Executive Chef / Küchendirektor (m/w/d)

Aida Cruises; Rostock; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenlose Unterkunft

Verpflegung inklusive

Crew Events

Gästebereiche kostenlos

Karriereförderung

Job summary

AIDA Cruises sucht eine erfahrene Küchenleitung für an Bord-Positionen. Sie führen ein internationales Küchenteam und garantieren höchste Standards bei Speisenqualität, Präsentation und Gästebetreuung.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und idealerweise Küchenmeister-Aktivitäten mit, beherrschen HACCP-Konzepte und kommunizieren sicher auf Deutsch und Englisch.

Qualifications

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung und idealerweise Küchenmeister-Weiterbildung.
• Mehrjährige Führungs­erfahrung in internationalen Kreuzfahrtküchen.
• Fundierte HACCP-Kenntnisse und Erfahrung mit Gästebestimmungen.
• Fließende Deutsch- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift.
• Sicherer Umgang mit MS 365 und Warenwirtschaftssystemen.
• Ausgeprägte Gästeorientierung, Teamführung und Coaching-Fähigkeit.

Responsibilities

• Leitung aller Küchen an Bord mit bis zu 400 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung hochwertiger Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation.
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams.
• Koordination von Prozessabläufen, Wareneinsatz und Budgetkontrolle.
• Beratung der Gäste bei Unverträglichkeiten und Allergien.
• Einhalten von Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards.

Skills

Küchenführung

Führungserfahrung

HACCP-Kenntnisse

Sprachen Deutsch/Englisch

MS 365 / Warenwirtschaftssysteme

Education

Koch-Ausbildung

Küchenmeister (vorteilhaft)

Tools

Microsoft 365

Warenwirtschaftssysteme

Job description

AIDA Cruises ist das führende Kreuzfahrtunternehmen in Deutschland und bietet Reisen zu über 250 Häfen in aller Welt an. Ob auf See oder an Land bieten wir als innovatives Unternehmen exzellente Jobs. Werde Teil in unserer internationalen AIDA Familie und gehe zusammen mit uns auf große Fahrt. Der Zusammenhalt bei AIDA ist etwas ganz Besonderes, nicht nur während der Arbeitszeit. Unsere verschiedenen Teams aus mehr als 60 Nationen an Land und an Bord sind, international, divers, bunt und respektvoll in jeder Beziehung. Nur so kann dieser besondere AIDA-Spirit entstehen, den wir und unsere Gäste lieben. Gemeinsam packen wir immer wieder neue Herausforderungen, sind offen für neue Welten und neue Menschen. Und wann kommst du zu uns? Finde deinen #PlaceToWe Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Wir suchen dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung aller Küchen an Bord mit bis zu 400 Mitarbeitenden
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung, effizientem Wareneinsatz sowie Budgetkontrolle
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Fundierte Produktkenntnisse sowie umfassende Kenntnisse im Bereich HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse sowie sicher im Umgang mit Microsoft 365 und Warenwirtschaftssystemen
• Erfahrung in Mentoring und Coaching sowie Teamplayer mit diplomatischer Kommunikationsfähigkeit
• Ausgeprägte Gästeorientierung, souveränes Auftreten sowie eine strukturierte und zielgerichtete Arbeitsweise mit hoher Verantwortungsbereitschaft

AIDA Benefits

Nirgends ist es leichter, Beruf und Freizeit miteinander zu kombinieren als an Bord von AIDA: Du reist um die ganze Welt und machst dabei Karriere.

• Kostenlose Unterkunft & Verpflegung
• Vielfältige Unternehmenskultur & einzigartiger Teamspirit
• Exklusive Crew Bereiche
• Gratisnutzung von Gästebereichen
• Regelmäßige Crew Ausflüge & Crew Events
• Persönliche Begleitung in der Einarbeitungszeit
• Karriereförderung durch regelmäßige Trainings
• Chance auf Festanstellung nach 2-3 Bordeinsätzen
• Kostenlose Social Media Flatrate
• Ermäßigungen für private Urlaubsreisen mit AIDA
• Umfassende Sozialleistungen
• Zahlreiche Vergünstigungen an Bord sowie viele weitere Benefits