Küchenleitung (m/w/d)

Ev. Familienferien- und Bildungsstätte Ebernburg; Bad Kreuznach; Presencial; EUR 42.000 - 54.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

AVR-Diakonie Vergütung

Zusätzliche betriebliche Versorgung

Arbeiten auf Burg Ebernburg

Descripción de la vacante

Ev. Familienferien- und Bildungsstätte Ebernburg sucht eine Küchenleitung (m/w/d) zur Nachfolge des langjährigen Chefs ab Mai. Sie führen ein sechsköpfiges Küchen- & Serviceteam, planen Dienste und entwickeln das Buffetkonzept weiter.

Arbeitszeiten sind planbar, Feierabend spätestens um 20 Uhr; regelmäßig freie Wochenenden, betriebliche Zusatzversorgung inklusive Sonn- und Feiertagszuschlägen. Der Arbeitsplatz liegt auf der historischen Burg Ebernburg, mit familiärem Umfeld und

Formación

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie oder Gastronomie mit größeren Gästezahlen.
• Führungserfahrung oder Bereitschaft, in eine Leitungsrolle hineinzuwachsen.
• Organisationstalent und wirtschaftliches Verständnis.
• Freude an frischer, abwechslungsreicher Küche.
• Wertschätzender und verlässlicher Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen.
• Identifikation mit dem gemeinnützigen Auftrag des Hauses.

Responsabilidades

• Küche fachlich, organisatorisch und personell leiten.
• Dienst- und Einsatzpläne für das Team erstellen.
• Speisenangebote planen und Buffetkonzept weiterentwickeln.
• Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation und Wareneinsatz wirtschaftlich verantworten.
• Qualitäts- und Hygienestandard inklusive HACCP sicherstellen.
• Vegetarische, vegane Ernährung sowie Allergien berücksichtigen.
• Eng mit Geschäftsleitung, Rezeption, Service und Housekeeping abstimmen.
• Im Küchenbetrieb mitarbeiten und dem Team als Vorbild vorangehen.

Conocimientos

Führungserfahrung

Organisationstalent

Teamführung

Planung

HACCP / Lebensmittelsicherheit

Educación

Koch/Köchin Ausbildung

Descripción del empleo

Gesucht: Küchenleitung (m/w/d) für die Ebernburg

Planbare Arbeitszeiten, Feierabend bis 20 Uhr, viel Gestaltungsspielraum

Hoch über dem Nahetal ist die Ebernburg ein besonderer Ort für Tagungen, Seminare, Familienfreizeiten und Begegnungen.

Das Haus verfügt über 70 Zimmer, 120 Betten und zehn Tagungsräume. Unser Küchen- & Serviceteam versorgt unsere Gäste vom Frühstück bis zum Abendessen mit frisch gekochten, abwechslungsreichen Speisen in Buffetform. Da unser langjähriger Küchenchef 2027 in den wohlverdienten Ruhestand geht, suchen wir für seine Nachfolge ab Mai eine Persönlichkeit, die gerne anpackt, gut organisiert, ein Team wertschätzend führt und eigene Ideen einbringen möchte.

Das erwartet Dich bei uns:

• ein gut eingespieltes sechsköpfiges Küchen-& Serviceteam sowie drei Aushilfen, das Du leitest
• geregelte, planbare Arbeitszeiten – spätestens um 20 Uhr ist Feierabend
• regelmäßig freie Wochenenden
• Weihnachten & Silvester Betriebsferien
• Vergütung nach AVR Diakonie inklusive Zuschlägen für Sonn- und Feiertagsarbeit sowie betriebliche Zusatzversorgung
• ein besonderer Arbeitsplatz auf einer historischen Burg im schönen Nahetal
• ein familiäres Haus mit kurzen Wegen und echtem Gestaltungsspielraum

Deine Aufgaben:

• Du leitest unsere Küche fachlich, organisatorisch und personell.
• Du erstellst die Dienst- und Einsatzpläne für Dein Team.
• Du planst die Speisenangebote und entwickelst unser Buffetkonzept weiter.
• Du verantwortest Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation und einen wirtschaftlichen Wareneinsatz.
• Du sorgst für die Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards einschließlich HACCP.
• Du berücksichtigst vegetarische und vegane Ernährung, Allergien und weitere Sonderkostformen.
• Du stimmst Dich eng mit Geschäftsleitung, Rezeption, Service und Housekeeping ab.
• Du arbeitest im täglichen Küchenbetrieb mit und gehst Deinem Team als Vorbild voran.

Das bringst Du mit:

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
• mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie oder Gastronomie mit größeren Gästezahlen
• Führungserfahrung oder die Bereitschaft, in eine Leitungsrolle hineinzuwachsen
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und ein gutes Verständnis für wirtschaftliche Zusammenhänge
• Freude an frischer, abwechslungsreicher Küche für unterschiedliche Gästegruppen
• einen wertschätzenden und verlässlichen Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen
• Identifikation mit unserem gemeinnützigen Auftrag

Eine Weiterbildung zum Küchenmeister beziehungsweise zur Küchenmeisterin oder zur Küchenleitung ist willkommen, aber keine Voraussetzung.

Rahmenbedingungen:

• Arbeitsort: Ebernburg, Bad Münster am Stein-Ebernburg
• Stellenumfang: 39 Wochenstunden/Vollzeit
• Vertragsdauer: unbefristet

P.S. Teilen ausdrücklich erwünscht – vielleicht kennt jemand genau die richtige Person für uns.