Küchenchef (m/w/d) im Familienhotel

Findehotelpersonal GmbH; Feldberg; On-site; EUR 52,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

Leistungsgerechte Bezahlung

Bereitstellung Arbeitskleidung

Vollverpflegung im Betrieb

Schulungen & Teambuildings

Personalzimmer in der Nähe des Hotels

Kinderbetreuung ab 6 Monaten

Job summary

Findehotelpersonal GmbH sucht eine erfahrene Küchenleitung zur operativen und organisatorischen Leitung des gesamten Küchenbereichs in Feldberg. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, steuern Produktions-, Vorbereitungs- und Serviceabläufe und planen den bedarfsgerechten Personaleinsatz.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, mehrjährige Berufserfahrung sowie AEVO und fundierte HACCP-/Hygienekenntnisse.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochlehre mit mehrjähriger Berufserfahrung
• AEVO-Ausbildungseignungsprüfung vorhanden
• Fundierte HACCP- und Hygienekenntnisse

Responsibilities

• Gesamtleitung Küchenbereich mit Küchenchef auf Augenhöhe
• Produktions-, Vorbereitungs- und Serviceabläufe planen und steuern
• Personaleinsatz bedarfsgerecht planen
• Qualität von Speisen und Buffets sicherstellen
• Ausbildung und Entwicklung der Auszubildenden betreuen
• HACCP-, Hygiene- und Qualitätsstandards weiterentwickeln
• Wareneinsatz, Produktionsmengen, Portionsgrößen kontrollieren
• Tagesgeschäft präsent sein und Team bei hoher Auslastung unterstützen

Skills

Führungskompetenz

Organisation

Teamführung

Belastbarkeit

HACCP

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

AEVO-Ausbildungseignungsprüfung

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Wareneinsatzplanung

Lebensmittelrecht

Job description

Wir unterstützen Sie als Vermittler auf der Suche nach Ihrem Traumjob bzw. bei der Besetzung ihrer vakanten Position mit unserem Know-how – vom Stellen- bzw. Bewerberprofil bis zur Unterschrift unter den neuen Arbeitsvertrag. Für den Bewerber sind unsere Dienstleitugen und Vermittlungstätigkeiten immer kostenfrei.

Anstellungsart: Vollzeit

Wir unterstützen Sie als Vermittler auf der Suche nach Ihrem Traumjob bzw. bei der Besetzung ihrer vakanten Position mit unserem Know-how – vom Stellen- bzw. Bewerberprofil bis zur Unterschrift unter den neuen Arbeitsvertrag. Für den Bewerber sind unsere Dienstleitugen und Vermittlungstätigkeiten immer kostenfrei.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung
• Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Erfolgreich abgelegte AEVO-Ausbildungseignungsprüfung, Freude an der Ausbildung und Entwicklung von Nachwuchskräften
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationsstärke
• Erfahrung mit Warenwirtschaft, Wareneinsatz und wirtschaftlicher Küchenführung
• Fundierte Kenntnisse in HACCP, Hygiene und Lebensmittelrecht
• Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und eine strukturierte Arbeitsweise
• Hoher Anspruch an Qualität, Sauberkeit und eine wertschätzende Mitarbeiterführung

Profil

• Operative und organisatorische Leitung des gesamten Küchenbereichs gemeinsam mit dem bestehenden Küchenchef auf Augenhöhe
• Organisation und Steuerung der Produktions-, Vorbereitungs- und Serviceabläufe
• Planung und Steuerung des bedarfsgerechten Personaleinsatzes
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisen- und Buffetqualität
• Verantwortung für die Ausbildung, Anleitung und Entwicklung unserer Auszubildenden
• Sicherstellung und Weiterentwicklung unserer HACCP-, Hygiene- und Qualitätsstandards
• Kontrolle von Wareneinsatz, Produktionsmengen, Portionsgrößen und Lebensmittelverlusten
• Präsenz im Tagesgeschäft und aktive Unterstützung des Teams bei hoher Auslastung

Wir bieten

• Leistungsgerechte Bezahlung
• Stellung von Arbeitskleidung, modern ausgestatteter Arbeitsplatz
• Auf Wunsch Vollverpflegung im Betrieb
• Regelmäßige Schulungen und Mitarbeiter-Teambuildings
• Personalzimmer in der Nähe des Hotels mit TV-Anschluss und freiem W-LAN
• Kostenfreie Kinderbetreuung für Kinder ab 6 Monate

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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