Chef de Partie (m/w/d) für unseren Ratskeller der Stadt Leipzig

Ratskeller der Stadt Leipzig GmbH; Leipzig; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Vielseitiges Tätigkeitsfeld

Kollegiales Team

Verantwortung für eigenen Küchenposten

Résumé du poste

Ratskeller der Stadt Leipzig GmbH sucht eine/n Koch/Köchin zur eigenverantwortlichen Führung eines Küchenpostens. Sie bereiten Speisen für À-la-carte, Buffets, Veranstaltungen und Catering vor, richten an und garantieren gleichbleibend hohe Qualität.

Sie arbeiten eigenständig, koordinieren Abläufe mit dem Küchenchef und unterstützen Frontcooking sowie Mitarbeitende. Schichtdienst, Wochenenden und Feiertage sind vorgesehen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder gleichwertige Qualifikation.
• Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise im À-la-carte- und Veranstaltungsbereich.
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude an abwechslungsreichem Arbeitsumfeld.
• Qualitätsbewusstsein und sicherer Umgang mit Lebensmitteln.
• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen.

Responsabilités

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Küchenpostens.
• Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten der Speisen im À-la-carte-Geschäft sowie für Büfetts, Veranstaltungen und Catering.
• Verantwortung für Mise en Place am eigenen Posten.
• Sicherstellung von Qualität, Präsentation und pünktlicher Ausgabe der Speisen.
• Kontrolle der Lebensmittelverarbeitung und sorgfältiger Umgang mit Waren.
• Unterstützung bei Frontcooking und Veranstaltungen im Haus.
• Koordination der Arbeitsabläufe mit Küchenchef und Küchenleitung.
• Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und Mitarbeitenden am Posten.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Connaissances

Selbstständige Arbeitsweise

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Qualitätsbewusstsein

Schichtdienstbereitschaft

Formation

Koch/Köchin Ausbildung

Description du poste

Aufgaben und Verantwortungsbereich

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Küchenpostens.
• Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten der Speisen im À-la-carte-Geschäft sowie für Büfetts, Veranstaltungen und Catering.
• Verantwortung für eine strukturierte und vollständige Mise en Place am eigenen Posten.
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität, ansprechenden Präsentation und termingerechten Ausgabe der Speisen.
• Kontrolle und sachgerechte Verarbeitung der Lebensmittel sowie sorgfältiger Umgang mit Waren und Arbeitsmitteln.
• Unterstützung bei Frontcooking und weiteren gastronomischen Veranstaltungen des Hauses.
• Koordination der Arbeitsabläufe am eigenen Posten in Abstimmung mit Küchenchef und Küchenleitung.
• Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und weiteren Mitarbeitenden am Posten.
• Einhaltung und Umsetzung der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise im À-la-carte- und Veranstaltungsgeschäft.
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude an einem abwechslungsreichen Arbeitsumfeld.
• Qualitätsbewusstsein und sicherer Umgang mit Lebensmitteln.
• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen.

Wir bieten

• Einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz im Ratskeller der Stadt Leipzig mit À-la-carte-Geschäft, Veranstaltungen und Catering.
• Ein vielseitiges Tätigkeitsfeld mit unterschiedlichen gastronomischen Anforderungen.
• Ein kollegiales Team und eine strukturierte Zusammenarbeit in der Küche.
• Möglichkeiten, Verantwortung für einen eigenen Küchenposten zu übernehmen.