Küchenleitung (m/w/d)

Deutsches Jugendherbergswerk Landesverband Bayern e.V.; Passau; Vor Ort; EUR 32.000 - 47.000; Teilzeit

Benefits dieser Stelle

Lebensqualität: Dienstplanung mit Vorl

Zuschläge Sonn-Feiertage 50%

Spätschichten 25%

Betriebliche Altersvorsorge

Seminare und Entwicklung

DJH Mitgliedschaft und Vergünstigungen

Fahrrad-Leasing

Gewinne fließen in Gemeinnützigkeit

Zusammenfassung

Die Jugendherberge Passau sucht eine Küchenleitung. Sie verantworten den gesamten Küchenbereich, planen Wareneinsatz, erstellen Speisepläne und führen das Küchenteam fachlich. Erfahrung in Großküchen, eigenständige Arbeitsweise und hervorragende Organisation sind erforderlich.

Es erwartet Sie eine 30-Stunden-Woche mit wechselnden Früh-/Spätdiensten, Mo-Sa, inklusive Zuschlägen für Sonn- und Feiertage und zusätzliche Benefits wie betriebliche Altervorsorge sowie Weiterbildungsangebote.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch/Köchin, Hauswirtschaftsmeister/in oder hauswirtschaftliche Betriebsleitung abgeschlossen.
• Mehrjährige Erfahrungen in Küchenleitung von Großküchen.
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise.
• Sehr gute Organisationsfähigkeiten.
• Saubere und gepflegte Erscheinung.

Aufgaben

• Leitung des gesamten Küchenbereichs, reibungsloser Ablauf der Abläufe.
• Dienstplanung, Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen und klärende Gespräche in der Küchenführung.
• Planung Wareneinsatz, Einkauf und Vor-/Nachkalkulation.
• Gestaltung der Speisepläne unter Berücksichtigung Gästebedürfnisse.
• Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften.
• Bei Bedarf Unterstützung bei Reinigung und Buffet.

Ausbildung

Küchenleitung-Ausbildung

Zusatzqualifikation Lebensmittelbereich

Jobbeschreibung

Du fühlst dich in der Küche wohler als im Wohnzimmer? Möchtest du dort arbeiten, wo gute Stimmung und gutes Essen zusammengehören? Dann komm in die Jugendherberge Passau mit 129-Betten und werde Teil eines 17-köpfigen Teams. Weitere Infos zur Jugendherberge findest du hier. Ab (01.11.2026) - 30 Std./Woche - in Früh- oder Spätdienst wechselnd, 5 Tage auf Mo-So, verteilt. Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%). Schichten: 06:30 - 12:30 Uhr, 09:00 - 15:00 Uhr, 15:00 - 21:00 Uhr.

Deine Aufgaben:

• Als Leitung des gesamten Küchenbereichs stellst du sicher, dass alles reibungslos abläuft.
• Von der Dienstplanung über die Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen bis hin zu klärenden Gesprächen - die fachliche Führung des Küchenteams liegt in deiner Hand.
• Du planst Wareneinsatz sowie Einkauf und erstellst die Vor- und Nachkalkulation für eine bedarfsgerechte Mengenplanung.
• Ob bei der Gestaltung der Speisepläne oder bei der Zubereitung der Gerichte - du hast die verschiedenen Bedürfnisse unserer Gästegruppen im Blick.
• Die Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften ist für dich ebenso selbstverständlich wie ein professioneller Umgang mit Gästen.
• Wenn nötig, packst du auch bei der Reinigung der Küche mit an oder übernimmst Aufgaben rund um das Buffet.

Dein Profil:

• Du hast eine Ausbildung als Koch/ Köchin, Hauswirtschaftsmeister/in oder hauswirtschaftliche Betriebsleitung abgeschlossen und in dem Bereich bereits Erfahrung gesammelt.
• Zusatzqualifikation wie z.b. Ausbildereignungsprüfung, Diätkoch, sonstige Ausbildungen im Lebensmittelbereich oder Fachwissen
• Mehrjährige Erfahrungen im Bereich "Küchenleitung von Großküchen"
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Sehr gute Organisationsfähigkeiten
• Saubere und gepflegte Erscheinung

Unser Angebot:

• Lebensqualität: Dienstplanung mit Vorlauf + 5-Tage-Woche (Mo-So) + Überstundenausgleich + Tag Urlaub zum Geburtstag
• Vergütung:Urlaubs- und Weihnachtsgeld + Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%) sowie Spätschichten (25%) + jährliche Erfolgsbeteiligung
• Vorsorge: Betriebliche Altersvorsorge + vermögenswirksame Leistungen + betriebliches Gesundheitsmanagement
• Entwicklung: Umfassendes Seminarangebot + individuelle Maßnahmen
• Freizeit Plus: Kostenfreie DJH Mitgliedschaft + kostenfreie sowie vergünstigte Übernachtungen in Bayern
• Jobfahrrad: Dein Fahrrad-Leasing für umweltfreundliche Mobilität
• Gemeinnützigkeit: alle Gewinne fließen in unsere Ziele und Werte für die Zukunft: Nachhaltigkeit, Bildung und Gemeinschaft