Restaurantleiter (m/w/d) für unser Gourmetrestaurant

Schlossgut Gross Schwansee; Kalkhorst; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Part time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterrabatte

Parkplatz gratis

Unterkunft während Probezeit

Corporate Benefits

Fortbildungsmöglichkeiten

Job summary

Schlossgut gross schwansee sucht eine leidenschaftliche Restaurantleitung für das Gourmetrestaurant Schlossrestaurant 1745. Sie führen das Serviceteam, gestalten den Abenddienst und betreuen Veranstaltungen von Tagungen bis Hochzeiten.

Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung in Hotellerie/Gastronomie mit und verfügen idealerweise über Führungs­erfahrung. Freuen Sie sich auf attraktive Arbeitsbedingungen, Entwicklungsmöglichkeiten und ein motiviertes Team.

Qualifications

• Eine abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie und idealerweise erste Erfahrung in einer Führungsposition.
• Freude daran, Menschen zu führen, zu fördern und als Team zusammenzubringen.
• Ein ausgeprägtes Gastgeberverständnis, ein sicheres Auftreten und ein Gespür für die Wünsche unserer Gäste.

Responsibilities

• Sie führen, motivieren und koordinieren unser Serviceteam und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Geschäft.
• Sie leben Gastfreundschaft vor und schaffen gemeinsam mit Ihrem Team eine Atmosphäre, in der sich unsere Gäste willkommen und bestens umsorgt fühlen.
• Sie begleiten unsere Gäste aufmerksam und kompetent – von der Begrüßung über die Beratung zu Speisen und Getränken bis zur persönlichen Verabschiedung.
• Sie arbeiten eng mit der Küchencrew zusammen und gestalten die Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots aktiv mit.
• Sie planen und koordinieren den Personaleinsatz, begleiten die Einarbeitung neuer Mitarbeitender und fördern die Entwicklung unserer Auszubildenden.
• Sie behalten Servicequalität, Sauberkeit, Ordnung und die Präsentation unserer Restaurants im Blick.
• Sie übernehmen Verantwortung für wirtschaftliche Kennzahlen, Wareneinsatz und Budget und haben dabei sowohl die Qualität als auch die Wirtschaftlichkeit im Blick.

Skills

Führungserfahrung

Gastgeberkompetenz

Teamführung

Wirtschaftliches Verständnis

Education

Ausbildung im Hotellerie/Gastronomie

Job description

Restaurantleiter (m/w/d) für unser Gourmetrestaurant

Kalkhorst Temps Partiel, Temps Plein 03/11/2026

Schlossrestaurant 1745 | schlossgut gross schwansee

Ein neues kulinarisches Kapitel beginnt. Schreiben Sie es mit uns.

Es gibt Momente, in denen aus einer guten Geschichte etwas ganz Neues entsteht. Im schlossgut gross schwansee ist genau jetzt ein solcher Moment: Mit Sternekoch Hendrik Otto und einer neuen Küchencrew stellen wir die Weichen für die kulinarische Zukunft unseres Hauses. Dafür suchen wir eine Gastgeberpersönlichkeit, die unser Serviceteam mit Leidenschaft führt, unsere Gäste begeistert und gemeinsam mit uns neue Ideen Wirklichkeit werden lässt.

Sie lieben die Gastronomie, haben Freude an echter Gastfreundschaft und möchten nicht einfach nur einen Arbeitsplatz, sondern etwas mitgestalten? Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

Ihre Bühne: unser Schlossrestaurant 1745

In unserem historischen Schlossrestaurant mit Wintergarten und großzügiger Sommerterrasse verbinden sich besondere Atmosphäre, anspruchsvolle Kulinarik und herzliche Gastlichkeit. Gemeinsam mit unserem Team schaffen Sie Erlebnisse, die unseren Gästen in Erinnerung bleiben.

Darüber hinaus verantworten Sie gemeinsam mit Ihrem Team den Service in unserer Brasserie im ehemaligen Pferdestall sowie die gastronomische Betreuung unserer vielfältigen Veranstaltungen – von der kleinen Tagung bis zur festlichen Hochzeitsfeier.

Ihre Aufgaben – Gastgeber, Führungskraft und Impulsgeber

Sie führen, motivieren und koordinieren unser Serviceteam und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Geschäft.

Sie leben Gastfreundschaft vor und schaffen gemeinsam mit Ihrem Team eine Atmosphäre, in der sich unsere Gäste willkommen und bestens umsorgt fühlen.

Sie begleiten unsere Gäste aufmerksam und kompetent – von der Begrüßung über die Beratung zu Speisen und Getränken bis zur persönlichen Verabschiedung.

Sie arbeiten eng mit der Küchencrew zusammen und gestalten die Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots aktiv mit.

Sie planen und koordinieren den Personaleinsatz, begleiten die Einarbeitung neuer Mitarbeitender und fördern die Entwicklung unserer Auszubildenden.

Sie behalten Servicequalität, Sauberkeit, Ordnung und die Präsentation unserer Restaurants im Blick.

Sie übernehmen Verantwortung für wirtschaftliche Kennzahlen, Wareneinsatz und Budget und haben dabei sowohl die Qualität als auch die Wirtschaftlichkeit im Blick.

Sie bringen eigene Ideen ein, erkennen Verbesserungspotenziale und entwickeln gemeinsam mit uns neue Standards für ein besonderes Gästeerlebnis.

Das bringen Sie mit

Eine abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie und idealerweise erste Erfahrung in einer Führungsposition.

Freude daran, Menschen zu führen, zu fördern und als Team zusammenzubringen.

Ein ausgeprägtes Gastgeberverständnis, ein sicheres Auftreten und ein Gespür für die Wünsche unserer Gäste.

Qualitätsbewusstsein, Organisationstalent und einen verantwortungsvollen Blick für wirtschaftliche Zusammenhänge.

Eigeninitiative, Entscheidungsfreude und den Mut, neue Ideen einzubringen.

Teamgeist, Flexibilität und die Bereitschaft, auch in lebhaften Momenten den Überblick zu behalten.

Begeisterung für gute Küche, anspruchsvollen Service und die Möglichkeit, gemeinsam etwas Neues aufzubauen.

Vor allem wünschen wir uns einen Menschen, der mit Persönlichkeit, Herzlichkeit und Engagement vorangeht – und der versteht, dass besondere Gastfreundschaft immer eine gemeinsame Leistung ist.

Wir bieten Ihnen mehr als einen Arbeitsplatz

Das schlossgut gross schwansee ist ein besonderer Ort an der Ostsee. Bei uns treffen historische Schlossatmosphäre, Natur und ein hoher Anspruch an Gastlichkeit auf ein Team, das gemeinsam etwas bewegen möchte.

Gestaltungsspielraum: Bringen Sie Ihre Ideen ein und begleiten Sie die gastronomische Weiterentwicklung unseres Hauses aktiv.

Ein starkes kulinarisches Umfeld: Arbeiten Sie eng mit Sternekoch Hendrik Otto und unserer neuen Küchencrew zusammen.

Faire Arbeitsbedingungen: Wir bieten eine 5-Tage-Woche, Zeiterfassung und eine faire Vergütung.

Entwicklung mit Perspektive: Wir fördern Ihre berufliche und persönliche Weiterentwicklung durch regelmäßige Feedbackgespräche und individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten.

Ein offenes Miteinander: Wir pflegen eine Kultur der offenen Türen – mit kurzen Wegen und direktem Austausch mit der Geschäftsführung.

Verlässlichkeit und Vertrauen: Wir begegnen unseren Mitarbeitenden offen, unterstützen sie und suchen gemeinsam passende Lösungen für unterschiedliche Lebenssituationen.

Und das gibt es noch on top:

Mitarbeiterraten und Vergünstigungen bei den teilnehmenden Personights-Hotels

Vergünstigte Besuche unserer Restaurants

Kostenfreie Parkplatznutzung

Einkaufsvergünstigungen bei über 250 Anbietern über Corporate Benefits

Kostengünstige Unterkunft während der Probezeit

Finanzieller Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen

Aufmerksamkeiten und Zuwendungen zu besonderen Anlässen

Das 5 Sterne schlossgut gross schwansee liegt in einer einmaligen Naturlandschaft zwischen Travemünde und Boltenhagen und bietet seinen Gästen exklusiven Lifestyle direkt an der Ostsee. Insgesamt verfügt das Hotel über 63 Hotelzimmer und Suiten. 10 individuell eingerichtete Zimmer befinden sich im Schloss und 53 modern eingerichtete Zimmer und Suiten im Parkgebäude.

Das Spitzenrestaurant „Schlossrestaurant 1745“ bietet weltoffene Fine Dining Küche an. Im zweiten Restaurant des schlossgut gross schwansee, der Brasserie, werden moderne und regionale Gerichte zubereitet. Auf der Karte der Bar im Schloss findet man zeitgemäße Drinks sowie ausgewählte Weine und Champagner. Alle gastronomischen Angebote sind sowohl für die Gäste des schlossgut gross schwansee als auch für alle anderen Genießer geöffnet. Im Schlosspark wird in den warmen Monaten des Jahres Musik in der Natur geboten. Für Entspannungssuchende bietet das Hotel einen einmaligen Naturschwimmteich sowie einen gemütlichen Saunabereich und ausgewählte Massage- und Kosmetikbehandlungen an.