Küchenchef (m/w/d)*, Stadtpalais Event Betriebs GmbH

Stadtpalais Event Betriebs GmbH; Celle; Vor Ort; EUR 60.000 - 80.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Geregelte Arbeitszeiten

Freie Tage

Gestaltungsspielraum

Freie Verpflegung

Teamorientiertes Umfeld

Veranstaltungsvielfalt

Zusammenfassung

Stadtpalais Celle sucht eine/n Küchenchef/in (m/w/d) zur Leitung der Küche in einem stilvollen Umfeld. Sie verantworten Organisation, Produktion und Wirtschaftlichkeit der Speisen und gestalten Speise- sowie Saisonkarten aktiv mit.

Sie führen das Küchenteam, planen Dienste und Urlaube, setzen Hygiene- und HACCP-Standards um und arbeiten eng mit Geschäftsleitung und Service zusammen. Freie Verpflegung, stabile Arbeitszeiten und viel Gestaltungsspielraum gehören zum Paket.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
• Ausgeprägte Führungskompetenz und Teamorientierung
• Gutes Verständnis von Foodcost, Warenwirtschaft und Kalkulation
• Hohe Motivation, Eigeninitiative und Anspruch an Qualität und Weiterentwicklung der Küche

Aufgaben

• Verantwortung für die Organisation und Leitung der Küche sowie reibungsloser Tagesablauf
• Produktion hochwertiger Speisen unter Einhaltung der Qualitätsstandards
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams inkl. Dienst- und Urlaubsplanung
• Entwicklung und Pflege der Speise- und Saisonkarten unter Berücksichtigung von Qualität und Wirtschaftlichkeit
• Wareneinkauf, Kalkulation, Foodcost, Lagerhaltung und Wareneinsatz
• Einhaltung der HACCP-Standards und enge Abstimmung mit Geschäftsleitung und Service

Kenntnisse

Führungserfahrung

Foodcost-Management

HACCP

Teamführung

wirtschaftliches Denken

Ausbildung

Ausbildung zum Koch

Jobbeschreibung

Über uns Das Stadtpalais Celle

Das Stadtpalais Celle verbindet stilvolles Ambiente, anspruchsvolle Gastronomie und besondere Veranstaltungen. Als Küchenchef geben Sie der Küche Ihre Handschrift und entwickeln die kulinarische Ausrichtung aktiv weiter. Sie möchten eine Küche mitgestalten und verantwortungsvoll führen? Sie begeistern sich für frische Produkte und hochwertige Küche, bringen Führungsstärke und wirtschaftliches Denken mit und möchten in einem besonderen gastronomischen Umfeld langfristig etwas bewegen? Dann könnte die Position genau die richtige für Sie sein. Und genau hier kommen Sie ins Spiel.

Ihre neue Position: Küchenchef (m/w/d)

Wo: ImStadtpalais Celle

Wann: Zum nächstmöglichen Zeitpunkt

Wie: Vollzeit

Ihr Rund-um-Sorglos-Paket

• Geregelte Arbeitszeiten und digitale Zeiterfassung für eine bessere Planbarkeit von Beruf und Privatleben.
• Zwei zusammenhängende freie Tage, die verlässlich planbar sind.
• Viel Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, eigene Ideen und Konzepte einzubringen.
• Freie Verpflegung sowie alkoholfreie Getränke während der Arbeitszeit.
• Ein professionelles und engagiertes Team, in dem Zusammenarbeit und gegenseitige Unterstützung großgeschrieben werden.
• Ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld im Stadtpalais Celle mit vielfältigen kulinarischen Aufgaben und besonderen Veranstaltungen.

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für die gesamte Organisation und Leitung der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs.
• Verantwortung für die Produktion und fachgerechte Zubereitung hochwertiger Speisen unter Einhaltung der Qualitätsstandards.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive Dienst- und Urlaubsplanung.
• Entwicklung und Pflege der Speise- und Saisonkarten unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und aktuellen Trends.
• Verantwortung für Wareneinkauf, Kalkulation, Foodcost, Lagerhaltung und Wareneinsatz mit dem Ziel einer effizienten und wirtschaftlichen Küchenführung.
• Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards sowie deren konsequente Umsetzung im Küchenalltag.
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und dem Serviceteam für einen reibungslosen Ablauf und ein rundum stimmiges Gästeerlebnis.

Das bringen Sie mit

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) sowie mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in einer leitenden Position.
• Hohe Motivation und Eigeninitiative sowie Freude daran, eigene Ideen einzubringen und die Küche aktiv weiterzuentwickeln.
• Ausgeprägtes Verständnis für Foodcost, Warenwirtschaft und Kalkulation sowie ein gutes Gespür für wirtschaftliche Zusammenhänge und effiziente Küchenabläufe.
• Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie ausgeprägte Teamorientierung.
• Strukturierte, eigenverantwortliche und lösungsorientierte Arbeitsweise mit einem hohen Qualitätsanspruch.
• Leidenschaft für hochwertige Küche, frische Produkte und kreative Konzepte.
• Fundierte Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien.

Der Mensch zählt, nicht das Geschlecht. Wir setzen auf Vielfalt, lehnen Diskriminierung ab und denken nicht in Kategorien wie Geschlecht, ethnische Herkunft, Religion, Behinderung, Alter oder sexuelle Identität.