Küchendirektorin, Küchendirektor (m/w/d)

Klüh Catering GmbH; Düsseldorf; On-site; EUR 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristeter Arbeitsvertrag

30 Tage Urlaub/Jahr

Betriebliche Altersvorsorge

Klüh-Akademie Weiterbildung

Karriereperspektiven

Job summary

Die Klüh Catering GmbH sucht eine gastronomische Gesamtleitung für unseren Großbetrieb in Nordrhein-Westfalen. Sie übernehmen Gesamtverantwortung für Küchen- und Servicebereiche, steuern Produktion, Events, Logistik und entwickeln nationale Trainingscenter weiter.

Sie fördern Führungskräfte, gestalten Speisepläne, setzen HACCP-Standards, analysieren Kennzahlen und sichern Qualitäts- sowie Wirtschaftlichkeit.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung mit Führungsverantwortung.
• Erfahrung in Großgastronomie/Hochleistungsküche.
• Fähigkeit, Training und Mentoring national zu gestalten.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für Kulinarik, Produktion und Service am Standort.
• Leitung mehrerer Ressorts und größerer Teams.
• Personalplanung und Nachwuchsförderung.
• Entwicklung von Speiseplänen, Rezepturen und Qualitätsstandards.
• Wirtschaftliches Controlling von Wareneinsatz und Produktivität.

Skills

Führungserfahrung

Strategisches Denken

Zahlenverständnis

Education

Ausbildung als Koch

Küchenmeister (optional)

Job description

Gastronomische Gesamtleitung für unseren Großbetrieb – mit nationaler Gestaltungskraft!

Sie verbinden kulinarische Exzellenz mit moderner Unternehmensführung, fördern Führungskräfte mit Begeisterung und steuern komplexe Prozesse wirtschaftlich und vorausschauend? Als Küchendirektor / Küchendirektorin (m/w/d) übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für unsere vielfältigen Küchen- und Servicebereiche am Standort (Hauptküche, Bistro, Cafébar, Eventbereich, Logistik). Gemeinsam mit unserem Team „Operative Exzellenz“ prägen Sie im integrierten Klüh-Catering-Trainingscenter die fachliche Weiterentwicklung unserer Führungskräfte auf nationaler Ebene aktiv mit.

Gute Gründe für diesen Job

• Tolles Vergütungspaket: Attraktives Gehalt, unbefristeter Arbeitsvertrag, leistungsbezogene Tantiemen sowie Urlaubs- und Weihnachtsgeld plus 30 Tage Urlaub/Jahr
• Klüh-Rente: Überdurchschnittlicher Arbeitgeberzuschuss zu Ihrer betrieblichen Altersvorsorge.
• Hausinterne Klüh-Akademie: TÜV-zertifizierte Weiterbildung (z. B. Leadership-Programme, Catering-Fachseminare, Rhetorikkurse).
• Karriereperspektiven: Echte Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb des Klüh-Konzerns.
• Nachhaltige Mobilität: JobRad-Leasing für Dienst- und Privatzwecke (auch für E-Bikes).
• Krisensicherer Arbeitsplatz: Die Stabilität und Verlässlichkeit eines erfolgreichen Familienunternehmens.

Was zu tun ist

• Gesamtverantwortung Kulinarik & Produktion: Sie steuern alle Küchen-, Event- und Produktionsbereiche am Standort und stellen reibungslose, abteilungsübergreifende Abläufe sicher.
• Nationaler Impulsgeber & Trainingscenter: Gemeinsam mit dem Bereich „Operative Exzellenz“ bringen Sie Ihre Praxis-Expertise in das Klüh-Trainingscenter ein und gestalten die Weiterentwicklung unserer Führungskräfte deutschlandweit.
• Führung & Ressortsteuerung: Sie leiten die nachgelagerten Führungskräfte Ihrer Ressorts an, steuern die bedarfsgerechte Personalplanung und fördern gezielt den Nachwuchs.
• Kulinarische Konzepte & Trends: Sie definieren Qualitätsstandards, bringen moderne Speisenkonzepte auf den Weg und entwickeln Speisepläne, Rezepturen sowie Präsentationsformen stetig weiter.
• Wirtschaftliches Controlling: Sie analysieren Wareneinsatz, Produktivität sowie Produktionsmengen systematisch und leiten pragmatische Maßnahmen zur Ergebnisoptimierung ab.
• Präsenz & Qualitätsgarantie: Sie sind nah am operativen Geschehen, unterstützen bei komplexen Entscheidungen und garantieren die lückenlose Einhaltung aller HACCP- und Arbeitssicherheitsvorgabe

Was uns überzeugt

• Fundierte Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise ergänzt durch die Qualifikation als Küchenmeister (m/w/d) oder eine vergleichbare gastronomische Qualifikation.
• Multi-Site- & Führungserfahrung: Mehrjährige Praxis in einer leitenden Schlüsselposition (z. B. Großgastronomie, Hotellerie, Eventbereich) mit Erfahrung in der Führung mehrerer Ressorts und größerer Teams.
• Zahlenverstand & Struktur: Ausgeprägtes Know-how in der betriebswirtschaftlichen Kennzahlensteuerung, Prozessoptimierung und strukturierten Organisation komplexer Abläufe.
• Strategische Führungspersönlichkeit: Hohes Qualitätsbewusstsein, Gespür für Food-Trends und die Fähigkeit, Führungskräfte motivierend zu entwickeln und Wissens-Transfer zu ermöglichen.