Küchenleitung m/w/d

Nachsorgeklinik am Straussee gGmbH; Strausberg; Vor Ort; EUR 100.000 - 125.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Eine moderne Rehabilitationsklinik in Strausberg sucht eine Küchenleitung (m/w/d), die das Team von 10-12 Mitarbeitenden aufbaut und führt. Ihre Aufgaben umfassen die Zubereitung von Speisen für kranke Kinder und deren Familien, die Erstellung von Diät- und Therapieplänen sowie die Verantwortung für Budget und Einkauf. Wir bieten eine vertrauensvolle Arbeitsatmosphäre, ein attraktives Gehalt und die Möglichkeit, ein eigenes Team zu gestalten. Flexibilität und Kommunikationsstärke sind erwünscht.

Leistungen

Attraktive Vergütung gemäß Tarif der Diakonie

31 Tage Jahresurlaub

Betriebliche Altersvorsorge

JobRad und JobTicket

Qualifikationen

• Leitungserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung in einem ähnlichen Umfeld.
• Erfahrung in der Erstellung von Diät- und Therapieplänen wünschenswert.
• Bereitschaft zur Schichtarbeit und an Feiertagen.

Aufgaben

• Aufbau und Führung der Küchenorganisation.
• Zubereitung von Speisen unter Einhaltung ernährungsphysiologischer Vorschriften.
• Verantwortung für Einkauf und Budget, unter Einhaltung betriebswirtschaftlicher Vorschriften.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamfähigkeit

Qualitätsverständnis

Flexibilität

Kommunikationsstärke

Organisationstalent

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Am idyllischen Straussee in Strausberg (nur 45 min von Berlin entfernt) entsteht mit derNachsorgeklinik am Strausseeeine neue Rehabilitationseinrichtung für herz- oder krebskranke Kinder und deren Familien sowie für Jugendliche und junge Erwachsene. Als Teil der Diakonie betreibt die Nachsorgeklinik am Straussee einen modernen Klinikneubau mit insgesamt 160-180 Betten, die für rund 60 kranke Kinder und deren Kernfamilien vorgesehen sind. Das Konzept der familienorientierten Rehabilitation (FOR) schließt die Familie in die Behandlung ein, um einen ganzheitlichen Ansatz zu verfolgen, der medizinische, therapeutische und pädagogische Maßnahmen vereint. Unser hochqualifiziertes, engagiertes Team arbeitet interdisziplinär - mit Herz und Leidenschaft - um jungen Patient*innen eine erstklassige Rehabilitation zu bieten. Die Nachsorgeklinik befindet sich derzeit im Zulassungsverfahren und erwartet ihre baldige Eröffnung.

In dieser spannenden Aufbauphase suchen wir ab sofort eine motivierte und kompetente Persönlichkeit, die als

Küchenleitung (m/w/d)

unsere Vision teilt und die Nachsorgeklinik Strausberg mitgestalten möchte!

Ihre Aufgaben

• Aufbau und Führung einer Küchenorganisation (Team von ca. 10-12 Mitarbeitenden aus den Bereichen Koch/Köchin, Küchenhilfe/Spülkraft, Service) für Gemeinschaftsverpflegung
• Fachliche Anleitung und Erstellung von Dienstplänen
• Zubereitung von warmen und kalten Speisen mit frischen, regionalen Zutaten Speisen unter Einhaltung ernährungsphysiologischer Vorschriften zur Versorgung der herz- bzw. krebskranken Patient*innen sowie der Kernfamilie
• Personalverpflegung sowie Unterstützung bei Events (Catering)
• Eigenverantwortliche Erstellung von Speiseplänen, Rezepturen und Warenbedarfsermittlung
• Verantwortung für Einkauf und Budget unter Einhaltung betriebswirtschaftlicher Vorschriften
• Federführende Mitwirkung bei der Entwicklung moderner und gesunder gastronomischer Konzepte
• Sicherstellen von Personal-, Lebensmittel- und Betriebshygiene sowie Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs unter Wahrung höchster Hygienestandards gemäß den HACCP-Richtlinien
• Erstellung von Diät- und Therapieplänen (energiedefinierten, nährstoffdefinierten und keimreduzierten Kostformen) in enger Abstimmung mit Diätassistent*innen und medizinischem Team

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin mit dedizierter Leitungserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung in einem ähnlichen Umfeld (Krankenhaus, Rehaklinik, Altenpflegeheim etc.)
• Erfahrung in der Erstellung von Diät- und Therapieplänen bzw. Weiterbildung zum geprüften Diätkoch/Diätköchin wünschenswert
• Hohes Maß an Qualitätsverständnis, Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein in Bezug auf Hygiene und Ernährung
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke, um ein Team effektiv zu leiten und zu motivieren, weiterzuentwickeln und zu halten
• Flexibilität und Organisationstalent, um den Betrieb auch bei hohem Aufkommen reibungslos zu führen (Erfahrung im Umgang mit Gästezahlen bis zu 180 Personen plus Personalverpflegung wünschenswert)
• Hohe Belastbarkeit und ruhiges Auftreten auch in Stresssituationen (= ein dickes Fell, gepaart mit Pragmatismus, Lösungsorientierung und dennoch einem Lächeln auf den Lippen)
• Bereitschaft zur Schichtarbeit (Früh- und Spätdiensten) sowie an Einsätzen an Feiertagen und Wochenenden (Team-Rotation)
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Was wir bieten

• Großartige Chance, ein eigenes Team und Arbeitsbereich aufzubauen
• Ein tolles Kollegium und eine vertrauensvolle, wertschätzende Arbeitsatmosphäre in einer naturnahen Umgebung mit hoher Lebensqualität direkt am Straussee (rund 45 min von Berlin-Ostkreuz entfernt)
• Teamsupervision
• Attraktive Vergütung gemäß dem Tarif der Diakonie (AVR DWBO) in der Entgeltgruppe 7 (Einstiegsgehalt ab € 3.658 bis max. € 4.043 - bei einer Vollzeittätigkeit 40h/Woche je nach Erfahrungsmonaten) plus Jahressonderzahlung
• Kinderzuschlag von 91 EUR je Kind bei nachweislichem Kindergeldbezug (AVR DWBO)
• 31 Tage Jahresurlaub, zusätzlich 24.12. und 31.12. als dienstfreie Tage (AVR DWBO)
• Betriebliche Altersvorsorge nach drei Jahren Betriebszugehörigkeit
• Krankengeldzuschuss (AVR DWBO) sowie ein breites Angebot an arbeitsmedizin. Leistungen
• Möglichkeit der Entgeltumwandlung
• Erreichbarkeit der Klinik mit ÖPNV (in Arbeit) und perspektivisch zusätzlicher Shuttleservice
• JobRad und JobTicket zur nachhaltigen Mobilitätsförderung