Küchenchef (m/w/d)*

JLW Holding AG; Celle; Vor Ort; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Geregelte Arbeitszeiten

Zusammenhängende freie Tage

Gestaltungsspielraum

Freie Verpflegung

Teamunterstützung

VIelfalt im Team

Zusammenfassung

JLW Holding AG sucht Küchenchef (m/w/d) für das Stadtpalais Celle, eine führende Gastronomieeinrichtung. Sie übernehmen die Küchenleitung, setzen Ihre Handschrift bei der kulinarischen Ausrichtung und führen das Küchenteam mit Fokus auf Qualität, Wirtschaftlichkeit und Innovation.

Sie verantworten Organisation, Menüentwicklung und Wareneinkauf, arbeiten eng mit der Geschäftsleitung sowie dem Service zusammen und gestalten ein abwechslungsreiches, hochklassiges Gästeerlebnis.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochlehre mit mehrjähriger Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Ausgeprägtes Kosten- und Wareneinkaufsverständnis sowie HACCP-Kenntnisse.
• Führungserfahrung und Motivation zur Weiterentwicklung des Küchenteams.

Aufgaben

• Verantwortung für Organisation und Leitung der Küche sowie reibungslosen Tagesablauf.
• Produktion hochwertiger Speisen unter Einhaltung von Qualitätsstandards.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive Dienstplanung.
• Entwicklung und Pflege von Speise- und Saisonkarten unter wirtschaftlichen Aspekten.
• Warenbeschaffung, Kalkulation, Foodcost, Lagerhaltung und Wareneinsatzsteuerung.
• Sicherstellung von Hygiene- und HACCP-Standards im Küchenalltag.
• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung und Serviceteam für ein optimales Gästeerlebnis.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Foodcost

HACCP Kenntnisse

Organisationstalent

Teamführung

Ausbildung

Ausbildung zum Koch

Tools

Küchenmanagement-Software

Jobbeschreibung

Sie möchten eineKüche mitgestaltenundverantwortungsvoll führen? Sie begeistern sich fürfrische Produkteundhochwertige Küche, bringenFührungsstärkeundwirtschaftliches Denkenmit und möchten in einembesonderen gastronomischen Umfeldlangfristig etwas bewegen? Dann könnte die Position genau die richtige für Sie sein.

DasStadtpalais Celleverbindetstilvolles Ambiente, anspruchsvolle Gastronomieundbesondere Veranstaltungen. Als Küchenchef geben Sie der Küche Ihre Handschriftund entwickeln die kulinarische Ausrichtung aktiv weiter.

Und genau hier kommen Sie ins Spiel.

Ihre neue Rolle: Küchenchef (m/w/d)*

Wo: Im Stadtpalais Celle
Wann: Zum nächstmöglichen Zeitpunkt
Wie: Vollzeit

Darauf können Sie sich freuen

• Geregelte Arbeitszeitenunddigitale Zeiterfassungfür eine bessere Planbarkeit von Beruf und Privatleben.
• Zwei zusammenhängende freie Tage, die verlässlich planbar sind.
• Viel Gestaltungsspielraumund die Möglichkeit, eigene Ideen und Konzepte einzubringen.
• Freie Verpflegungsowiealkoholfreie Getränkewährend der Arbeitszeit.
• Einprofessionelles und engagiertes Team, in dem Zusammenarbeit und gegenseitige Unterstützung großgeschrieben werden.
• Ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld imStadtpalais Cellemit vielfältigen kulinarischen Aufgaben und besonderen Veranstaltungen.

Ihre Aufgaben – So bringen Sie sich bei uns ein

• Verantwortung für diegesamte Organisation und Leitung der Küchesowie die Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs.
• Verantwortung für die Produktion und fachgerechte Zubereitung hochwertiger Speisenunter Einhaltung der Qualitätsstandards.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklungdes Küchenteams inklusive Dienst- und Urlaubsplanung.
• Entwicklung und Pflege der Speise- und Saisonkartenunter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und aktuellen Trends.
• Verantwortung fürWareneinkauf, Kalkulation, Foodcost, Lagerhaltung und Wareneinsatzmit dem Ziel einer effizienten und wirtschaftlichen Küchenführung.
• Einhaltung derQualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standardssowie deren konsequente Umsetzung im Küchenalltag.
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und dem Serviceteam für einenreibungslosen Ablauf und ein rundum stimmiges Gästeerlebnis.

Ihr Profil – Das bringen Sie mit

• AbgeschlosseneAusbildung zum Koch (m/w/d)sowiemindestens 5 Jahre Berufserfahrungin der Gastronomie, idealerweise in einer leitenden Position.
• Hohe Motivation und Eigeninitiativesowie Freude daran, eigene Ideen einzubringen und die Küche aktiv weiterzuentwickeln.
• AusgeprägtesVerständnis für Foodcost, Warenwirtschaft und Kalkulationsowie ein gutes Gespür fürwirtschaftliche Zusammenhänge und effiziente Küchenabläufe.
• Erfahrung in derFührung, Motivation und Weiterentwicklungvon Mitarbeitenden sowie ausgeprägte Teamorientierung.
• Strukturierte, eigenverantwortliche und lösungsorientierte Arbeitsweisemit einem hohen Qualitätsanspruch.
• Leidenschaft fürhochwertige Küche, frische Produkteund kreative Konzepte.
• Fundierte Kenntnisse derHygiene- und HACCP-Richtlinien.

*Der Mensch zählt, nicht das Geschlecht. Wir setzen auf Vielfalt, lehnen Diskriminierung ab und denken nicht in Kategorien wie Geschlecht, ethnische Herkunft, Religion, Behinderung, Alter oder sexuelle Identität.*