Koch - Chef de Partie (m/w/d) für Kellers Wirtshaus by Erasmus

Hotel St. Erasmus GmbH & Co. KG; Saarburg; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Langfristige Perspektiven

Weiterbildungsmöglichkeiten

Mitarbeiterrabatte

Familiäres Arbeitsklima

Arbeitsplatz mit Geschichte

Job summary

Villa Keller by Erasmus sucht eine/n Koch – Chef de Partie (m/w/d) in Vollzeit, in der Villa Keller by Erasmus. Du übernimmst eine zentrale Rolle in der Küche und arbeitest eng mit dem Küchen- und Serviceteam zusammen, um traditionelle deutsche Gerichte auf hohem Niveau zu zaubern.

Du berichtest direkt an den Betriebsleiter und profitierst von einem familiären Arbeitsklima, Weiterbildungsangeboten und Perspektiven innerhalb der Erasmus Collection.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung und 2–4 Jahre Berufserfahrung als ausgelernter Koch.
• Leidenschaft für traditionelle deutsche Küche und regionale Produkte.
• Handwerkliches Können und Auge für Details.
• Teamgeist und Lernbereitschaft – gemeinsam werden wir jeden Tag besser.
• Authentizität und Bodenständigkeit – das spüren unsere Gäste.

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Zubereitung traditioneller deutscher Gerichte nach unseren Rezepten.
• Qualitätskontrolle und Anrichtung aller Speisen – perfekte Teller verlassen die Küche.
• Mitentwicklung saisonaler Menüs mit regionalen Produkten von regionalen Lieferanten.
• Ausbildung und Anleitung von Nachwuchskräften in der Küche.
• Einhaltung höchster Hygienestandards und HACCP-Richtlinien.

Skills

Traditionelle deutsche Küche

Teamgeist

Detailverliebtheit

Education

Kochausbildung

Job description

Koch - Chef de Partie (m/w/d) für Kellers Wirtshaus by Erasmus

Deine kulinarische Heimat in der schönsten Villa der Region

Vollzeitstelle | Villa Keller, Trassem

Wer wir sind

Die Villa Keller by Erasmus ist unser neuestes Juwel in der Erasmus Collection – eine liebevoll restaurierte, denkmalgeschützte Villa mit direktem Blick auf die Burg Saarburg. In unserem Kellers Wirtshaus pflegen wir die Tradition der echten deutschen Küche: bodenständig, authentisch und mit den besten regionalen Produkten unserer Heimat.

Als TOP-Arbeitgeber im Gastgewerbe 2025 (ausgezeichnet vom Busche Verlag) sind wir stolz auf unsere familiäre Atmosphäre. Bei uns kochst du nicht nur – du wirst Teil einer Unternehmerfamilie, die seit drei Generationen Gäste mit Leidenschaft verwöhnt.

Was dich erwartet

Du übernimmst eine zentrale Rolle in unserer Küche und hilfst dabei, traditionelle deutsche Küche auf höchstem Niveau zu zaubern. Gemeinsam mit Joachim Elflein – unserem erfahrenen Betriebsleiter und ehemaligen "Kochausbilder des Jahres" – entwickelst du authentische Gerichte, die unsere Gäste begeistern.

Deine Hauptaufgaben:

• Eigenverantwortliche Zubereitung traditioneller deutscher Gerichte nach unseren bewährten Rezepturen
• Qualitätskontrolle und Anrichtung aller Speisen – weil bei uns nur perfekte Teller die Küche verlassen
• Mitentwicklung saisonaler Menüs mit regionalen Produkten von ausgewählten Lieferanten aus der Saar-Mosel-Region
• Anleitung und Ausbildung von Nachwuchskräften – gib dein Können weiter!
• Einhaltung höchster Hygienestandards und HACCP-Richtlinien

Was du mitbringst

• Abgeschlossene Kochausbildung und 2-4 Jahre Berufserfahrung als ausgelernter Koch
• Leidenschaft für traditionelle deutsche Küche und regionale Produkte
• Handwerkliches Können und Auge für Details
• Teamgeist und Lernbereitschaft – gemeinsam werden wir jeden Tag ein bisschen besser
• Authentizität und Bodenständigkeit – das spüren unsere Gäste

Warum zu uns?

Als Teil der Erasmus-Familie genießt du:

• Langfristige Perspektiven in einem wachsenden Familienunternehmen
• Weiterbildungsmöglichkeiten und interne Karrierechancen innerhalb der Erasmus Collection
• Mitarbeiterrabatte in allen unseren Restaurants und Hotels
• Familiäres Arbeitsklima mit kurzen Entscheidungswegen
• Arbeitsplatz mit Geschichte in einer der schönsten Villen der Region

Besondere Entwicklungschancen:

• Aufstieg zum Sous Chef möglich
• Einblicke in unser geplantes Fine Dining Restaurant
• InterneSchulungen in regionaler Küche und Produktkunde

Dein neues Umfeld

Du arbeitest in der Villa Keller by Erasmus – einem einzigartigen Ambiente aus historischem Charme und modernen Standards. Hier treffen sich Freunde und Familien, um bei herzhaften Portionen und einem guten Glas Wein den Abend zu genießen.

Als Chef de Partie berichtest du direkt an Joachim Elflein, der nicht nur Betriebsleiter, sondern auch erfahrener Koch und Ausbilder ist. Du arbeitest eng mit unserem kleinen, aber feinen Küchenteam sowie den Kolleginnen und Kollegen im Service zusammen.