Executive Chef / Küchendirektor (m/w/d)

N-Land; Deutschland; À distance; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Kostenlose Unterkunft

Verpflegung an Bord

Crew Events

Trainings und Karriereförderung

Résumé du poste

AIDA sucht zur Verstärkung der Crew an Bord eine erfahrene Executive Chef / Küchendirektor/in (m/w/d). Sie leiten alle Küchenbereiche an Bord unserer Schiffe, führen ein internationales Küchenteam und sichern höchste Qualität in Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants.

Sie bringen eine Berufsausbildung als Koch und idealerweise eine Küchenmeister-Ausbildung mit, verfügen über mehrjährige Führungs­erfahrung auf Kreuzfahrtschiffen sowie fundierte HACCP-Kenntnisse und

Qualifications

• Berufsausbildung als Koch und idealerweise Küchenmeister
• Mehrjährige Führungs­erfahrung in internationalen Kreuzfahrtschiffen
• Fundierte HACCP-Kenntnisse und Kenntnisse zu Lebensmittelunverträglichkeiten (USPH)

Responsabilités

• Leitung aller Küchen an Bord bis zu 400 Mitarbeitende
• Sicherung der Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß hohem Standard
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams
• Koordination von Beschaffung, Lagerung, Wareneinsatz und Budgetkontrolle
• Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung von Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Connaissances

Führungskompetenz

HACCP-Kenntnisse

Deutsch fließend

Englisch fließend

Budgetkontrolle

Teamführung

Coaching und Mentoring

Formation

Berufsausbildung als Koch

Küchenmeister-Ausbildung

Outils

Microsoft 365

Warenwirtschaftssysteme

Description du poste

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deutschlandweit (auf See)

Einleitung

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Wir suchen dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe.

Executive Chef / Küchendirektor (m/w/d)

Einsatzort

an Bord unserer Schiffe

Starttermin

ab sofort

Arbeitszeiten

Vollzeit

Vertragslaufzeit

3-6 Monate

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung aller Küchen an Bord mit bis zu 400 Mitarbeitenden
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung, effizientem Wareneinsatz sowie Budgetkontrolle
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrungin Küchen internationalerKreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Fundierte Produktkenntnisse sowie umfassende Kenntnisse im Bereich HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnissesowie sicher im Umgang mit Microsoft 365 und Warenwirtschaftssystemen
• Erfahrung in Mentoring und Coaching sowie Teamplayer mit diplomatischer Kommunikationsfähigkeit
• Ausgeprägte Gästeorientierung, souveränes Auftreten sowie eine strukturierte und zielgerichtete Arbeitsweise mit hoher Verantwortungsbereitschaft

AIDA Benefits

Nirgends ist es leichter, Beruf und Freizeit miteinander zu kombinieren als an Bord von AIDA: Du reist um die ganze Welt und machst dabei Karriere. An Bord unserer Schiffe bieten wir dir ein einzigartiges und äußerst spannendes Arbeitsumfeld. Unser Produkt? Lieben alle! Die Welt entdecken & internationale Teamarbeit Kostenlose Unterkunft & Verpflegung Vielfältige Unternehmenskultur & einzigartiger Teamspirit Exklusive Crew Bereiche Gratisnutzung von Gästebereichen Regelmäßige Crew Ausflüge & Crew Events Persönliche Begleitung in der Einarbeitungszeit Karriereförderung durch regelmäßige Trainings Chance auf Festanstellung nach 2-3 Bordeinsätzen Kostenlose Social Media Flatrate Ermäßigungen für private Urlaubsreisen mit AIDA Umfassende Sozialleistungen Zahlreiche Vergünstigungen an Bord sowie viele weitere Benefits