Sous Chef für unsere Event- und Spaküche (m/w/d)

Hotel Bayerischer Hof Gebrüder Volkhardt KG; München; Vor Ort; EUR 60.000 - 80.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Zugang zu Sportangeboten

Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Mitarbeiter-Restaurant

Zusammenfassung

Hotel Bayerischer Hof in München sucht eine Führungskraft in der Küche. Sie unterstützen bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets und arbeiten eng mit dem Küchendirektor zusammen. Sie verantworten den Personaleinsatz, überwachen Qualitätsstandards, organisieren Lagerung und Inventuren und begleiten Ausbildungsinhalte.

Zudem fördern Sie Hygiene nach HACCP. Unser dynamisches Team bietet Entwicklungsmöglichkeiten, Wertschätzung und einen sicheren Arbeitsplatz in einem

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Organisationstalent, Zeitmanagement, Qualitäts- und Kostenbewusstsein.
• Kenntnisse der LMHV und Lebensmittelrecht.

Aufgaben

• Mitwirkung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets.
• Warenbestellungen in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor.
• Kontrolle der vorgegebenen Qualitätsstandards im Produktionsbereich.
• Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich.
• Einweisung neuer Mitarbeiter in Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte.
• Durchführung regelmäßiger Inventuren.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Organisationstalent

Qualitätsbewusstsein

Kostenbewusstsein

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Jobbeschreibung

Ihre Aufgaben

• Mitwirkung Überwachung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für sowie ausgewählte F&B Outlets
• Warenbestellungen in Zusammenarbeit und Absprache mit dem Küchendirektor
• Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
• Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich
• Weitergabe und Überwachung der Ausbildungsinhalte
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
• Durchführung regelmäßiger Inventuren
• Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte und die Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit dem Inventar
• Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
• Unternehmerisches Denken und Handeln

Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit und Belastbarkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus. Dann sollten wir uns kennenlernen!

Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.

Wir bieten

• Zugang zu Sportangeboten
• Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld
• Regelmäßige Veranstaltungen und gemeinsame Ausflüge
• Innerbetriebliche und externe Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Subventionierte und bezuschusste Versorgung im Mitarbeiter-Restaurant
• Gesundheitsförderung (z. B. Gesundheitsaktionen, Sonderkonditionen für Gesundheitschecks)
• Sie schreiben die Geschichte weiter – als Teil unseres Familienunternehmens

Kontakt

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung inkl. Lebenslauf, Zeugnisse sowie ungefähre Gehaltsvorstellungen.

Hotel Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München

Herr Oliver Dörr
Bereichsleiter Personal
[phone]

www.bayerischerhof.de