Küchenchef (m/w/d) im Rheingau

Scholz Interim; Wiesbaden; On-site; EUR 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Wohnungssuche-Unterstützung

Attraktive Vergütung

Job summary

Scholz Interim sucht eine Gastgeberpersönlichkeit als Küchenchef (m/w/d) im Rheingau, die ein bestehendes Küchenteam führt und weiterentwickelt. Die Position bietet Gestaltungsspielraum, Sichtbarkeit und die Verantwortung für Gourmetrestaurant, Bistro, Veranstaltungen und Weinabende.

Sie arbeiten eng mit Geschäftsführung, Sommellerie und Weinwelt zusammen, setzen hochwertige, saisonale Menüs um und sichern Hygiene- sowie Qualitätsstandards.

Qualifications

• Mehrjährige Führungs- und Küchenleitungserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Hoher Qualitätsanspruch, handwerkliches Geschick und saisonale, produktorientierte Küche.
• Erfahrung in Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines Küchenteams.
• Kommunikativ, verbindlich und konstruktiv.
• Verantwortung übernehmen, Entscheidungen treffen und das Team mitnehmen.
• Verständnis der Breite der gehobenen Privathotel-Gastronomie (Gourmetrestaurant, Bistro, Tagungen, Hochzeiten).

Responsibilities

• Sie führen, motivieren und entwickeln ein stabiles Küchenteam.
• Sie verantworten reibungslosen Küchenablauf in allen Bereichen.
• Sie entwickeln hochwertige, saisonale Menüs mit Qualitätsanspruch.
• Sie verantworten kulinarische Verantwortung für Gourmetrestaurant, Bistro, Veranstaltungen, Tagungen, Hochzeiten und Weinabende.
• Sie gestalten Menüs und Formate rund um Wein, Kulinarik und besondere Veranstaltungen.
• Sie arbeiten eng mit Geschäftsführung, Restaurantleitung und Sommellerie zusammen.
• Sie sichern hohe Qualitäts-, Hygiene- und Organisationsstandards.
• Sie verantworten Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation und wirtschaftliches Arbeiten.
• Sie wirken an international beachteten Gourmet- und Weinfestival mit.
• Sie bringen eigene Ideen zur Weiterentwicklung der Küche ein.

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

Gastgeberpersönlichkeit

Verantwortungsbewusst

Organisationsstärke

Küchenleitung

Job description

Küchenchef (m/w/d) im Rheingau

Für eine Aufgabe mit Gourmetanspruch, Gestaltungsspielraum und echter Sichtbarkeit

40 Stunden pro Woche

unbefristet

Frühester Beginn ab 2026-09-01

Unser Auftraggeber ist ein vielfach ausgezeichnetes, familiengeführtes Privathotel im Rheingau im Großraum Wiesbaden. Das Haus verbindet persönliche Gastlichkeit, gehobene Kulinarik und eine außergewöhnliche Weinkultur auf besondere Weise.

Mit rund 30 individuell gestalteten Zimmern und Suiten, einem anspruchsvollen Restaurantangebot, einem außergewöhnlich sortierten Weinkeller mit rund 3.000 Positionen sowie einem international beachteten Gourmet- und Weinfestival gehört das Haus zu den besonderen Adressen auch weit über die Region hinaus.

Gesucht wird eine Persönlichkeit, die dieses Umfeld nicht nur fachlich versteht, sondern mit eigener Handschrift, Führungsstärke und Freude an Gastgeberkultur weiter prägen möchte.

Ihre Aufgaben:

• Sie führen, motivieren und entwickeln ein stabiles, bestehendes Küchenteam weiter
• Sie verantworten einen reibungslosen Küchenablauf in allen gastronomischen Bereichen
• Sie entwickeln und realisieren hochwertige, saisonale Menüs mit klarem Qualitätsanspruch
• Sie übernehmen die kulinarische Verantwortung für Gourmetrestaurant, Bistro, Veranstaltungen, Tagungen, Hochzeiten und Weinabende
• Sie gestalten Menüs und Formate rund um Wein, Kulinarik und besondere Veranstaltungen aktiv mit
• Sie arbeiten eng mit Geschäftsführung, Restaurantleitung und Sommellerie zusammen
• Sie stellen hohe Qualitäts-, Hygiene- und Organisationsstandards sicher
• Sie verantworten Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation und wirtschaftliches Arbeiten
• Sie wirken an einem international beachteten Gourmet- und Weinfestival mit
• Sie bringen eigene Ideen zur Weiterentwicklung der Küche und des gastronomischen Profils ein

Das bringen Sie mit:

• Sie verfügen über mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Souschef oder in einer vergleichbaren Führungsposition in der gehobenen Gastronomie
• Sie bringen einen klaren Qualitätsanspruch, handwerkliche Stärke und ein gutes Gespür für saisonale, produktorientierte Küche mit
• Sie haben Erfahrung darin, ein Küchenteam zu führen, zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Sie führen kommunikativ, verbindlich und konstruktiv
• Sie übernehmen gerne Verantwortung, treffen Entscheidungen und nehmen Ihr Team dabei mit
• Sie verstehen die gesamte gastronomische Breite eines hochwertigen Privathotels – von Gourmetrestaurant über Bistro bis hin zu Tagungen, Hochzeiten und Veranstaltungen
• Sie denken organisiert, wirtschaftlich und sicher im Umgang mit Einkauf, Kalkulation und Warenwirtschaft
• Sie bringen Eigeninitiative, Kreativität und Lust mit, eigene Ideen aktiv einzubringen
• Sie begeistern sich für Wein, Genusskultur und die enge Zusammenarbeit mit Service und Sommellerie
• Sie sind eine Gastgeberpersönlichkeit, die kulinarisch sichtbar sein möchte, ohne sich selbst in den Mittelpunkt zu stellen
• Sie bringen Belastbarkeit, Struktur und Freude an einem anspruchsvollen, persönlich geführten Haus mit
• Sie stehen für einen Führungsstil, der auf Klarheit, Respekt und Vorbildfunktion basiert — nicht auf Druck oder Lautstärke

Freuen Sie sich auf:

• Eine Küchenchef-Position mit echter Bühne, großer Sichtbarkeit und Gestaltungsspielraum
• Ein renommiertes, familiengeführtes Privathotel im Rheingau mit besonderer kulinarischer Strahlkraft
• Ein außergewöhnliches Weinumfeld mit einer der bedeutendsten Weinkarten Deutschlands
• Ein vorhandenes Küchenteam, das geführt, entwickelt und gemeinsam nach vorne gebracht werden möchte
• Die Möglichkeit, Ihre igene kulinarische Handschrift einzubringen und weiterzuentwickeln
• Die Mitwirkung an einem international beachteten Gourmet- und Weinfestival mit Spitzenköchen, Winzern und Gästen aus aller Welt
• Hochwertige Produkte, anspruchsvolle Gäste und ein Umfeld, in dem Kulinarik und Wein eng zusammenspielen
• Kurze Wege, persönliche Abstimmung und eine Inhaberstruktur, in der gute Ideen wirklich gehört werden
• Geregelte Arbeitszeiten ohne Teildienst
• Eine überdurchschnittliche und sehr attraktive Vergütung
• Unterstützung bei der Wohnungssuche beziehungsweise eine temporäre Unterkunft für den Einstieg
• Eine Region mit hoher Lebensqualität, gute Anbindung nach Wiesbaden, Mainz, Frankfurt und zum Flughafen