Küchenleitung (m/w/d)

Joblocal GmbH; Passau; Hybrid; EUR 20.000 - 30.000; Teilzeit

Benefits dieser Stelle

Überstundenausgleich

Urlaubstag zum Geburtstag

Sonn- und Feiertagszuschläge 50%

jährliche Erfolgsbeteiligung

DJH-Mitgliedschaft kostenfrei

Kostengünstige bzw. kostenlose Übernac

Übernachtungen in Bayern

Zusammenfassung

Die Jugendherberge Passau sucht eine erfahrene Küchenleitung, die das Küchenteam führt und die Abläufe vom Dienstplan bis zur Einarbeitung koordiniert. Sie planen Wareneinsatz, Einkauf und Kalkulationen und berücksichtigen die Bedürfnisse unserer Gäste.

Zu den Aufgaben gehören Speisepläne, Qualität und Hygiene, sowie ggf. Unterstützung bei Reinigungs- und Buffettätigkeiten. Das Team profitiert von attraktiver Vergütung, 5-Tage-Woche, Zuschlägen und Sozialleistungen.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung im Küchenbereich oder Hauswirtschaft.
• Mehrjährige Erfahrung in Großküchenleitung.
• Fachwissen in Lebensmittelsicherheit und Hygiene.

Aufgaben

• Leitung des gesamten Küchenbereichs und Sicherstellung reibungsloser Abläufe.
• Dienstplanung, Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen, fachliche Führung des Küchenteams.
• Planung von Wareneinsatz, Einkauf und Vor-/Nachkalkulation für bedarfsgerechte Mengen.
• Gestaltung von Speiseplänen und Berücksichtigung der Gästegruppenbedürfnisse.
• Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften; professioneller Umgang mit Gästen.
• Bei Bedarf Unterstützung bei Reinigungsaufgaben oder Buffet-Tätigkeiten.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Organisationstalent

Teamführung

Ausbildung

Ausbildung Koch/Köchin

Hauswirtschaftsmeister/in

Jobbeschreibung

Du fühlst dich in der Küche wohler als im Wohnzimmer?

Möchtest du dort arbeiten, wo gute Stimmung und gutes Essen zusammengehören?

Dann komm in die Jugendherberge Passau mit 129-Betten und werde Teil eines 17-köpfigen Teams. Weitere Infos zur Jugendherberge findest du hier

Ab (01.11.2026) - 30 Std./Woche – in Früh- oder Spätdienst wechselnd, 5 Tage auf Mo-So. verteilt (Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%))

Schichten in der Jugendherberge Passau:

06:30 - 12:30 Uhr

09:00-15:00 Uhr

15:00-21:00 Uhr

Deine Aufgaben

• Als Leitung des gesamten Küchenbereichs stellst du sicher, dass alles reibungslos abläuft.
• Von der Dienstplanung über die Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen bis hin zu klärenden Gesprächen - die fachliche Führung des Küchenteams liegt in deiner Hand.
• Du planst Wareneinsatz sowie Einkauf und erstellst die Vor- und Nachkalkulation für eine bedarfsgerechte Mengenplanung.
• Ob bei der Gestaltung der Speisepläne oder bei der Zubereitung der Gerichte - du hast die verschiedenen Bedürfnisse unserer Gästegruppen im Blick.
• Die Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften ist für dich ebenso selbstverständlich wie ein professioneller Umgang mit Gästen.
• Wenn nötig, packst du auch bei der Reinigung der Küche mit an oder übernimmst Aufgaben rund um das Buffet.

Dein Profil

• Du hast eine Ausbildung als Koch/ Köchin, Hauswirtschaftsmeister/in oder hauswirtschaftliche Betriebsleitung abgeschlossen und in dem Bereich bereits Erfahrung gesammelt.
• Zusatzqualifikation wie z.B. Ausbildereignungsprüfung, Diätkoch, sonstige Ausbildungen im Lebensmittelbereich oder Fachwissen
• Mehrjährige Erfahrungen im Bereich „Küchenleitung von Großküchen“
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Sehr gute Organisationsfähigkeiten
• Saubere und gepflegte Erscheinung

Unser Angebot

• Lebensqualität: Dienstplanung mit Vorlauf + 5‑Tage-Woche (Mo-So) + Überstundenausgleich + Tag Urlaub zum Geburtstag
• Vergütung:Urlaubs- und Weihnachtsgeld + Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%) sowie Spätschichten (25%) + jährliche Erfolgsbeteiligung
• Vorsorge:Betriebliche Altersvorsorge + vermögenswirksame Leistungen + betriebliches Gesundheitsmanagement
• Entwicklung:Umfassendes Seminarangebot + individuelle Maßnahmen
• Freizeit Plus:Kostenfreie DJH Mitgliedschaft + kostenfreie sowie vergünstigte Übernachtungen in Bayern
• Jobfahrrad:Dein Fahrrad-Leasing für umweltfreundliche Mobilität
• Gemeinnützigkeit:alle Gewinne fließen in unsere Ziele und Werte für die Zukunft: Nachhaltigkeit, Bildung und Gemeinschaft