Küchenleitung (w/m/d)

Siemens Energy Global GmbH & Co. KG; Erlangen; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Betriebliche Altersversorgung

Mitarbeiterkonditionen bei Siemens Energy

Flexible Arbeitszeitmodelle

Vielfältige Weiterbildungsmöglichkeiten

Job summary

Ein führendes Unternehmen in der Gastronomie mit Standort in Erlangen sucht eine Küchenleitung (w/m/d). Die Hauptverantwortung liegt in der Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Verpflegung und der operativen Steuerung der Küchenabläufe, einschließlich Teamführung und Kostenkontrolle. Die ideale Kandidatin oder der ideale Kandidat hat eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der Küchenleitung sowie fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und Qualitätsmanagement. Die Position bietet ein vollzeit Arbeitsverhältnis mit attraktiven Benefits und Entwicklungsmöglichkeiten.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin erforderlich.
• Mehrjährige Erfahrung in einer Großküche ist notwendig.
• Nachweisbare Führungserfahrung in der Gastronomie ist wichtig.

Responsibilities

• Verantwortung für die Küchenabläufe und Qualitätsstandards.
• Entwicklung und Planung der Menüpläne.
• Führung und Motivation des Küchenteams.

Skills

Mitarbeiterführung

Budgetkontrolle

Lebensmittelhygiene

Kostenkalkulation

Kommunikationsfähigkeiten

Teamorientierung

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Weiterbildung zum/zur Küchenmeister:in

Tools

HACCP-Zertifizierung

AEVO

Job description

Küchenleitung (w/m/d)

Als Küchenleitung (w/m/d) übernimmst du eine zentrale Rolle in der Versorgung unserer Mitarbeitenden. Du stellst eine kontinuierliche und qualitativ hochwertige Verpflegung im Betriebsrestaurant sicher und verantwortest das operative Tagesgeschäft in der Küche. Mit klarer Zielorientierung führst du dein Team, koordinierst Abläufe effizient und behältst dabei Budget, Qualität sowie Hygienevorgaben stets im Blick.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die operative Steuerung der Küchenabläufe sowie Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in der Speisenproduktion
• Entwicklung, Planung und Umsetzung ausgewogener Menüpläne unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und Vielfalt
• Führung, Einsatzplanung, Weiterentwicklung und Motivation des Küchenteams einschließlich Durchführung von Auswahl-, Onboarding‑ und ggf. disziplinarischen Maßnahmen
• Sicherstellung der Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften sowie Hygiene‑ und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP) inklusive Qualitätskontrollen vom Wareneingang bis zur Ausgabe
• Verantwortung für Budget‑ und Kostenkontrolle (Wareneinsatz‑, Personal‑ und Betriebskosten) sowie Optimierung von Einkaufs‑ und Lagerprozessen zur Minimierung von Verschwendung
• Durchführung administrativer Aufgaben wie Inventuren, Bestandsanalysen, Rechnungsprüfung, Berichterstattung sowie Ableitung von Prognosen und Einkaufsentscheidungen auf Basis relevanter Kennzahlen

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum/zur Küchenmeister:in oder vergleichbarer Qualifikation im Bereich Gastronomie/Hotelmanagement
• Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Funktion in einer Großküche, im Betriebsrestaurant oder in der Gemeinschaftsverpflegung
• Nachweisbare Erfahrung in Mitarbeiterführung, Personaleinsatzplanung sowie Budget‑ und Warenwirtschaftssteuerung
• Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, Qualitätsmanagement und gesetzlichen Vorschriften (inkl. HACCP‑Zertifizierung, AEVO?Ausbildereignung und gültiger Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz)
• Ausgeprägtes kaufmännisches Verständnis mit Erfahrung in Kostenkalkulation, Bestandsmanagement, Einkauf und Reporting
• Hohe Teamorientierung, Verantwortungsbewusstsein und Durchsetzungsstärke sowie eine positive, lösungsorientierte Arbeitsweise mit ausgeprägten Kommunikationsfähigkeiten

Benefits

• Neben einem attraktiven, marktgerechten Vergütungspaket erwartet Sie eine attraktive arbeitgeberfinanzierte betriebliche Altersversorgung
• Daneben bieten wir auch die Möglichkeit, zu sehr interessanten Mitarbeiterkonditionen Aktionär*in von Siemens Energy zu werden
• Unter dem Aspekt "Vereinbarkeit von Familie und Beruf" haben wir ein vielfältiges Angebot, z. B. flexible Arbeitszeitmodelle, Kinderbetreuungsplätze an vielen Standorten, die Möglichkeit zur Schnupperteilzeit oder auch ein Sabbatical
• Die berufliche und auch persönliche Weiterbildung unserer Mitarbeitenden ist uns ein großes Anliegen. Sie haben bei uns die Möglichkeit selbstbestimmt zu lernen und sich zu entwickeln. Dafür stehen unterschiedliche attraktive Programme und Maßnahmen zur Verfügung

Details zur Stelle

• Beginn ab 01.05.2026
• Arbeitsort: Erlangen
• Anstellungsart: Vollzeit
• Befristung: befristet für 18 Monate
• Berufsbezeichnung: Fachkraft – Küche

Wir legen Wert auf Chancengleichheit. Bewerbungen von Menschen mit Behinderung sind ausdrücklich willkommen.