Küchenleitung (m/w/d)

Deutsches Rotes Kreuz; Köln; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

AVR-Vergütung

Betriebliche Altersversorgung

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Gute ÖPNV-Anbindung

Arbeitszeiten mit Wochenenden frei

Job summary

DRK-Schwesternschaft Bonn e.V. in Köln sucht eine verantwortungsbewusste Küchenleitung (m/w/d) für das Altenzentrum St. Marien. Sie tragen die fachliche und organisatorische Verantwortung für den Küchenbereich und führen das Team mit Initiative.

Sie planen Speisepläne, sorgen für hochwertige Speisenqualität, setzen Hygiene- und HACCP-Standards um und arbeiten eng mit der Hauswirtschaft zusammen. Die Stelle bietet eine langfristige Perspektive, gute Anbindung und Vergütung nach AVR-Caritas.

Qualifications

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine Qualifikation als Verpflegungsbetriebswirt/-in.
• Berufserfahrung und erste Führungserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung.
• Hohe Einsatzbereitschaft und Hands-on-Mentalität in allen Küchenbereichen.
• Sicherer Blick für Produktqualität sowie die Einhaltung von Rezepturen, Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards.

Responsibilities

• Operative und administrative Leitung sowie kontinuierliche Optimierung der Küchenabläufe.
• Planung und Koordination der täglichen Aufgaben innerhalb des Teams.
• Erstellung ausgewogener und saisonaler Speisepläne unter Berücksichtigung festgelegter Qualitätsstandards und der Bedürfnisse der Bewohnerinnen und Bewohner.
• Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion, insbesondere bei der Zubereitung der täglichen Mittagsgerichte.
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie der Einhaltung von Rezepturen und Portionsgrößen.
• Verantwortung für die Einhaltung und Dokumentation aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Vorgaben.
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Küchenlogistik mit Blick auf Qualität, Wirtschaftlichkeit und Effizienz.
• Enge Abstimmung mit der Leitung Hauswirtschaft in den Bereichen Produktionsplanung, Bestellwesen, Einkauf, Organisation, Kundenanforderungen und Budgetverwaltung.
• Führung, Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Durchführung regelmäßiger Teambriefings.

Skills

Koch/Köchin

Verpflegungsbetriebswirt/-in

Führungserfahrung

Hands-on-Mentalität

Produktqualität

HACCP-Standards

Zahlenaffinität

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Verpflegungsbetriebswirt/-in

Tools

MS Office

Warenwirtschaftssysteme

Job description

Küchenleitung (m/w/d)

ab sofort | im Altenzentrum St. Marien

Die DRK-Schwesternschaft „Bonn“ e.V. ist eine kompetente Partnerin im Bereich Pflege innerhalb der internationalen Rotkreuz- und Rothalbmond-Bewegung und zählt rund 1.900 hochqualifizierte und engagierte Frauen und Männer, die sich sowohl an Krisen- und Katastropheneinsätzen im In- und Ausland beteiligen als auch in verschiedenen Bereichen des Gesundheitswesens, insbesondere in Pflege und sozialer Betreuung, tätig sind. Ihre Akademie für Pflege, Gesundheit und Soziales bietet an drei Standorten pflegeberufliche Qualifikationen sowie Fort- und Weiterbildungen an. Neben einem ambulanten Pflegedienst und teil- und vollstationären Einrichtungen betreibt die Schwesternschaft „Bonn» e.V. auch eine Kindertagespflege und einen großen Bereich des Betreuten Wohnens. Durch ihre berufspolitische Arbeit, die Beteiligung an Forschungsprojekten und die Entwicklung von Quartierszentren als neue Versorgungsform gestaltet die Schwesternschaft maßgeblich die Zukunft der Pflege mit und ist dankbar für die Unterstützung zahlreicher ehrenamtlich Tätiger sowie junger Menschen im Freiwilligen Sozialen Jahr. Ein weiterer Schwerpunkt ihrer Aufgaben liegt in der Unterstützung nationaler und internationaler Krisen- und Katastropheneinsätze.

Kochen ist Ihre Leidenschaft und Sie möchten mit Ihrer Arbeit täglich zum Wohlbefinden älterer Menschen beitragen?

Für das Altenzentrum St. Marien suchen wir eine verantwortungsbewusste und teamorientierte Küchenleitung (m/w/d), die die fachliche und organisatorische Verantwortung für den Küchenbereich übernimmt, das Team kompetent führt und die Speisenversorgung mit Qualitätsbewusstsein und eigenen Impulsen weiterentwickelt.

Wir bieten Ihnen:

• Eine abwechslungsreiche, verantwortungsvolle Tätigkeit mit viel Eigenständigkeit
• Freiraum für eigene Ideen und die aktive Gestaltung der Speisenversorgung
• Vergütung nach den Arbeitsvertragsrichtlinien der Caritas (AVR)
• Eine zusätzliche betriebliche Altersversorgung über die KZVK
• Vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Langfristige Entwicklungs- und Karriereperspektiven
• Gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr
• Geregelte Arbeitszeiten ohne Spätdienste
• Planbare Dienste mit regelmäßig freien Wochenenden und Feiertagen
• Ein sicheres und wertschätzendes Arbeitsumfeld
• Eine strukturierte Einarbeitung für einen gelungenen Einstieg
• Hochwertige Berufsbekleidung einschließlich Reinigung

Ihre Aufgaben:

• Operative und administrative Leitung sowie kontinuierliche Optimierung der Küchenabläufe
• Planung und Koordination der täglichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten innerhalb des Teams
• Erstellung ausgewogener und saisonaler Speisepläne unter Berücksichtigung festgelegter Qualitätsstandards und der Bedürfnisse unserer Bewohnerinnen und Bewohner
• Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion, insbesondere bei der Zubereitung der täglichen Mittagsgerichte
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie der Einhaltung von Rezepturen und Portionsgrößen
• Verantwortung für die Einhaltung und Dokumentation aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Vorgaben
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Küchenlogistik mit Blick auf Qualität, Wirtschaftlichkeit und Effizienz
• Enge Abstimmung mit der Leitung Hauswirtschaft in den Bereichen Produktionsplanung, Bestellwesen, Einkauf, Organisation, Kundenanforderungen und Budgetverwaltung
• Führung, Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Durchführung regelmäßiger Teambriefings

Ihr Profil:

Idealerweise bringen Sie Folgendes mit:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine Qualifikation als Verpflegungsbetriebswirt/-in
• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine Qualifikation als Verpflegungsbetriebswirt/-in
• Berufserfahrung und erste Führungserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung
• Hohe Einsatzbereitschaft und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität in allen Küchenbereichen
• Ein sicherer Blick für Produktqualität sowie die konsequente Einhaltung von Rezepturen, Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Gespür für effiziente Abläufe und eine gut organisierte Küchenlogistik
• Sicherer Umgang mit MS Office und Warenwirtschaftssystemen sowie ausgeprägte Zahlenaffinität
• Führungskompetenz und Kommunikationsstärke

Fragen beantwortet Ihnen Frau Schneider, Einrichtungsleitung, unter der Telefonnummer: 0221 8871-0.

Altenzentrum St. Marien
Elke Schneider
Vereinsstr. 8
51103 Köln