Sous Chef (m/w/d)

Jagdhaus Eiden; Eiden; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Übertarifliche Bezahlung

Gutes Betriebsklima

Attraktive Mitarbeiterkonditionen

Vergünstigungen in Fitnessstudios

Job summary

Das Jagdhaus Eiden sucht einen Sous Chef (m/w/d) in Niedersachsen. Sie unterstützen unseren Küchenchef in sämtlichen Belangen der Küche und leiten das Küchenteam in dessen Abwesenheit. Unser Restaurant ist bekannt für seine à-la-Carte Küche.

Sie bringen eine Koch-Ausbildung und Erfahrung im à-la-carte Geschäft mit. Wir bieten eine 5-Tage Woche, attraktive Mitarbeiterkonditionen und ein gutes Betriebsklima. Bei uns können Sie kreativ arbeiten und eigene Ideen einbringen.

Qualifications

• Erfahrung im à-la-carte Geschäft.
• Fähigkeit zur kreativen Umsetzung von Gerichten.
• Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Lebensmitteln.

Responsibilities

• Leitung & Koordination des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs.
• Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung von Speisen.
• Erarbeiten neuer Gerichte in Abstimmung mit dem Küchenchef.

Skills

Kreativität

Organisationsvermögen

Teamfähigkeit

Selbstständige Arbeitsweise

gute Kenntnisse im Bereich Hygiene

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch

Job description

Als Sous Chef (m/w/d) unterstützen Sie unseren Küchenchef im operativen und administrativen Bereich der Küche.

Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -sie wissen auf jedem Posten was zu tun ist, koordinieren, strukturieren und organisieren liegt Ihnen im Blut ?

Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen hier auf ganzer Linie? Dann haben wir in unserem Hauptrestaurant, dem Eiden Restaurant, den richtigen Platz für Sie. Sous Chef

Das Eiden Restaurant und das Jagdhaus Eiden sind seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.

Stellenbeschreibung

• Leitung & Koordination des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchef
• Führen des eigenen Küchenpostens
• Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
• Erarbeiten neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
• Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
• Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
• Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Erfahrung im à-la-carte Geschäft
• Selbstständige Arbeitsweise
• Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
• Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle
• Teamfähigkeit

Zusätzliche Informationen

• Übertarifliche Bezahlung und eine 5- Tage Woche sowie Dienstplanerstellung mind. 2 Wochen im Voraus
• Sichere Beschäftigung in einem jungen Team
• Produkte aus eigenem Anbau, eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel, unser Weinberg, der sich nur wenige Hundert Meter vom Hotel entfernt befindet
• Platz für Kreativität und eigene Ideen
• Gutes Betriebsklima
• Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
• Vergünstigte Konditionen in örtlichen Fitnessstudios