärke und ein professionelles Auftreten
• Eine strukturierte, zuverlässige und zielorientierte Arbeitsweise
• Belastbarkeit und Ruhe, auch wenn es im Service mal voller wird
• Flexibilität im Restaurant- und Eventgeschäft
• Sichere Deutschkenntnisse für die Abstimmung im Team und im Tagesgeschäft

Klingt passend?

Dann werde Teil des Teams am Lankenauer Höft und bring deine Erfahrung als Sous Chef (m/w/d) bei uns ein.

Ob im täglichen Restaurantbetrieb, bei besonderen Events oder bei größeren Veranstaltungen: Bei uns kannst du Verantwortung übernehmen, eigene Ideen einbringen und gemeinsam mit dem Team eine Küche mitgestalten, die zum Standort passt – direkt an der Weser, im Restaurant LUUN und in einer der besonderen Locations Bremens.