Chef de Partie Saucier Rodesand (m/w/d) - Gut Immenhof

Gut Immenhof GmbH & Co. KG; Malente; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Gut Immenhof GmbH & Co. KG in Malente sucht einen zuverlässigen Chef de Partie Saucier im Vollzeitdienst für das Restaurant Rodesand.

Sie führen den Saucier-Posten eigenständig, sichern Qualitätsstandards und arbeiten HACCP-konform. Wir bieten ein motiviertes Teamumfeld und eine angenehme Arbeitsatmosphäre.

Qualifications

• Ausbildung als Koch abgeschlossen.
• Mehrjährige Erfahrung als Sauciere oder Commiss de Cuisine in gehobener Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse klassischer und moderner Zubereitungsmethoden von Fleisch, Fisch und Saucen.
• Ruhe, Konzentration und Teamfähigkeit.

Responsibilities

• Eigenständige Führung des Saucier-Postens und rechtzeitige Mise en place-Erstellung.
• Sicherstellung von Qualitätsstandards.
• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln.
• Strenges Einhalten der HACCP-Hygienevorschriften.

Skills

Teamführung

Qualitätsstandards

HACCP

Lebensmittelsicherheit

Education

Ausbildung als Koch

Job description

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen zuverlässigen und engagierten Chef de Partie Saucier für unser Restaurant Rodesand (m/w/d) in Vollzeit.

Das gibt es zu tun:

• Eigenständiges Führen und Organisieren des Saucier-Postens inklusive rechtzeitiger Erstellung des Mise en place.
• Sicherstellung von Qualitätsstandards
• Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Strenges Einhalten der HACCP-Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften.

Das bringst Du mit:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin.
• Mehrjährige Praxis auf dem Posten des Sauciers oder als Commiss de Cuisine in der gehobenen Gastronomie / Hotellerie.
• Fundiertes Wissen über klassische und moderne Zubereitungsmethoden von Fleisch, Fisch und Saucen
• Ruhiges und konzentriertes Arbeiten
• Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit

Es erwartet Dich ein angenehmes Arbeitsumfeld mit einem motivierten und hilfsbereiten Team.