Executive Chef / Küchendirektor (m/w/d)

Jobs In Oderland Spree; Köln; Vor Ort; EUR 60.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Kostenlose Unterkunft & Verpflegung

Crew-Aktivitäten & internationale Team

Karriereförderung durch regelmäßige, f

Zusammenfassung

AIDA sucht einen Executive Chef / Küchendirektor (m/w/d) zur Leitung aller Küchen an Bord unserer Schiffe. Starttermin ab sofort; Vollzeit mit 3–6 Monaten Vertragslaufzeit.

Verantwortlich für Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation in Buffet-, Spezialitäten- und à-la-carte-Restaurants; führt ein internationales Küchenteam. Wird geführt von einem erfahrenen Team, einschließlich Training, Coaching und Förderung; enge Zusammenarbeit mit Guest Relations für Unverträglichkeiten und Allergien.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung; idealerweise Küchenmeister.
• Mehrjährige Führungserfahrung in internationalen Küchenbereichen.
• Kenntnisse zu HACCP, Lebensmittelsicherheit und Allergiehandling.

Aufgaben

• Leitung aller Küchen an Bord mit bis zu 400 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung von Qualität, Präsentation und Lebensmittelsicherheit gemäß Standards.
• Planung, Führung und Weiterentwicklung des internationalen Küchenteams.
• Koordination von Prozessen, Warenbestellung, Lagerung, Wareneinsatz und Budgetkontrolle.
• Beratung unserer Gäste bei Unverträglichkeiten und Allergien.
• Umsetzung von Hygiene-, Umwelt- und Sicherheitsstandards.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Mehrsprachige Kommunikation

Lebensmittelsicherheit HACCP

Mentoring/ Coaching

Gästeorientierung

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Küchenmeister (optional)

Tools

Microsoft 365

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Executive Chef / Küchendirektor (m/w/d)

Einsatzort an Bord unserer Schiffe

Starttermin ab sofort

Arbeitszeiten Vollzeit

Vertragslaufzeit 3-6 Monate

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Wir suchen dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung aller Küchen an Bord mit bis zu 400 Mitarbeitenden
• Sicherung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung, effizientem Wareneinsatz sowie Budgetkontrolle
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Fundierte Produktkenntnisse sowie umfassende Kenntnisse im Bereich HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse sowie sicher im Umgang mit Microsoft 365 und Warenwirtschaftssystemen
• Erfahrung in Mentoring und Coaching sowie Teamplayer mit diplomatischer Kommunikationsfähigkeit
• Ausgeprägte Gästeorientierung, souveränes Auftreten sowie eine strukturierte und zielgerichtete Arbeitsweise mit hoher Verantwortungsbereitschaft

AIDA Benefits

• Nirgends ist es leichter, Beruf und Freizeit miteinander zu kombinieren als an Bord von AIDA: Du reist um die ganze Welt und machst dabei Karriere.
• An Bord unserer Schiffe bieten wir dir ein einzigartiges und äußerst spannendes Arbeitsumfeld.
• Unser Produkt? Lieben alle! Die Welt entdecken & internationale Teamarbeit
• Kostenlose Unterkunft & Verpflegung
• Vielfältige Unternehmenskultur & einzigartiger Teamspirit
• Exklusive Crew Bereiche
• Gratisnutzung von Gästebereichen
• Regelmäßige Crew Ausflüge & Crew Events
• Persönliche Begleitung in der Einarbeitungszeit
• Karriereförderung durch regelmäßige Trainings
• Chance auf Festanstellung nach 2-3 Bordeinsätzen
• Kostenlose Social Media Flatrate
• Ermäßigungen für private Urlaubsreisen mit AIDA
• Umfassende Sozialleistungen
• Zahlreiche Vergünstigungen an Bord sowie viele weitere Benefits