Doktorand (m/w/d) für die Arbeitsgruppen Food Biopolymer Chemistry und Mechanoreceptors

Leibniz-Gemeinschaft; Friesing; Vor Ort; EUR 60.000 - 80.000; Teilzeit

Zusammenfassung

Eine Forschungsinstitution für Lebensmittel-Systembiologie in Freising sucht einen engagierten Doktoranden (m/w/d). Die Position umfasst die Bearbeitung eines Forschungsprojekts zu Biopolymerinteraktionen im Rahmen eines innovativen interdisziplinären Teams. Ein hervorragender Masterabschluss in Lebensmittelchemie oder verwandten Bereichen ist Voraussetzung. Zudem sind sehr gute Englischkenntnisse sowie analytische und kreative Denkweisen gefragt. Flexible Arbeitszeiten und eine wertschätzende Atmosphäre werden geboten.

Leistungen

Vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Gesundheitsförderung

Flexible Arbeitszeiten

Betriebliche Altersversorgung

Qualifikationen

• Masterabschluss in einem relevanten Fachgebiet ist erforderlich.
• Analytische und kreative Denkweise ist von Vorteil.
• Sehr gute Englischkenntnisse sind erforderlich.

Aufgaben

• Durchführung von experimentellen Analysen zur Untersuchung von Biopolymerinteraktionen.
• Erarbeitung neuer Methoden zur Naturstoffanalytik.
• Zusammenarbeit mit einem interdisziplinären Team von Forschern.

Kenntnisse

Analytische Denkweise

Kreative Problemlösungsfähigkeiten

Eigenmotivation

Interesse an biophysikalischen Techniken

Englischkenntnisse

Ausbildung

Hervorragender Masterabschluss im Bereich Lebensmittelchemie, -technologie, Biochemie, Biophysik oder vergleichbar

Tools

Rasterkraftmikroskopie

Jobbeschreibung

24.11.2025

Doktorand (m/w/d) für die Arbeitsgruppen Food Biopolymer Chemistry und Mechanoreceptors

Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie (LSB), Freising

Das Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (Leibniz-LSB@TUM) ist eine rechtsfähige Stiftung des bürgerlichen Rechts mit Sitz in Freising und Mitglied der Leibniz-Gemeinschaft. Unser einzigartiges Forschungsprofil liegt an der Schnittstelle von Lebensmittelchemie und Biologie, Chemosensorik und Technologie sowie Bioinformatik und Maschinellem Lernen. Gemeinsam mit international renommierten Experten forschen wir an Lösungen für eine schmackhafte, gesunde und nachhaltige Ernährung.

Zur Verstärkung unserer Arbeitsgruppen Food Biopolymer Chemistry und Mechanoreceptors suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine engagierte Persönlichkeit zur Mitarbeit in einem von Prof. Dr. Katharina Scherf und Dr. Melanie Köhler betreuten Projekt. Die Position ist in Teilzeit (65 %) zu besetzen und zunächst auf 3 Jahre befristet.

Ihre Aufgaben

Im Rahmen des zu bearbeitenden Forschungsprojekts sollen durch Kombination von Methoden der modernen, instrumentellen Naturstoffanalytik mit biophysikalischen Techniken Interaktionen zwischen Biopolymeren bzw. zwischen Biopolymeren und niedermolekularen Verbindungen aufgeklärt werden, z. B. Interaktionen zwischen pflanzlichen Proteinen und Stärke. Hierfür sollen zunächst Methoden entwickelt und etabliert werden.

Ihr Profil

Sie Bringen Idealerweise Folgendes Mit

• Hervorragender Masterabschluss im Bereich Lebensmittelchemie, -technologie, Biochemie, Biophysik oder vglb.
• Hohe Eigenmotivation zur Erreichung der Promotion
• Analytische, kreative und lösungsorientierte Denkweise
• Starkes Interesse sich in neue Themengebiete einzuarbeiten, sowie komplementäre biophysikalische Techniken (bspw. Rasterkraftmikroskopie) zu erlernen
• Fachkenntnisse: Grundkenntnisse der (Lebensmittel-)Chemie, Analytik, Biophysik und/oder Mikroskopie
• Sehr gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Wir bieten Ihnen

• Eine gründliche Einarbeitung in Ihr Aufgabengebiet
• Vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Entwicklung
• Angebote zur Gesundheitsförderung und Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Eine wertschätzende, kollegiale Arbeitsatmosphäre mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen
• Ein interessantes und verantwortungsvolles Aufgabengebiet im Kontext außeruniversitärer Spitzenforschung
• Flexible Arbeitszeiten mit der Möglichkeit zu mobilem Arbeiten (Homeoffice)
• Betriebliche Altersversorgung (VBL) und Jahressonderzahlung
• Ein motiviertes Team, das sich auf Sie freut!

Chancengleichheit und Diversität

Das Leibniz-LSB@TUM setzt sich für Chancengleichheit, Vielfalt und ein respektvolles Miteinander ein. Wir begrüßen Bewerbungen unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion oder Weltanschauung, Behinderung, Alter sowie sexueller Orientierung und Identität.

Menschen mit Schwerbehinderung oder diesen gleichgestellten Personen werden bei im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.

• 2 SGB IX

Kontakt und Bewerbung

Bei Fragen zur ausgeschriebenen Position wenden Sie sich gerne an:

Frau Prof. Dr. Katharina Scherf, k.scherf.leibniz-lsb(at)tum.de

Frau Dr. Melanie Köhler, m.koehler.leibniz-lsb(at)tum.de

Bitte senden Sie Ihre Bewerbung mit den üblichen Unterlagen (Anschreiben, Lebenslauf und Zeugnisse) als PDF‑Datei unter Angabe der Kennziffer 2025‑19‑S1/S2‑KS/MK bis zum 15.12.2025 per E‑Mail an Frau Anja Albrecht (Verwaltung) recruiting.leibniz-lsb(at)tum.de.

Hinweis Zum Datenschutz

Im Rahmen Ihrer Bewerbung um eine Stelle am Leibniz-LSB@TUM übermitteln Sie personenbezogene Daten. Beachten Sie bitte hierzu unsere Datenschutzhinweise gemäß Art. 13 Datenschutz‑Grundverordnung (DSGVO) zur Erhebung und Verarbeitung von personenbezogenen Daten im Rahmen Ihrer Bewerbung. Durch die Übermittlung Ihrer Bewerbung bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzhinweise des Leibniz-LSB@TUM zur Kenntnis genommen haben.