Chefkoch (m/w/d)

Hotel Nehrener Hof Inhaber Werner Jung; Jesingen; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Übertarifliche Vergütung

5-Tage-Woche

Kostenloses Mitarbeiteressen

Personalrabatt

Weiterbildungsmöglichkeiten

Zusammenfassung

Hotel Nehrener Hof in Baden-Württemberg sucht eine/n Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit. Sie übernehmen die Verantwortung für Organisation, Personalführung und die Weiterentwicklung unserer saisonalen, regionalen Speisekarte.

Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, mehrjährige Gastrie-/Hotel-Erfahrung und Führungskompetenz mit. HACCP-Kenntnisse sind Voraussetzung. Freuen Sie sich auf einen sicheren, familiengeführten Betrieb und eine langfristige Festanstellung.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d).
• Mehrjährige Berufserfahrung in Gastronomie oder Hotellerie.
• Idealerweise erste Führungserfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder vergleichbare Position.
• Gute Kenntnisse der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP).

Aufgaben

• Gesamte Organisation und Steuerung des Küchenbetriebs.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Erstellung und Weiterentwicklung der Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler/regionaler Produkte.
• Sicherstellung hoher Speisenqualität und ansprechender Präsentation.
• Planung und Organisation sämtlicher Küchenabläufe.
• Verantwortung für Warenbestellung, Wareneingang, Lagerhaltung und Inventuren.
• Kalkulationen, Wareneinsatzkontrolle und Küchenkosten.
• Einhaltung HACCP-Standards.
• Entwicklung neuer Gerichte und Konzepte.
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Hotelleitung und anderen Abteilungen.
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

HACCP-Kenntnisse

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Chefkoch (m/w/d)

Für unser Hotel & Restaurant Nehrener Hof suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen engagierten Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit.

Der Nehrener Hof ist ein familiengeführter 3-Sterne-Landgasthof mit traditioneller Gastfreundschaft, regionaler Küche und einer langjährigen Verbundenheit zur Region. Wir stehen für frische Zutaten, handwerkliche Qualität und ehrliche Gastlichkeit. Gemeinsam mit Deinem Team sorgst Du dafür, dass unsere Hotel- und Restaurantgäste täglich kulinarisch begeistert werden.

Du möchtest Verantwortung übernehmen, Deine Ideen einbringen und eine Küche aktiv mitgestalten? Dann freuen wir uns darauf, Dich kennenzulernen.

Dein Aufgabengebiet

• Verantwortung für die gesamte Organisation und Steuerung des Küchenbetriebs
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Erstellung und Weiterentwicklung unserer Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und ansprechenden Präsentation
• Planung und Organisation sämtlicher Küchenabläufe
• Verantwortung für Warenbestellung, Warenannahme, Lagerhaltung und Inventuren
• Kontrolle und Optimierung von Wareneinsatz, Kalkulationen und Küchenkosten
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Entwicklung neuer Gerichte, Aktionen und kulinarischer Konzepte
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Hotelleitung und allen weiteren Abteilungen
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Idealerweise erste Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Leidenschaft für frische, regionale und qualitativ hochwertige Lebensmittel
• Freude an einer bodenständigen, modernen und saisonalen Küche
• Führungskompetenz sowie die Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Unternehmerisches Denken und wirtschaftliches Verständnis
• Qualitätsbewusstsein und Organisationsstärke
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Gute Kenntnisse der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Belastbarkeit, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit

Deine Vorteile

• Übertarifliche Vergütung
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung des Hauses aktiv mitzugestalten
• Sicherer Arbeitsplatz in einem familiengeführten Traditionsbetrieb
• Langfristige und ganzjährige Festanstellung
• Kurze Entscheidungswege und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Motiviertes Team und ein wertschätzendes Arbeitsumfeld
• In der Regel 5-Tage-Woche
• Flexible Arbeitszeiten nach Absprache
• Täglich ein kostenloses Mitarbeiteressen sowie dauerhaft kostenloses Wasser und Kaffee
• 50 % Personalrabatt auf Speisen und Getränke
• Monatlicher steuerfreier Sachbezug von 50 € als Gutscheinkarte (nach der Probezeit)
• Corporate Benefits mit attraktiven Rabatten bei zahlreichen bekannten Unternehmen
• Personights – vergünstigte Übernachtungen in teilnehmenden Hotels
• Hotelkit – unser digitales Intranet für Informationen und Kommunikation
• Individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Arbeiten mit frischen, regionalen und hochwertigen Produkten
• Die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen und nachhaltig umzusetzen

Hast Du vorab Fragen? Dann nutze gerne die angegebenen Kontaktdaten Deines Ansprechpartners.

Im nächsten Schritt vereinbaren wir ein persönliches Kennenlernen, bei dem wir uns austauschen und alle Einzelheiten zur Stelle besprechen.