Küchenchef (m/w/d)*

IT Dienstleistungen Winsen; Celle; Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Stadtpalais Celle sucht eine/n Küchenchef/in (m/w/d) in Vollzeit, der/die die Küche nachhaltig gestaltet und verantwortungsvoll führt. Sie arbeiten in einem stilvollen Ambiente mit besonderer Veranstaltungskultur und entwickeln die kulinarische Ausrichtung aktiv weiter.

Der/die Küchenchef/in übernimmt die komplette Küchenorganisation, entwickelt Speisenpläne, sorgt für Qualität und HACCP-Compliance und arbeitet eng mit Geschäftsleitung und Serviceteam zusammen.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) und mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Idealerweise Führungserfahrung in einer leitenden Position.
• Ausgeprägtes Verständnis von Foodcost, Warenwirtschaft und Kalkulation.
• Strukturierte, eigenverantwortliche Arbeitsweise mit hohem Qualitätsanspruch.

Aufgaben

• Verantwortung für die gesamte Organisation und Leitung der Küche.
• Produktion hochwertiger Speisen unter Einhaltung von HACCP.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Entwicklung und Pflege der Speise- und Saisonkarten.
• Wareneinkauf, Kalkulation, Lagerhaltung und Wareneinsatz.
• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung und Service.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Wirtschaftliches Denken

Foodcost-Analysen

Ausbildung

Ausbildung zum Koch (m/w/d)

Jobbeschreibung

Werden Sie Küchenchef (m/w/d)* im Stadtpalais Celle!

Sie möchten eine Küche mitgestalten und verantwortungsvoll führen? Sie begeistern sich für frische Produkte und hochwertige Küche, bringen Führungsstärke und wirtschaftliches Denken mit und möchten in einem besonderen gastronomischen Umfeld langfristig etwas bewegen? Dann könnte die Position genau die richtige für Sie sein.

Das Stadtpalais Celle verbindet stilvolles Ambiente, anspruchsvolle Gastronomie und besondere Veranstaltungen. Als Küchenchef geben Sie der Küche Ihre Handschrift und entwickeln die kulinarische Ausrichtung aktiv weiter.

Und genau hier kommen Sie ins Spiel.

Ihre neue Rolle: Küchenchef (m/w/d)*

Wo: Im Stadtpalais Celle

Wann: Zum nächstmöglichen Zeitpunkt

Wie: Vollzeit

Darauf können Sie sich freuen

• Geregelte Arbeitszeiten und digitale Zeiterfassung für eine bessere Planbarkeit von Beruf und Privatleben.
• Zwei zusammenhängende freie Tage, die verlässlich planbar sind.
• Viel Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, eigene Ideen und Konzepte einzubringen.
• Freie Verpflegung sowie alkoholfreie Getränke während der Arbeitszeit.
• Ein professionelles und engagiertes Team, in dem Zusammenarbeit und gegenseitige Unterstützung großgeschrieben werden.
• Ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld im Stadtpalais Celle mit vielfältigen kulinarischen Aufgaben und besonderen Veranstaltungen.

Ihre Aufgaben – So bringen Sie sich bei uns ein

• Verantwortung für die gesamte Organisation und Leitung der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs.
• Verantwortung für die Produktion und fachgerechte Zubereitung hochwertiger Speisen unter Einhaltung der Qualitätsstandards.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive Dienst- und Urlaubsplanung.
• Entwicklung und Pflege der Speise- und Saisonkarten unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und aktuellen Trends.
• Verantwortung für Wareneinkauf, Kalkulation, Foodcost, Lagerhaltung und Wareneinsatz mit dem Ziel einer effizienten und wirtschaftlichen Küchenführung.
• Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards sowie deren konsequente Umsetzung im Küchenalltag.
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und dem Serviceteam für einen reibungslosen Ablauf und ein rundum stimmiges Gästeerlebnis.

Ihr Profil – Das bringen Sie mit:

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) sowie mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in einer leitenden Position.
• Hohe Motivation und Eigeninitiative sowie Freude daran, eigene Ideen einzubringen und die Küche aktiv weiterzuentwickeln.
• Ausgeprägtes Verständnis für Foodcost, Warenwirtschaft und Kalkulation sowie ein gutes Gespür für wirtschaftliche Zusammenhänge und effiziente Küchenabläufe.
• Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie ausgeprägte Teamorientierung.
• Strukturierte, eigenverantwortliche und lösungsorientierte Arbeitsweise mit einem hohen Qualitätsanspruch.
• Leidenschaft für hochwertige Küche, frische Produkte und kreative Konzepte.
  Fundierte Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien.

*Der Mensch zählt, nicht das Geschlecht. Wir setzen auf Vielfalt, lehnen Diskriminierung ab und denken nicht in Kategorien wie Geschlecht, ethnische Herkunft, Religion, Behinderung, Alter oder sexuelle Identität.