Gastgeber & Sommelier (m/w/d) – Leitung eines 2-Sterne-Restaurants

Scholz Interim; Saarbrücken; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Wohnungssuche-Unterstützung

Übergangsunterkunft

Attraktive Arbeitszeiten

Job summary

Scholz Interim sucht eine charismatische Gastgeberpersönlichkeit als Sommelier (m/w/d) mit Leitungserfahrung in einem 2-Sterne-Restaurant. Sie führen ein Serviceteam, coachen es und vermitteln souverän die Menüphilosophie.

Sie bringen Sommelier-Expertise, Einkaufserfahrung und Leidenschaft für Wein mit. Ziel ist exzellenter Gästeservice in einer modernen, offenen Kultur.

Qualifications

• Fundierte Ausbildung in der gehobenen Gastronomie.
• Mehrjährige Führungserfahrung im Service.
• Sommelier-Expertise und Leidenschaft für Weine.

Responsibilities

• Sie sind Gastgeber:in und erste Ansprechperson für unsere Gäste – herzlich, präsent und authentisch.
• Sie führen das Serviceteam mit natürlicher Autorität, coachen es kontinuierlich und entwickeln es fachlich wie persönlich weiter.
• Sie stellen sicher, dass Ihr Team den Gästen die Menüs und die Philosophie des Hauses souverän erklären kann.
• Sie arbeiten als Abteilungsleiter:in eng mit allen Bereichen des Hauses zusammen und sind Teil des Führungsteams.
• Sie stehen in ständigem Austausch mit dem Küchenchef, um ein perfektes Zusammenspiel von Küche und Service sicherzustellen.
• Sie beraten unsere Gäste kompetent und leidenschaftlich bei der Wein- und Getränkeauswahl.
• Sie gestalten aktiv das Weinangebot mit und stellen „Ihren“ Weinkeller zusammen.
• Sie übernehmen den Einkauf, die Kalkulation und die Lagerhaltung der Weine.
• Sie leben und prägen eine moderne, ungezwungene Servicekultur auf Sterneniveau

Skills

Sommelier-Erfahrung

Teamführung

Gästeberatung Wein

Weinverkauf

Education

Ausbildung in gehobener Gastronomie

Job description

Gastgeber & Sommelier (m/w/d) – Leitung eines 2-Sterne-Restaurants Sie lieben es, Gäste auf höchstem kulinarischen Niveau zu begeistern, führen ein Serviceteam mit natürlicher Autorität und bringen Ihre Expertise als Sommelier/e ein. Stunden pro Woche • unbefristet • Frühester Beginn ab sofort

In einem der renommiertesten Häuser des Saarlands erwartet Sie ein mit 2 Michelin‑Sternen ausgezeichnetes Restaurant, das für seine moderne, produktorientierte Küche und seine außergewöhnliche Servicekultur bekannt ist. Ein erlesener, hervorragend sortierter Weinkeller mit Schwerpunkt auf deutschen Spitzenweinen und internationalen Raritäten bietet Ihnen die Bühne, Ihre Sommelier‑Expertise voll einzubringen, auch wenn Sie aus "zweiter Reihe" kommen und dies Ihre erste Leitungsposition ist.

Ihre Aufgaben:

• Sie sind Gastgeber:in und erste Ansprechperson für unsere Gäste – herzlich, präsent und authentisch
• Sie führen das Serviceteam mit natürlicher Autorität, coachen es kontinuierlich und entwickeln es fachlich wie persönlich weiter
• Sie stellen sicher, dass Ihr Team den Gästen die Menüs und die Philosophie des Hauses souverän erklären kann
• Sie arbeiten als Abteilungsleiter:in eng mit allen Bereichen des Hauses zusammen und sind Teil des Führungsteams
• Sie stehen in ständigem Austausch mit dem Küchenchef, um ein perfektes Zusammenspiel von Küche und Service sicherzustellen
• Sie beraten unsere Gäste kompetent und leidenschaftlich bei der Wein- und Getränkeauswahl
• Sie gestalten aktiv das Weinangebot mit und stellen „Ihren“ Weinkeller zusammen
• Sie übernehmen den Einkauf, die Kalkulation und die Lagerhaltung der Weine
• Sie leben und prägen eine moderne, ungezwungene Servicekultur auf Sterneniveau

Das bringen Sie mit:

• Sie sind eine charismatische Gastgeberpersönlichkeit mit natürlicher Souveränität und Freude am persönlichen Gästekontakt
• Sie verfügen über eine fundierte Ausbildung in der gehobenen Gastronomie und mehrjährige Führungserfahrung
• Sie bringen Sommelier-Expertise mit und haben Spaß daran, Ihre Weinleidenschaft mit Gästen und Team zu teilen
• Sie verstehen es, aufmerksam und unaufdringlich zugleich zu sein – stilsicher, aber nie steif
• Sie haben Erfahrung in Einkauf, Kalkulation und Lagerhaltung von Weinen und Getränken
• Sie sind eine kommunikative, teamorientierte Führungskraft, die gerne bereichsübergreifend zusammenarbeitet
• Sie brennen dafür, eine moderne, junge und offene Servicekultur zu leben und weiterzuentwickeln

Freuen Sie sich auf:

• Ein inhabergeführtes Haus mit familiärem Betriebsklima und wertschätzender Teamkultur
• Ein hochwertiges Arbeitsumfeld mit modernem Design und exzellenter Ausstattung
• Ein engagiertes, kollegiales Team mit offener Kommunikation und kurzen Entscheidungswegen
• Ein genussaffines, internationales Gästepublikum – anspruchsvoll, aber herzlich und nahbar
• Eine professionelle, strukturierte Einarbeitung und abwechslungsreiche Aufgaben
• Konkrete Unterstützung bei der Wohnungssuche oder Bereitstellung einer Übergangsunterkunft
• Überdurchschnittlich attraktive oder besonders planbare Arbeitszeiten