Küchenchef /-in

Join; München; Vor Ort; EUR 60.000 - 80.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Augustiner Gutshof Menterschwaige in München sucht eine erfahrene Küchenleitung (Küchenchef/-in) zur Leitung und Organisation der Küche. Sie prägen die kulinarische Ausrichtung und motivieren das Küchenteam zu Höchstleistungen.

Zu Ihren Aufgaben zählen Menüplanung mit regionalen und saisonalen Produkten, Dienstplangestaltung, Urlaubsplanung sowie die Sicherstellung von Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP. Kostenkontrolle und enge Abstimmung mit dem Serviceteam runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise als Küchenchef.

Aufgaben

• Planung und Organisation der Speisekarte unter Berücksichtigung regionaler und saisonaler Zutaten.
• Leitung und Motivation des Küchenteams zur Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs.
• Dienstplangestaltung.
• Urlaubsplanung.
• Überwachung der Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP-Richtlinien.
• Kostenkontrolle und Budgetverwaltung für den Küchenbereich.
• Koordination mit dem Servicepersonal zur Optimierung des Gästeservice.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Küchenleitung

HACCP-Kompetenz

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Im Augustiner Gutshof Menterschwaige, einem herausragenden Unternehmen in der Gastgewerbebranche mit einer stolzen Tradition und einem Team von 60 bis 100 engagierten Mitarbeitern, suchen wir einen erfahrenen Küchenchef oder eine erfahrene Küchenchefin. Unsere idyllische Lage kombiniert mit einem umfassenden gastronomischen Angebot bietet unseren Gästen ein einzigartiges Erlebnis, bei dem Qualität und Service an erster Stelle stehen. Als Küchenchef /-in sind Sie für die Leitung und Organisation unserer Küche verantwortlich und tragen maßgeblich zur kulinarischen Ausrichtung unseres Hauses bei. Sie inspirieren und motivieren Ihr Team zu Höchstleistungen und stellen sicher, dass alle Gerichte von höchster Qualität und mit größter Sorgfalt zubereitet werden. Ihre Leidenschaft für die Gastronomie, Ihr kreativer Geist und Ihr Fokus auf exzellentes Kundenservice machen Sie zum idealen Kandidaten für diese Position. Werden Sie Teil unseres Teams und gestalten Sie mit uns die Zukunft der Augustiner Gutshof Menterschwaige.

Aufgaben

• Planung und Organisation der Speisekarte unter Berücksichtigung regionaler und saisonaler Zutaten
• Leitung und Motivation des Küchenteams zur Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs
• Dienstplangestaltung
• Urlaubsplanung
• Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP-Richtlinien
• Kostenkontrolle und Budgetverwaltung für den Küchenbereich
• Koordination mit dem Servicepersonal zur Optimierung des Gästeservice und der Zufriedenheit

Qualifikation

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise als Küchenchef / -in.
• Hervorragende Kenntnisse in der Planung und Zubereitung von Menüs unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte.
• Starke Führungs- und Organisationsfähigkeiten sowie die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu leiten.
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere bei Stoßzeiten im Restaurantbetrieb.

Werden Sie Teil unseres renommierten Teams im Augustiner Gutshof Menterschwaige und prägen Sie die kulinarische Zukunft bei uns.