Küchenleitung (m/w/d)

DRK-Schwesternschaft „Bonn“ e.V.; Köln; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Vergütung nach AVR

betriebliche Altersversorgung

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Dienstpläne mit regelmäßigen Wochenend

Gute Anbindung an ÖPNV

Geregelte Arbeitszeiten ohne Spätdien

Job summary

Die DRK-Schwesternschaft Bonn e.V. sucht im Altenzentrum St. Marien eine verantwortungsbewusste Küchenleitung (m/w/d), die die fachliche und organisatorische Leitung des Küchenbereichs übernimmt und das Team kompetent führt.

Sie planen Speisepläne, sichern Qualität nach HACCP-Standards, und arbeiten eng mit der Hauswirtschaft zusammen. Die Position bietet vielseitige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten, eine strukturierte Einarbeitung und eine wertschätzende Arbeitsumgebung in Köln.

Qualifications

• Abgeschlossene Koch/Köchin-Ausbildung oder Verpflegungsbetriebswirt/-in.
• Berufserfahrung und erste Führungserfahrung, idealerweise in Gemeinschaftsverpflegung.
• Hohe Einsatzbereitschaft und Hands-on-Mentalität in allen Küchenbereichen.
• Sicherer Blick für Produktqualität sowie die Einhaltung von Rezepturen, Qualitäts- und HACCP-Standards.

Responsibilities

• Operative und administrative Leitung sowie kontinuierliche Optimierung der Küchenabläufe.
• Planung und Koordination der täglichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten innerhalb des Teams.
• Erstellung ausgewogener und saisonaler Speisepläne unter Berücksichtigung Qualitätsstandards und Bewohnerbedürfnisse.
• Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion, insbesondere bei der Zubereitung der Mittagsgerichte.
• Sicherstellung hoher Speisenqualität und Einhaltung von Rezepturen und Portionsgrößen.
• Verantwortung für Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Vorgaben.
• Enge Abstimmung mit der Leitung Hauswirtschaft bei Produktionsplanung, Einkauf, Organisation und Budgetverwaltung.
• Führung, Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie regelmäßige Teambriefings.

Skills

Führungskompetenz

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Hygiene & HACCP

Organisationsfähigkeit

Zahlenaffinität

MS Office

Küchenlogistik

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Verpflegungsbetriebswirt/-in

Tools

MS Office

Warenwirtschaftssysteme

Job description

ab sofort | im Altenzentrum St. Marien

Die DRK-Schwesternschaft „Bonn“ e. V. ist eine kompetente Partnerin im Bereich Pflege innerhalb der internationalen Rotkreuz- und Rothalbmond-Bewegung. Rund 1.900 qualifizierte und engagierte Frauen und Männer sind in unterschiedlichen Bereichen des Gesundheitswesens tätig – insbesondere in Pflege, sozialer Betreuung sowie in nationalen und internationalen Krisen- und Katastropheneinsätzen. Ihre Akademie für Pflege, Gesundheit und Soziales bietet an drei Standorten pflegeberufliche Qualifikationen sowie Fort- und Weiterbildungen an. Darüber hinaus betreibt die Schwesternschaft einen ambulanten Pflegedienst, teil- und vollstationäre Einrichtungen, eine Kindertagespflege sowie einen großen Bereich des Betreuten Wohnens. Durch berufspolitische Arbeit, Forschungsprojekte und die Entwicklung von Quartierszentren gestaltet die Schwesternschaft die Zukunft der Pflege aktiv mit und wird dabei von zahlreichen ehrenamtlich Tätigen sowie jungen Menschen im Freiwilligen Sozialen Jahr unterstützt.

Kochen ist Ihre Leidenschaft und Sie möchten mit Ihrer Arbeit täglich zum Wohlbefinden älterer Menschen beitragen?

Für das Altenzentrum St. Marien suchen wir eine verantwortungsbewusste und teamorientierte Küchenleitung (m/w/d), die die fachliche und organisatorische Verantwortung für den Küchenbereich übernimmt, das Team kompetent führt und die Speisenversorgung mit Qualitätsbewusstsein und eigenen Impulsen weiterentwickelt.

Wir bieten Ihnen:

• Eine abwechslungsreiche, verantwortungsvolle Tätigkeit mit viel Eigenständigkeit
• Freiraum für eigene Ideen und die aktive Gestaltung der Speisenversorgung
• Vergütung nach den Arbeitsvertragsrichtlinien der Caritas (AVR)
• Eine zusätzliche betriebliche Altersversorgung über die KZVK
• Vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Langfristige Entwicklungs- und Karriereperspektiven
• Gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr
• Geregelte Arbeitszeiten ohne Spätdienste
• Planbare Dienste mit regelmäßig freien Wochenenden und Feiertagen
• Ein sicheres und wertschätzendes Arbeitsumfeld
• Eine strukturierte Einarbeitung für einen gelungenen Einstieg
• Hochwertige Berufsbekleidung einschließlich Reinigung

Ihre Aufgaben:

• Operative und administrative Leitung sowie kontinuierliche Optimierung der Küchenabläufe
• Planung und Koordination der täglichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten innerhalb des Teams
• Erstellung ausgewogener und saisonaler Speisepläne unter Berücksichtigung festgelegter Qualitätsstandards und der Bedürfnisse unserer Bewohnerinnen und Bewohner
• Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion, insbesondere bei der Zubereitung der täglichen Mittagsgerichte
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie der Einhaltung von Rezepturen und Portionsgrößen
• Verantwortung für die Einhaltung und Dokumentation aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Vorgaben
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Küchenlogistik mit Blick auf Qualität, Wirtschaftlichkeit und Effizienz
• Enge Abstimmung mit der Leitung Hauswirtschaft in den Bereichen Produktionsplanung, Bestellwesen, Einkauf, Organisation, Kundenanforderungen und Budgetverwaltung
• Führung, Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Durchführung regelmäßiger Teambriefings

Ihr Profil:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine Qualifikation als Verpflegungsbetriebswirt/-in
• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine Qualifikation als Verpflegungsbetriebswirt/-in
• Berufserfahrung und erste Führungserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung
• Hohe Einsatzbereitschaft und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität in allen Küchenbereichen
• Ein sicherer Blick für Produktqualität sowie die konsequente Einhaltung von Rezepturen, Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Gespür für effiziente Abläufe und eine gut organisierte Küchenlogistik
• Sicherer Umgang mit MS Office und Warenwirtschaftssystemen sowie ausgeprägte Zahlenaffinität
• Führungskompetenz und Kommunikationsstärke

Fragen beantwortet Ihnen Frau Schneider, Einrichtungsleitung, unter der Telefonnummer: 0221 8871-0.

Altenzentrum St. Marien

Elke Schneider

Vereinsstr. 8

51103 Köln