Sous Chef (m/w/d)

Dalata Hotel Group; Düsseldorf; Hybrid; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Speisen- und Getränkerabatt 50%

Mitarbeiter-Raten 60€

Hotelübernachtungen Rabatt 30%

Betriebliche Altersvorsorge

Weiterbildung über DalataAcademy

Kostenlose Mitarbeitermahlzeiten

Leistungsbezogener Bonus

Employee Assistance Programme

Mitarbeiterwertschätzung & Charity-Eng

Zusätzlicher Urlaubstag nach 1 Jahr

Mitarbeiter werben Mitarbeiter Bonus

Uniformen inklusive Reinigung

Onboarding Tage

Mitarbeiterumfrage

Spa-Behandlungen & Massageangebote

Kostenloser Zugang zum Gym

Job summary

Dalata Hotel Group sucht am Clayton Hotel Düsseldorf eine/n Sous Chef (m/w/d), der/die das Küchenteam aktiv unterstützt und als zentrale Schnittstelle fungiert. Sie tragen zur Qualität, Effizienz und Gästebedienung bei und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen.

Zu Ihren Aufgaben gehören Führung, Planung von Speisekarten, HACCP-Schulung und Kostenkontrolle, um täglich exzellente kulinarische Ergebnisse sicherzustellen. Attraktive Benefits und Weiterentwicklungsmöglichkeiten warten auf Sie.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Erfahrung, idealerweise in stellvertretender Führungsposition.
• Fundierte Kenntnisse in HACCP sowie Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Responsibilities

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung, Organisation und Koordination des Küchenteams.
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards und internen Performance-Manuals.
• Gewährleistung eines reibungslosen Küchenablaufs und hoher Produktqualität.
• Berücksichtigung von Gästewünschen und speziellen Ernährungsanforderungen.
• Planung und saisonale Aktualisierung von Speisekarten und Rezepturen.
• Kontrolle der Produktqualität und einheitliche Präsentation der Speisen.
• Kosten- und Warenmanagement zur Optimierung von Wareneinsatz und Umsatz.
• Umsetzung von HACCP-Konzepten und Schulung des Küchenteams in Hygienestandards.
• Organisation der Mitarbeiterversorgung (Staff Food) auf hohem Niveau.
• Sicherung von Sauberkeit und Ordnung in allen Küchenbereichen.
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bar, Room Service sowie Veranstaltungs- und Konferenzabteilungen.
• Unterstützung bei Hotelaktionen, Events und Promotions.
• Sicherstellung einer ausreichenden Ausstattung mit Arbeitsmitteln und Küchengeräten.

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

HACCP-Kenntnisse

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Job description

Sous Chef (m/w/d)

Du liebst es, Verantwortung zu übernehmen, ein Team zu unterstützen und gemeinsam kulinarische Höchstleistungen zu erzielen? Dann bist du bei uns genau richtig!

Für das Clayton Hotel Düsseldorf suchen wir eine/n engagierte/n und erfahrene/n Sous Chef (m/w/d), der/die unseren Küchenchef aktiv unterstützt und als zentrale Schnittstelle im Küchenteam agiert.

In dieser verantwortungsvollen Position trägst du maßgeblich zu einem reibungslosen Ablauf in der Küche bei, stellst die Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards sicher und motivierst das Team zu Bestleistungen. Gemeinsam mit dem Küchenchef entwickelst du kreative Gerichte und sorgst dafür, dass unsere Gäste täglich ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis genießen.

Benefits

• 50% Rabatt auf Speisen & Getränke in allen Häusern
• 60€ / £60 Mitarbeiterraten in der Gruppe
• 30% Rabatt auf Hotelübernachtungen für Family & Friends
• betrieblicheAltersvorsorge
• Weiterentwicklungsmöglichkeiten über dieDalataAcademy
• KostenloseMitarbeitermahlzeitenwährendderArbeitszeit
• LeistungsbezogenerBonus
• EmployeeAssistance Programme (Unterstützungsprogramm für Mitarbeitende)
• Mitarbeiterwertschätzungsinitiativen, kreative Teambuilding-Aktivitäten und regelmäßigeCharity-Events
• ein Urlaubstag mehr, ab einem Jahr Betriebszugehörigkeit (bis zu 5 Tagen)
• Mitarbeiter Hilfsprogramm durch die EAP-App
• Prämiensystem für außergewöhnliche Leistungen (Mitarbeiter des Monats)
• Digitales Zeiterfassungssystem inklusive Mitarbeiter-App
• „Mitarbeiter werben Mitarbeiter“ (bis zu 500€)
• Uniformen inklusive kostenlose Reinigung
• Onboarding Tage
• Zweimal jährliche Mitarbeiterumfrage
• Kosmetikbehandlungen & Massageangebote Angebote im Spa für Mitarbeiter zu vergünstigten Preisen
• kostenloser Zugang und Benutzung des Gyms

DeineAufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitätsstandards sowie der Vorgaben aus den internen Standard-Performance-Manuals
• Gewährleistung eines reibungslosen Küchenablaufs und einer konstant hohen Produktqualität
• Berücksichtigung von Gästewünschen sowie speziellen Ernährungsanforderungen (z. B. Allergien, VIP-Gäste oder Sonderwünsche)
• Planung, Entwicklung und saisonale Aktualisierung von Speisekarten und Rezepturen
• Kontrolle der Produktqualität und Sicherstellung einer gleichbleibenden Präsentation der Speisen
• Effizientes Kosten- und Warenmanagement zur Optimierung von Wareneinsatz und Umsatz
• Umsetzung und Einhaltung des HACCP-Konzeptes sowie Schulung des Küchenteams in Hygienestandards
• Organisation und Kontrolle der Mitarbeiterversorgung (Staff Food) auf hohem Qualitätsniveau
• Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung in allen Küchenbereichen
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bar, Room Service sowie Veranstaltungs- und Konferenzabteilungen
• Unterstützung bei der Umsetzung von Hotelaktionen, Events und Promotions
• Sicherstellung einer ausreichenden Ausstattung mit Arbeitsmitteln und Küchengeräten

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung, idealerweise in stellvertretender Führungsposition
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten
• Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Fundierte Kenntnisse in HACCP sowie Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Wirtschaftliches Denken sowie Erfahrung im Kosten- und Warenmanagement
• Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Belastbarkeit
• Flexibilität und Bereitschaft, auch abteilungsübergreifend zu unterstützen
• Engagement für einen sicheren, strukturierten und effizienten Arbeitsablauf in der Küche

ÜberDalata

DalataHotel Group – wir bringen das Herz der Gastfreundschaft in jedes Hotel, das wir besitzen und betreiben. Unsere Wachstums- und Expansionspläne verstehen wir als Möglichkeit, unsere einzigartige Art der Gästebetreuung weiter in der Welt zu verbreiten und bessere Erlebnisse für noch mehr Menschen zu schaffen. DerDalata-Unterschied ist derzeit in all unseren Hotels in Irland, Großbritannien, Deutschland und den Niederlanden spürbar – und wir werden weiter expandieren, mit Fokus auf wichtige Städte im Vereinigten Königreich, Dublin und Kontinentaleuropa.Die Förderung und Entwicklung unserer Mitarbeiter ist für uns von zentraler Bedeutung und eine unserer höchsten Prioritäten. Dazu bieten wir viele spannende interne Entwicklungsprogramme, die speziell darauf ausgerichtet sind, unseren Mitarbeitern genau die Weiterbildung zu ermöglichen, die sie für den nächsten Karriereschritt benötigen.DalataHotel GroupPlcist ein inklusiver Arbeitgeber, und wir ermutigen Menschen mit allen Hintergründen und mit unterschiedlichsten Fähigkeiten, sich zu bewerben. Solltest du im Bewerbungsprozess besondere Unterstützung