Restaurantleiter (m/w/d)

Frittenwerk; Freiburg im Breisgau; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Familiäres Team

Offene Unternehmenskultur

30 Tage Urlaub

Arbeitszeiten flexibel

Betriebliche Altersvorsorge

Aufstiegsmöglichkeiten

Mitgestaltung

Verantwortung Standort

Teamevents

Frittenrabatt 50%

Corporate Benefits

Valora-Unterstützung

Zusammenfassung

Frittenwerk in Freiburg im Breisgau eröffnet im Dezember 2026 ein neues Restaurant. Du übernimmst die Rolle des Restaurantleiters/der Restaurantleiterin und bist verantwortlich für Betrieb, Teamführung und Budgetkontrolle. Als Vorbild führst du dein Team, gibst regelmäßig Feedback und gestaltest ein motivierendes Onboarding.

Du setzt auf eine offene Kultur, managed Schichten, Prozesse und Kennzahlen und sorgst für reibungslose Abläufe sowie höchste Qualitäts- und Hygienestandards.

Qualifikationen

• Mindestens drei Jahre Erfahrung in Gastronomie oder Hotellerie
• Führungsqualifikation wünschenswert (Teamleiter/Assistant Manager)
• Zuverlässigkeit, Empathie, Fairness und Teamorientierung

Aufgaben

• Eigenverantwortliche Restaurantführung vom Tagesgeschäft bis zur strategischen Planung
• Gastgeber*in und Leader: präsent, ansprechbar, Vorbildfunktion
• Teamentwicklung durch Feedback, Trainings, Meetings und Stärkenorientierung
• Dienstpläne erstellen, Warenwirtschaft steuern, Kennzahlen und Budget im Blick behalten
• Abläufe sicherstellen, selbst an der Fritteuse/Wareneingang/Gastkontakt beteiligt
• New hires einstellen und Onboarding prozessbegleiten
• Qualitäts-, Hygiene und Servicestandards sicherstellen

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Organisation

Deutschkenntnisse C1

Dienstplanung/Budget

Jobbeschreibung

Neueröffnung im Dezember 2026 / Einstieg zum 01.11.2026

„Und? Was machst du beruflich?“ – „Leute glücklich!“ Als Restaurantleiter*in trägst du die Verantwortung für den Frittenhimmel – wie schön ist das denn bitte?

Du trittst als führendes Beispiel für dein eigenes Team auf und bist dir nicht zu schade, selbst im laufenden Betrieb anzupacken – einfach nur Befehle geben kann schließlich jeder. Und ganz nebenbei bist du auch noch in Fritten verknallt. Klingt genau nach dir? Dann wollen wir dich unbedingt kennenlernen.

I Believe I Can Fry

Deine Aufgaben

• Du führst dein Restaurant eigenverantwortlich – vom Tagesgeschäft bis zur strategischen Planung
• Du bist Gastgeber*in und Leader zugleich: präsent im Betrieb, ansprechbar für dein Team und mittendrin im Geschehen
• Du bringst dein Team weiter – mit regelmäßigem Feedback, Trainings, Teammeetings und einem guten Blick für individuelle Stärken
• Du erstellst Dienstpläne, steuerst die Warenwirtschaft und behältst die wichtigsten Kennzahlen und das Budget im Blick
• Du sorgst für reibungslose Abläufe und packst selbst mit an – ob an der Fritteuse, mal bei der Warenannahme oder im Gastkontakt
• Du stellst neue Teammitglieder ein und sorgst für einen wertschätzenden, motivierenden Onboarding-Prozess
• Du sicherst die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards – mit ganz viel Liebe zum Detail und klaren Abläufen

Ketchup im Blut

Dein Profil

• Du hast mindestens drei Jahre Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie – gerne schon in einer Führungsrolle, z. B. als Teamleiter oder Assistant Manager
• Du bist ein echtes Vorbild: zuverlässig, empathisch, fair und teamorientiert
• Du weißt, wie man ein Team führt, motiviert und in Bewegung hält – auch wenn’s mal heiß hergeht
• Du sprichst fließend Deutsch (mindestens auf C1-Niveau), damit du mit Gästen, Team und Partnern sicher kommunizieren kannst
• Du hast Spaß an Organisation – und einen kühlen Kopf bei Dienstplänen, Budgetfragen und Prozessoptimierungen

Arbeiten im Frittenhimmel

Deine Benefits

• Ein familiäres, herzliches Team
• Eine offene und wertschätzende Unternehmenskultur
• 30 Tage Urlaub
• Attraktive Arbeitszeiten

• Die Möglichkeit zum Abschluss einer betrieblichen Altersvorsorge bei der Allianz AG mit einem monatlichen Arbeitgeberzuschuss von 20 %
• Beste Zukunftsperspektiven und Aufstiegsmöglichkeiten, z. B. zur/zum Area Manager/-in
• Mitgestaltungsmöglichkeiten vom ersten Tag an
• Verantwortung über ein Restaurant und Team an einem einzigartigen Standort
• Rückhalt durch ein starkes Team und Vertrauenspersonen
• Weiterbildungsmöglichkeiten und Managementtrainings
• Regelmäßige Teamevents
• Fritten, Fritten, Fritten - mit 50 % Rabatt auf das Frittenwerk-Sortiment
• Rabatte bei namhaften Online-Shops und Herstellern über Corporate Benefits
• Mit Valora einen starken Konzern im Rücken – krisenerprobt und sicher