RESTAURANT PFISTERMÜHLE | Demichef de Partie (m/w/d)

Platzl Hotel Inselkammer KG; München; On-site; EUR 33,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Sicherer Arbeitsplatz

Mitarbeiterrabatte

JobRad

Weiterentwicklung

Job summary

Das Platzl Hotel München sucht Dich als Demichef de Partie (m/w/d) zur Verstärkung des Küchenteams in der Pfistermühle. Du arbeitest eigenverantwortlich an der Vorbereitung und Zubereitung hochwertiger Speisen, unterstützt den Chef de Partie und trägst zum reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft bei.

Du bringst eine abgeschlossene Koch-Ausbildung oder vergleichbare gehobene Gastronomieerfahrung mit, arbeitest selbstständig, bist belastbar und bringst Teamgeist sowie Freude an kreativer

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung oder gleichwertige gehobene Gastronomieerfahrung.
• Erste Erfahrungen als Commis de Cuisine oder Demichef de Partie wünschenswert.
• Leidenschaft für hochwertige Küche und Gastfreundschaft.
• Lust auf kreative Weiterentwicklung.
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und Zuverlässigkeit.
• Teamgeist und Bereitschaft, gemeinsam besser zu werden.
• Belastbarkeit und Flexibilität auch in lebhaften Servicezeiten.
• Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachen vorteilhaft.

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Vorbereitung und Zubereitung von Speisen auf dem eigenen Posten.
• Unterstützung des Chef de Partie bei Organisation und Führung des Arbeitsbereichs.
• Sicherstellung hoher Qualität bei Präsentation, Geschmack und Verarbeitung.
• Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen.
• Warenqualität kontrollieren sowie fachgerechte Lagerung.
• Unterstützung bei Bestellungen, Mise en Place und Inventuren.
• Einhaltung HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für ein besonderes kulinarisches Erlebnis.

Skills

Teamgeist

Belastbarkeit

Flexibilität

Selbstständige Arbeitsweise

Deutschkenntnisse

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie

Job description

WAS DU KANNST, MACHT UNS NOCH BESSER. ANKOMMEN IN DER PLATZL-FAMILIE!

Wir erleben, dass das Miteinander im Team besser klappt, wenn jede:r Einzelne den Freiraum hat, sich zu entfalten. Wir glauben, dass man sich auf Traditionen nicht ausruhen darf, sondern sie ständig weiterentwickeln muss. Wir wissen, wie wichtig es ist, dass alle auf Augenhöhe miteinander kommunizieren – egal auf welcher Ebene.

Aus unserer über 70-jährigen Erfahrung heraus ist in unseren Hotel- und Restaurantbetrieben etwas entstanden, das uns einzigartig macht: das Platzl-Gefühl. Eine Atmosphäre, geprägt von Herzlichkeit und Respekt, die Dich einlädt, Dein Bestes zu geben und unser familiäres Unternehmen im Herzen Münchens mitzugestalten.

In unserer Pfistermühle verbinden wir bayerische Wirtshauskultur mit moderner Kulinarik auf höchstem Niveau. Mit Leidenschaft, handwerklichem Können und Liebe zum Detail schaffen wir für unsere Gäste besondere Genussmomente. Werde Teil unseres Küchenteams und bring Deine Persönlichkeit, Dein Talent und Deine Freude am Kochen mit ein.

Deine Aufgaben

Als Demichef de Partie (m/w/d) unterstützt Du die Führung Deines Küchenpostens und sorgst gemeinsam mit Deinen Kolleg:innen für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft. Du arbeitest mit hochwertigen Produkten, bringst Deine Ideen ein und entwickelst Dich fachlich stetig weiter.

• Eigenverantwortliche Vorbereitung und Zubereitung von Speisen auf Deinem Posten
• Unterstützung des Chef de Partie bei der Organisation und Führung des jeweiligen Arbeitsbereichs
• Sicherstellung eines hohen Qualitätsstandards bei Präsentation, Geschmack und Verarbeitung
• Sorgsamer und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Kontrolle der Warenqualität sowie fachgerechte Lagerung
• Unterstützung bei Bestellungen, Mise en Place und Inventuren
• Einhaltung aller HACCP-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Aktive Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam, um unseren Gästen ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu bieten

Das bringst Du uns mit

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erste Erfahrung als Commis de Cuisine oder Demichef de Partie
• Leidenschaft für hochwertige Küche und echte Gastfreundschaft
• Lust auf kreative Weiterentwicklung
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• Teamgeist, Lernbereitschaft und Freude daran, gemeinsam besser zu werden
• Belastbarkeit und Flexibilität auch in lebhaften Servicezeiten
• Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil

Das bekommst Du von uns

• Echte Platzl‑Familie: Ein herzliches Team, das zusammenhält, sich gegenseitig unterstützt und Erfolge gemeinsam feiert.
• Sicherer Arbeitsplatz mitten in München: Arbeiten im traditionsreichen Ayinger in der Au – mit bester Anbindung und langfristiger Perspektive.
• Gutes Essen für gute Arbeit: Täglich frische Mahlzeiten & Getränke während Deiner Arbeitszeit.
• Faire & saubere Arbeitsbedingungen: Wir sind Mitglied der Fair Job Hotels – Verlässlichkeit, Respekt und Transparenz sind für uns selbstverständlich.
• Deine Weiterentwicklung zählt: Strukturierte Einarbeitung, regelmäßige Feedback‑& Entwicklungsgespräche sowie interne Trainings.
• Attraktive Vergünstigungen: Mitarbeiterraten in unseren Hotels & F&B‑Outlets sowie weitere Benefits über die Privathoteliers.
• Empfehlungsprämie: Du kennst gute Leute? Wir freuen uns über neue Talente – und belohnen Deine Empfehlung.
• Teamevents & Zusammenhalt: Ob Sommerfest, Weihnachtsfeier oder spontanes Beisammensein – wir nehmen uns Zeit füreinander.
• Fit bleiben leicht gemacht: „Platzl sportln“ mit Bi PHiT sowie eine vergünstigteWellpass‑Mitgliedschaft für Dein Training vor oder nach der Schicht.
• JobRad: Komm entspannt & nachhaltig zur Arbeit – mit Deinem Wunschrad über JobRad.
• Deine Leistung zählt: Wir bieten Dir ein Jahresbruttogehalt zwischen 33.000 € und 36.200 €, abhängig von Deiner Erfahrung – und sprechen gemeinsam über Deine Entwicklungsperspektive bei uns.