Küchenleitung (m/w/d)

Dt. Jugendherbergswerk GSt e.V; Unteröd im Ilztal; Vor Ort; EUR 32.000 - 46.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

5‑Tage-Woche inklusive Vorlauf

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Betriebliche Altersvorsorge

Jobfahrrad

DJH-Mitgliedschaft

Übernachtungen in Bayern

Zusammenfassung

Die Dt. Jugendherbergswerk GSt e.V.

in Passau sucht eine erfahrene Küchenleitung für die Jugendherberge Passau mit 129 Betten. Du übernimmst die fachliche Führung des Küchenteams, planst Dienste, begrüßt Gäste und sorgst für einen reibungslosen Ablauf von Bestellung bis Zubereitung.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation abgeschlossen.
• Mehrjährige Erfahrung in der Küchenleitung von Großküchen.
• Selbstständige, eigenverantwortliche Arbeitsweise und gute Organisationsfähigkeiten.

Aufgaben

• Leitung des gesamten Küchenbereichs, Dienstplanung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen.
• Planung von Wareneinsatz, Einkauf und Vor-/Nachkalkulation.
• Gestaltung der Speisepläne und Zubereitung, Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygiene.

Kenntnisse

Küchenleitung

Teamführung

Dienstplanung

Einarbeitung

Qualitätsstandards

Hygienevorschriften

Organisation

Gästebetreuung

Ausbildung

Koch/Köchin-Ausbildung

Hauswirtschaftsmeister/in

hauswirtschaftliche Betriebsleitung

Jobbeschreibung

Du fühlst dich in der Küche wohler als im Wohnzimmer? Möchtest du dort arbeiten, wo gute Stimmung und gutes Essen zusammengehören?

Dann komm in die Jugendherberge Passau mit 129-Betten und werde Teil eines 17-köpfigen Teams. Weitere Infos zur Jugendherberge findest du hier

Ab (01.11.2026) - 30 Std./Woche – in Früh- oder Spätdienst wechselnd, 5 Tage auf Mo-So. verteilt (Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%))

Schichten in der Jugendherberge Passau:

• 06:30 - 12:30 Uhr
• 09:00-15:00 Uhr
• 15:00-21:00 Uhr

Deine Aufgaben:

Als Leitung des gesamten Küchenbereichs stellst du sicher, dass alles reibungslos abläuft. Von der Dienstplanung über die Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen bis hin zu klärenden Gesprächen - die fachliche Führung des Küchenteams liegt in deiner Hand. Du planst Wareneinsatz sowie Einkauf und erstellst die Vor- und Nachkalkulation für eine bedarfsgerechte Mengenplanung. Ob bei der Gestaltung der Speisepläne oder bei der Zubereitung der Gerichte - du hast die verschiedenen Bedürfnisse unserer Gästegruppen im Blick. Die Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften ist für dich ebenso selbstverständlich wie ein professioneller Umgang mit Gästen. Wenn nötig, packst du auch bei der Reinigung der Küche mit an oder übernimmst Aufgaben rund um das Buffet.

Dein Profil:

• Du hast eine Ausbildung als Koch/ Köchin, Hauswirtschaftsmeister/in oder hauswirtschaftliche Betriebsleitung abgeschlossen und in dem Bereich bereits Erfahrung gesammelt.
• Zusatzqualifikation wie z.B. Ausbildereignungsprüfung, Diätkoch, sonstige Ausbildungen im Lebensmittelbereich oder Fachwissen
• Mehrjährige Erfahrungen im Bereich „Küchenleitung von Großküchen“
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Sehr gute Organisationsfähigkeiten
• Saubere und gepflegte Erscheinung

Unser Angebot:

• Lebensqualität: Dienstplanung mit Vorlauf + 5‑Tage-Woche (Mo-So) + Überstundenausgleich + Tag Urlaub zum Geburtstag
• Vergütung:Urlaubs- und Weihnachtsgeld + Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%) sowie Spätschichten (25%) + jährliche Erfolgsbeteiligung
• Vorsorge:Betriebliche Altersvorsorge + vermögenswirksame Leistungen + betriebliches Gesundheitsmanagement
• Entwicklung:Umfassendes Seminarangebot + individuelle Maßnahmen
• Freizeit Plus:Kostenfreie DJH Mitgliedschaft + kostenfreie sowie vergünstigte Übernachtungen in Bayern
• Jobfahrrad: Dein Fahrrad-Leasing für umweltfreundliche Mobilität
• Gemeinnützigkeit: alle Gewinne fließen in unsere Ziele und Werte für die Zukunft: Nachhaltigkeit, Bildung und Gemeinschaft