Küchenchef (m/w/d) Restaurant Brasserie

Alter Meierhof Vitalhotel GmbH & Co. KG; Glücksburg (Ostsee); On-site; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Familiäres Arbeitsklima

Kostenlose SPA-Nutzung

Übernachtungen zu vergünstigten Kondit

Entwicklungsmöglichkeiten

Job summary

Alter Meierhof Vitalhotel GmbH & Co. KG in Glücksburg sucht einen Küchenchef (m/w/d) für die Brasserie, der das Küchenteam führt, Qualitätsstandards sichert und Speisen à la carte sowie Bankett serviert. Die Position ist Vollzeit, Schicht/Nacht/Wochenende, am Meer mit erstklassiger Gastronomie.

Sie arbeiten selbstständig, kreativ und verantwortungsvoll und tragen zur Weiterentwicklung der Gastronomie bei, unterstützt durch attraktive Mitarbeiterbenefits und eine harmonische Teamkultur.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch in der gehobenen Hotellerie
• mehrjährige Erfahrung in vergleichbarer Position
• Freude am Umgang mit Menschen und Teamarbeit
• Selbstständiges und eigenverantwortliches Arbeiten
• hohes Qualitätsbewusstsein und Organisationsvermögen
• Kreativität und Belastbarkeit

Responsibilities

• Sicherstellung unserer hohen Qualitätsansprüche
• Koordination und Planung von Arbeitsabläufen im Team
• Führung und fachliche Unterweisung von Mitarbeitern und Auszubildenden
• Herstellen und Anrichten von Speisen im à la carte- und Bankettgeschäft
• Verantwortung für ordnungsgemäßen Zustand des Arbeitsbereichs gem. HACCP-Verordnung
• Effiziente Verarbeitung und Verwertung von anvertrauten Waren
• Anforderung von Lebensmitteln für den jeweiligen Bedarf
• Kontrolle von angelieferten Waren auf Qualität und Quantität

Job description

Küchenchef (m/w/d) Restaurant Brasserie

Position: Küchenchef (m/w/d) – Restaurant Brasserie

Ort: Glücksburg (Ostsee)

Beschäftigungsart: Vollzeit

Schicht: Schicht/Nacht/Wochenende

Der Genuss mit allen Sinnen steht seit 25 Jahren im Glücksburger Hotel Alter Meierhof im Vordergrund, genau wie die Liebe zum Detail bei der Gestaltung des Hauses. Das Kleinod an der Flensburger Förde ist sehr persönlich geführt und gilt durch vielfach prämierte Kulinarik und SPA‑Erlebnisse in großzügigem Ambiente als Leuchtturm im Norden Deutschlands.

RESTAURANT BRASSERIE Die Brasserie verwöhnt am Morgen mit einem abwechslungsreichen Genießerfrühstück. Besondere Kreationen der hauseigenen Pâtisserie werden im Sommer auf der Strandterrasse mit herrlichem Blick über die Flensburger Förde oder im Winter in der Lobby‑Bar am knisternden Kamin serviert. In den Abendstunden verwandelt sich die Brasserie in einen Schlemmer‑Boulevard französischer Art.

Aufgaben

• Sicherstellung unserer hohen Qualitätsansprüche
• Koordination und Planung von Arbeitsabläufen im Team
• Führung und fachliche Unterweisung von Mitarbeitern und Auszubildenden
• Herstellen und Anrichten von Speisen im à la carte und Bankettgeschäft
• Verantwortung für den ordnungsgemäßen Zustand des Arbeitsbereichs im Hinblick auf die HACCP‑Verordnung
• Effiziente Verarbeitung und Verwertung von anvertrauten Waren
• Anforderung von Lebensmitteln für den jeweiligen Bedarf
• Kontrolle von angelieferten Waren auf Qualität und Quantität

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch in der gehobenen Hotellerie sowie mehrjährige Erfahrung in vergleichbarer Position
• Freude am Umgang mit Menschen und Arbeit im Team
• Selbstständiges und eigenverantwortliches Arbeiten
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Organisationsvermögen
• Kreativität und Belastbarkeit
• Aufrichtige Gast- und Serviceorientierung zur Begeisterung unserer anspruchsvollen Gäste

Benefits

• Ein familiäres und herzliches Arbeitsklima
• Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten und eigenverantwortliches Arbeiten
• Sehr gute Entwicklungsmöglichkeiten in einem motivierten Team
• Prämiensystem "Mitarbeiter werben Mitarbeiter"
• Einen attraktiven Standort und Arbeitsplatz an der Flensburger Förde mit perfekter Work‑Life‑Balance
• Kostenfreie Nutzung des SPA‑Bereichs für Sie und eine Begleitperson
• Wellnessanwendungen zu vergünstigten Konditionen
• Übernachtungen zu vergünstigten Konditionen (für Familie, Freunde oder für Sie selbst)
• Kauf von F&B- und SPA-Produkten sowie Blumen aus der Floristik zum Vorteilspreis
• Leasing eines E‑Bikes zu attraktiven Konditionen
• Attraktive Übernachtungskonditionen in befreundeten Ferien‑ und Stadthotels

Gehaltseinstufung gemäß gültiger Tarifgruppe des Lohn- und Gehaltstarifvertrags für das Hotel- und Gaststättengewerbe im Land Schleswig-Holstein.

Haben Sie Interesse, in einem sehr persönlich geführten 5‑Sterne‑Haus eine neue Herausforderung anzunehmen? Wir freuen uns auf Ihre ausführlichen Bewerbungsunterlagen über unsere Webseite.

Unternehmensdarstellung: Alter Meierhof Vitalhotel GmbH & Co. KG

Der Alte Meierhof liegt direkt am Ufer der Flensburger Förde in Meierwik, einem Ortsteil von Deutschlands nördlichster Stadt, Glücksburg. Heller Sandstein und dunkles Fachwerk prägen die Landhaus‑Architektur des 5‑Sterne‑Superior‑Hotels, das 60 Zimmer und Suiten beherbergt und sich harmonisch in den parkartigen Hotelgarten einfügt. Die Meierei Dirk Luther gilt als kulinarisches Aushängeschild des Hauses. Seit 2008 verleiht der Guide Michelin durchgehend zwei Sterne und lobt Dirk Luthers präzise Verarbeitung bester Produkte in harmonischer Verbindung mit modernen Elementen. Der Gault Millau bestätigt mit 4 schwarzen Hauben seine Kochkünste und stetige Weiterentwicklung. Bei traumhaftem Meerblick speisen die Gäste unter Leuchtern aus stilisiertem Geäst oder zelebrieren bei schönem Wetter ihr Sternemenü unter freiem Himmel auf der spektakulären Fördeterrasse. Kulinarisch hat das Hotel noch mehr zu bieten: In der Brasserie mit französischem Wintergarten werden erstklassige Kreationen aus der offenen Küche serviert und die Bodega entführt authentisch zu einem Kurztrip nach Spanien. Die SPA‑Welt lädt ein zur Entspannung auf 2.000 m² mit Saunalandschaft sowie ganzjährig beheiztem Innen- und Außenpool, welcher die Hof‑Therme mit dem Hotelgarten verbindet. Badegäste schätzen den einzigartigen Blick über die Flensburger Förde auf die dänische Küste. Das international erfahrene SPA‑Team versorgt mit perfekten Pflegekonzepten und Verwöhnritualen.