Küchenleitung (m/w/d) Vollzeit 39 Std. wöchentlich

Familien-, Ferien- und Bildungsstätte Ebernburg e.V.; Bad Kreuznach; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

Familien-, Ferien- und Bildungsstätte Ebernburg e.V. in Bad Münster am Stein-Ebernburg sucht eine Küchenleitung (m/w/d) ab Mai 2027.

Du leitest ein gut eingespieltes Küchen- und Serviceteam, sorgst für planbare Arbeitszeiten und betreibst eine qualitativ hochwertige Verpflegung unserer Gäste. Zu deinen Aufgaben gehören Dienstpläne, Speisenplanung, Einkauf, Kalkulation, HACCP und die Abstimmung mit Geschäftsleitung, Rezeption und Housekeeping.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie oder Gastronomie mit größeren Gästezahlen.
• Führungserfahrung oder Bereitschaft, in eine Leitungsrolle hineinzuwachsen.
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und gutes wirtschaftliches Verständnis.
• Freude an frischer, abwechslungsreicher Küche für unterschiedliche Gästegruppen.
• Wertschätzender und verlässlicher Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen.
• Identifikation mit dem gemeinnützigen Auftrag der Einrichtung.
• Eine Weiterbildung zum Küchenmeister/in ist willkommen, aber keine Voraussetzung.

Responsibilities

• Du leitest unsere Küche fachlich, organisatorisch und personell.
• Du erstellst die Dienst- und Einsatzpläne für Dein Team.
• Du planst Speisenangebote und entwickelst das Buffetkonzept weiter.
• Du verantwortest Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation und wirtschaftlichen Wareneinsatz.
• Du sorgst für die Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards inklusive HACCP.
• Du berücksichtigst vegetarische und vegane Ernährung sowie Allergien.
• Du stimmst Dich eng mit Geschäftsleitung, Rezeption, Service und Housekeeping ab.
• Du arbeitest im täglichen Küchenbetrieb mit und bist Vorbild für Dein Team.

Skills

Führungserfahrung

Organisationstalent

Teamführung

Wirtschaftliches Verständnis

Hygienebewusstsein HACCP

Menüplanung

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Tools

Kalkulation

Warenwirtschaft

Job description

Gesucht: Küchenleitung (m/w/d) für die Ebernburg

Planbare Arbeitszeiten, Feierabend bis 20 Uhr, viel Gestaltungsspielraum

Hoch über dem Nahetal ist die Ebernburg ein besonderer Ort für Tagungen, Seminare, Familienfreizeiten und Begegnungen.

Das Haus verfügt über 70 Zimmer, 120 Betten und zehn Tagungsräume. Unser Küchen- & Serviceteam versorgt unsere Gäste vom Frühstück bis zum Abendessen mit frisch gekochten, abwechslungsreichen Speisen in Buffetform.

Da unser langjähriger Küchenchef 2027 in den wohlverdienten Ruhestand geht, suchen wir für seine Nachfolge ab Mai eine Persönlichkeit, die gerne anpackt, gut organisiert, ein Team wertschätzend führt und eigene Ideen einbringen möchte.

Das erwartet Dich bei uns:

• ein gut eingespieltes sechsköpfiges Küchen-& Serviceteam sowie drei Aushilfen, das Du leitest
• geregelte, planbare Arbeitszeiten – spätestens um 20 Uhr ist Feierabend
• regelmäßig freie Wochenenden
• Weihnachten & Silvester Betriebsferien
• Vergütung nach AVR Diakonie inklusive Zuschlägen für Sonn- und Feiertagsarbeit sowie betriebliche Zusatzversorgung
• ein besonderer Arbeitsplatz auf einer historischen Burg im schönen Nahetal
• ein familiäres Haus mit kurzen Wegen und echtem Gestaltungsspielraum

Deine Aufgaben:

• Du leitest unsere Küche fachlich, organisatorisch und personell.
• Du erstellst die Dienst- und Einsatzpläne für Dein Team.
• Du planst die Speisenangebote und entwickelst unser Buffetkonzept weiter.
• Du verantwortest Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation und einen wirtschaftlichen Wareneinsatz.
• Du sorgst für die Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards einschließlich HACCP.
• Du berücksichtigst vegetarische und vegane Ernährung, Allergien und weitere Sonderkostformen.
• Du stimmst Dich eng mit Geschäftsleitung, Rezeption, Service und Housekeeping ab.
• Du arbeitest im täglichen Küchenbetrieb mit und gehst Deinem Team als Vorbild voran.

Das bringst Du mit:

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
• mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie oder Gastronomie mit größeren Gästezahlen
• Führungserfahrung oder die Bereitschaft, in eine Leitungsrolle hineinzuwachsen
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und ein gutes Verständnis für wirtschaftliche Zusammenhänge
• Freude an frischer, abwechslungsreicher Küche für unterschiedliche Gästegruppen
• einen wertschätzenden und verlässlichen Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen
• Identifikation mit unserem gemeinnützigen Auftrag
• Eine Weiterbildung zum Küchenmeister beziehungsweise zur Küchenmeisterin oder zur Küchenleitung ist willkommen, aber keine Voraussetzung.

Rahmenbedingungen:

• Arbeitsort: Ebernburg, Bad Münster am Stein-Ebernburg
• Beginn: Mai 2027
• Stellenumfang: 39 Wochenstunden/Vollzeit
• Vertragsdauer: unbefristet

Klingt nach der richtigen Aufgabe für Dich?