Head Chef (m/w/d)

Hotel Opening Hamburg; Hamburg; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Softgarden GmbH sucht in Hamburg eine Führungspersönlichkeit für die Küchenleitung eines Hospitality-Projekts mit internationalem Anspruch. Du übernimmst die kulinarische Gesamtverantwortung für Restaurant, Bar, Private Dining, In-Room Dining sowie ergänzende Services.

Du bist Teil des Pre-Opening-Teams und gestaltest Struktur, Budget und Lieferanten-Netzwerk ab Projektbeginn. Deutsch ist Arbeits­sprache, Englisch wird vorausgesetzt; der Stil ist moderne deutsche Küche mit französischem Einfluss.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung in leitender Küchenfunktion, idealerweise in gehobener Hotellerie.
• Führungskompetenz, Organisationsstärke und wirtschaftliches Verständnis.
• Ruhige, klare Arbeitsweise; Teamaufbau und -entwicklung bereiten Ihnen Freude.
• Deutsch als sichere Arbeitssprache, Englischkenntnisse sind Voraussetzung.

Responsibilities

• Du übernimmst die kulinarische Gesamtverantwortung für Restaurant, Bar, Private Dining und In-Room Services.
• Du bist Teil des Pre-Opening-Teams und übernimmst früh Verantwortung für das Projekt.
• Du gestaltest Struktur und Ausrichtung, baust ein Netzwerk regionaler und internationaler Produzenten auf.
• Du führst durch Präsenz, arbeitest aktiv im Küchenbetrieb mit, sicherst Qualität und entwickelst die Küche weiter.
• Die wirtschaftliche Steuerung der Küche inkl. Einkauf, Kalkulation und Budgetverantwortung liegt in deiner Hand.

Skills

Führungskompetenz

Organisationstärke

Wirtschaftliches Verständnis

Teamführung

Deutsch sicher

Englischkenntnisse

Job description

\"In a world full of noise, we believe in peace, love and privacy.\"

In Hamburg entsteht derzeit ein außergewöhnliches Hospitality-Projekt mit internationalem Anspruch. Ein Haus, das zeitgemäße Hotellerie mit einer kuratierten, kosmopolitischen Gästekultur verbindet und bewusst auf Diskretion, Charakter und langfristige Qualität setzt.

Aktuell befinden wir uns noch in der finalen Entwicklungsphase, daher bleiben Name und vollständige Konzeptdetails zunächst vertraulich. Im weiteren Verlauf erhältst Du selbstverständlich umfassende Einblicke.

Du bist Küchenchef, Executive Chef, Küchenleiter, Küchenmeister oder Chefkoch? Du bist Souschef, Executive Souschef, stellvertretender Küchenchef und bereit für den nächsten Schritt?

Für dieses Projekt suchen wir eine Führungspersönlichkeit, die der Küche von Beginn an ihre eigene Handschrift verleiht - inhaltlich, strukturell und menschlich. Stilistisch wünschen wir uns eine moderne deutsche Küche mit französischem Einfluss. Saisonal gedacht, produktfokussiert und mit einem kosmopolitischen Blick über den Tellerrand. Die Position ist für Anfang 2027 vorgesehen.

Deine Aufgaben

• Du übernimmst die kulinarische Gesamtverantwortung für alle gastronomischen Bereiche des Hauses: Restaurant, Bar, Private Dining, In-Room Dining sowie ergänzende Services.


• Du wirst Teil eines engagierten Pre-Opening-Teams und trägst von Beginn an Verantwortung für ein Projekt mit langfristigem Anspruch.


• Du gestaltest Struktur und Ausrichtung aktiv mit und baust ein verlässliches Netzwerk regionaler und internationaler Produzenten und Partner auf.


• Du bist eine starke Führungspersönlichkeit und führst durch Präsenz: Du arbeitest aktiv im täglichen Küchenbetrieb mit, gehst als Vorbild voran, schaffst Struktur, sicherst Qualität und baust eine Küche auf, die dauerhaft auf konstant hohem Niveau arbeitet.


• Die wirtschaftliche Steuerung der Küche inkl. Einkauf, Kalkulation und Budgetverantwortung liegt in Deinen Händen.

Dein Profil

• Du verfügst über mehrjährige Erfahrung in leitender Küchenfunktion, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder vergleichbaren Betrieben mit komplexem Servicebetrieb.


• Du bringst Führungskompetenz und Organisationsstärke, wirtschaftliches Verständnis sowie eine ruhige und klare Arbeitsweise mit.


• Neben Qualitätsbewusstsein und Verlässlichkeit hast Du Freude daran, ein Team zu formen und weiterzuentwickeln.


• Deutsch ist aufgrund der Teamstruktur Deine sichere Arbeitssprache, Englisch setzen wir voraus.

Wir freuen uns darauf, von Dir zu hören.

Richard, Andréa, Bernd und Julia

Hotel Opening Hamburg