Sous Chef (m/w/d)

Luisenhöhe - Gesundheitsresort Schwarzwald; Horben; Vor Ort; EUR 58.032 - 71.424; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Weiterbildungsangebote intern & extern

Coaching-Termine zu Ernährung, mentalh

Gesundheits-Checks

Mitarbeiterrabatte

Betriebliche Altersvorsorge & vermögns

Teamspirit & Willkommenskultur

Mitarbeiter Essen

Individuelles Onboarding

Mitarbeiter Events

Familienfreundliches Unternehmen

Schauinsland-Blick

Zusammenfassung

Luisenhöhe – Gesundheitsresort Schwarzwald sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit. Sie führen das Küchenteam, setzen HACCP-Standards um und entwickeln kreative Gerichte mit regionalem Produktschwerpunkt.

Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, gestalten Menüs mit und schulen Mitarbeitende. Es erwartet Sie ein dynamisches Team, abwechslungsreiche Aufgaben und eine werteorientierte Unternehmenskultur.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position.
• Spaß an Anleitung und Ausbildung von Mitarbeitenden.
• Sorgfältige Sauberkeit und Hygiene.
• Teamorientierung, freundlicher Umgangston und gutes Klima.
• Motivation durch nachhaltige, regionale Produkte.

Aufgaben

• Verantwortung für die professionelle Verarbeitung von frischen und hochwertigen Lebensmitteln.
• Führung und Organisation der Abläufe in der Küche.
• Verantwortung zur Umsetzung der Qualitätsstandards.
• Bestellung und fachgerechten Lagerung von Lebensmitteln.
• Entwicklung neuer Gerichte.
• Pflegen des Onlinekreditorenmanagers und Abgleich von Rechnungen und Lieferscheinen mit Freigabe.
• Verwaltung und Verarbeitung aller Bewerbungen für den Bereich Küche.
• Schreiben des Dienstplanes und Koordination von Urlaubsanträgen des Küchenteams.
• Enge Zusammenarbeit beim Gestalten der Menüs und kreativen Ausarbeitung neuer Gerichte mit Küchenchef.
• Du setzt die HACCP-Richtlinien und Richtlinien zum Arbeitsschutz mit größter Sorgfalt um.
• Anleitung und Schulung von Mitarbeitern und Azubis

Kenntnisse

Führungserfahrung

Ausbildung anleiten

Sauberkeit & Hygiene

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Flexibilität

Organisationsgeschick

Nachhaltigkeit

Jobbeschreibung

Horben

sofort

Vollzeit

Inmitten der einzigartigen Naturlandschaft des UNESCO – Biosphärengebiet Schwarzwald befindet sich die Luisenhöhe. Ein modernes Resorthotel, welches mit 63 Zimmern und 20 Suiten seinen Gästen auf einem Hochplateau am Westhang des Schauinsland-Massivs in 600 m Höhe mit einem atemberaubenden 270° Panorama-Blick sowie Lebensräume zum Wohlfühlen und Lebenswelten für einen nachhaltigen gesunden Lebensstil bietet. Dabei steht an diesem besonderen Naturenergie-Ort ein vielseitiges Angebot für ein außergewöhnliches Gesundheits- und Naturerlebnis zur Verfügung.

Wir suchen Dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt als

Sous Chef (m/w/d)

Für unser Restaurant LUISE suchen wir Dich - mit Freude an kreativer und handwerklich ambitionierter Küche! Fast zwei Jahre nach unserem Opening und insgesamt drei Jahren Zusammenarbeit zieht es unseren Sous Chef in eine neue kulinarische Heimat. Jetzt suchen wir Dich als Führungskraft in unserem Küchenteam, mit Erfahrung, Besonnenheit und Umsetzungsstärke.

Ein tolles Team aus Chef de Parties, Commis, einem Sous Chef und unserem Patisserie Team mit Chef Patissière sorgen zusammen mit Dir für einen genussvollen Abend in der offenen Küche. Das Menü, die aromenreiche Küche mit hohem Produzentenbezug und zeitgemäßem Ambiente machen einen wichtigen Teil des Luisenhöhen - Erlebnisses aus. Der enge Austausch und die Zusammenarbeit mit unserem Chef de Cuisine Niels Möller bieten Dir die Möglichkeit die Küche und das Restauranterlebnis intensiv mitzugestalten, das Team weiter zu schulen und die Abläufe zu verbessern.

Auszeichnungen

• Top Hotel - Restaurant Konzept des Jahres
• Michelin - zwei Keys
• Falstaff - 95 Punkte
• Gault Millau - 2 Hauben

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und ein persönliches Kennenlernen auf unserer Luisenhöhe!

Dein Profil

• Du hast einige Jahre Berufserfahrung in ähnlicher Position gesammelt
• Du hast Spaß daran Menschen anzuleiten und auszubilden
• Du arbeitest mit sorgfältiger Sauberkeit & Hygiene
• Du möchtest Teil eines dynamischen Teams sein, in dem ein gutes Klima sowie ein freundlicher Umgangston selbstverständlich sind
• Die nachhaltige Verarbeitung regionaler Produkte motiviert Dich zusätzlich
• Dein Profil wird durch eine hohe Belastbarkeit, Flexibilität und Organisationsgeschick abgerundet

Deine Aufgaben

• Verantwortung für die professionelle Verarbeitung von frischen und hochwertigen Lebensmitteln
• Führung und Organisation der Abläufe in der Küche
• Verantwortung zur Umsetzung der Qualitätsstandards
• Bestellung und fachgerechten Lagerung von Lebensmitteln
• Entwicklung neuer Gerichte
• Pflegen des Onlinekreditorenmanagers und Abgleich von Rechnungen und Lieferscheinen mit Freigabe
• Verwaltung und Verarbeitung aller Bewerbungen für den Bereich Küche
• Schreiben des Dienstplanes und Koordination von Urlaubsanträgen des Küchenteams
• Enge Zusammenarbeit beim Gestalten der Menüs und kreativen Ausarbeitung neuer Gerichte mit Küchenchef
• Du setzt die HACCP-Richtlinien und Richtlinien zum Arbeitsschutz mit größter Sorgfalt um
• Anleitung und Schulung von Mitarbeitern und Azubis

Wir bieten Dir

• Weiterbildungs-angebote intern & extern
• Coaching-Termine zu Ernährung, mentaler Gesundheit etc.
• Gesundheits-Checks
• Gute Entwicklungs-möglichkeiten in der Unternehmensgruppe
• Mitarbeiterrabatte (Wellness, Gastro & Übernachtungen)
• Betriebliche Altersvorsorge & vermögenswirksame Leistungen
• Teamspirit & herzliche Willkommenskultur
• Abwechslungsreiches Mitarbeiteressen
• Individuelles Onboarding
• Mitarbeiter Events
• Familienfreundliches Unternehmen
• Arbeiten mit Blick auf den Schauinsland
• Du hast vorab noch Fragen? Dann wende Dich gerne an unseren Gastgeber und Chef de Cuisine Herrn Niels Möller Tel. [phone]