Küchendirektorin, Küchendirektor (m/w/d)

Klüh Cleaning GmbH; Düsseldorf; On-site; EUR 110,000 - 160,000; Full time

Benefits offered by this job

30 Tage Urlaub/Jahr

Klüh-Rente

Akademie-Weiterbildung (TÜV)

Job summary

Klüh Cleaning GmbH sucht eine/n Küchendirektor/in (m/w/d) mit nationaler Gestaltungskraft. Sie tragen Gesamtverantwortung für die Küchen- und Servicebereiche am Standort Düsseldorf und steuern komplexe Abläufe wirtschaftlich und vorausschauend.

Sie arbeiten eng mit der Akademie und der Führungsebene zusammen, entwickeln Standards, Konzepte und Personalplanung weiter und sichern HACCP-Compliance sowie Kundenzufriedenheit auf nationaler Ebene.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare fundierte gastronomische Ausbildung.
• Küchenmeister-Qualifikation oder gleichwertige Führungsebene.
• Mehrjährige Praxis in leitender Schlüsselposition in Großgastronomie/Hotellerie.
• Ausgeprägter Zahlenverstand, betriebswirtschaftliche Kennzahlensteuerung und Organisationskompetenz.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung Kulinarik & Produktion: steuern aller Küchen-, Event- und Produktionsbereiche am Standort.
• Nationaler Impulsgeber & Trainingscenter: Praxis-Expertise in das Klüh-Trainingscenter einbringen.
• Führung & Ressortsteuerung: Personalplanung, Nachwuchsentwicklung, Führungskräfte coaching.
• Kulinarische Konzepte & Trends: Qualitätsstandards, Speisepläne, Rezepturen & Präsentationen weiterentwickeln.
• Wirtschaftliches Controlling: Wareneinsatz, Produktivität, Produktionsmengen analysieren & Optimierung ableiten.
• Präsenz & Qualitätsgarantie: HACCP-Compliance sicherstellen & operative Entscheidungen unterstützen.

Skills

Führungserfahrung

Kostenrechnung

Prozessoptimierung

Qualitätsstandards

Education

Koch-Ausbildung

Küchenmeister-Qualifikation

Job description

Gastronomische Gesamtleitung für unseren Großbetrieb - mit nationaler Gestaltungskraft! Sie verbinden kulinarische Exzellenz mit moderner Unternehmensführung, fördern Führungskräfte mit Begeisterung und steuern komplexe Prozesse wirtschaftlich und vorausschauend? Als Küchendirektor / Küchendirektorin (m/w/d) übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für unsere vielfältigen Küchen- und Servicebereiche am Standort (Hauptküche, Bistro, Cafébar, Eventbereich, Logistik). Gemeinsam mit unserem Team "Operative Exzellenz" prägen Sie im integrierten Klüh-Catering-Trainingscenter die fachliche Weiterentwicklung unserer Führungskräfte auf nationaler Ebene aktiv mit.

Gute Gründe für diesen Job

• Tolles Vergütungspaket: Attraktives Gehalt, unbefristeter Arbeitsvertrag, leistungsbezogene Tantiemen sowie Urlaubs- und Weihnachtsgeld plus 30 Tage Urlaub/Jahr
• Klüh-Rente: Überdurchschnittlicher Arbeitgeberzuschuss zu Ihrer betrieblichen Altersvorsorge.
• Hausinterne Klüh-Akademie: TÜV-zertifizierte Weiterbildung (z. B. Leadership-Programme, Catering-Fachseminare, Rhetorikkurse).
• Karriereperspektiven: Echte Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb des Klüh-Konzerns.
• Nachhaltige Mobilität: JobRad-Leasing für Dienst- und Privatzwecke (auch für E-Bikes).
• Krisensicherer Arbeitsplatz: Die Stabilität und Verlässlichkeit eines erfolgreichen Familienunternehmens.

Was zu tun ist

• Gesamtverantwortung Kulinarik & Produktion: Sie steuern alle Küchen-, Event- und Produktionsbereiche am Standort und stellen reibungslose, abteilungsübergreifende Abläufe sicher.
• Nationaler Impulsgeber & Trainingscenter: Gemeinsam mit dem Bereich "Operative Exzellenz" bringen Sie Ihre Praxis-Expertise in das Klüh-Trainingscenter ein und gestalten die Weiterentwicklung unserer Führungskräfte deutschlandweit.
• Führung & Ressortsteuerung: Sie leiten die nachgelagerten Führungskräfte Ihrer Ressorts an, steuern die bedarfsgerechte Personalplanung und fördern gezielt den Nachwuchs.
• Kulinarische Konzepte & Trends: Sie definieren Qualitätsstandards, bringen moderne Speisenkonzepte auf den Weg und entwickeln Speisepläne, Rezepturen sowie Präsentationsformen stetig weiter.
• Wirtschaftliches Controlling: Sie analysieren Wareneinsatz, Produktivität sowie Produktionsmengen systematisch und leiten pragmatische Maßnahmen zur Ergebnisoptimierung ab.
• Präsenz & Qualitätsgarantie: Sie sind nah am operativen Geschehen, unterstützen bei komplexen Entscheidungen und garantieren die lückenlose Einhaltung aller HACCP- und Arbeitssicherheitsvorgabe

Was uns überzeugt

• Fundierte Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise ergänzt durch die Qualifikation als Küchenmeister (m/w/d) oder eine vergleichbare gastronomische Qualifikation.
• Multi-Site- & Führungserfahrung: Mehrjährige Praxis in einer leitenden Schlüsselposition (z. B. Großgastronomie, Hotellerie, Eventbereich) mit Erfahrung in der Führung mehrerer Ressorts und größerer Teams.
• Zahlenverstand & Struktur: Ausgeprägtes Know-how in der betriebswirtschaftlichen Kennzahlensteuerung, Prozessoptimierung und strukturierten Organisation komplexer Abläufe.
• Strategische Führungspersönlichkeit: Hohes Qualitätsbewusstsein, Gespür für Food-Trends und die Fähigkeit, Führungskräfte motivierend zu entwickeln und Wissens-Transfer zu ermöglichen.